Modul de preparare al oricărui lichior din fructe este destul de simplu și ușor. Rețetele sunt asemănătoare, diferența constă în cantitatea de zahăr, care se adaugă în funcție de cât de dulci sunt fructele. Unele rețete de lichior mai necesită și adaos de arome, dacă fructele nu oferă o aromă puternică.

Cum prepari lichior de zmeură sau zmeurată

Unul dintre trucurile utile preparării lichiorului de zmeură este acela de a nu spăla fructele. Zmeura doar se curăță de impurități, nu se spală pentru a nu reține apă în interiorul ei. În plus, există riscul ca apa să mai diminueze din aroma fructelor.

Indiferent din ce este preparat, lichiorul necesită două etape. În prima etapă fructele se lasă la macerat amestecate cu alcool. A doua etapă constă în adăugarea zahărului. Pentru reușita unui lichior foarte aromat este necesară alegerea fructelor foarte coapte.

Pune zmeura curățată de impurități într-un borcan de sticlă cu capacitatea de 2,5 – 3 litri. Adaugă alcoolul peste ea și închide borcanul cu capacul daferent. Pune borcanul cu zmeură și alcool la loc răcoros pentru cel puțin 24 de ore.

Între timp zmeura se va macera, iar în borcan se va forma mai mult lichid frumos colorat și foarte aromat. Adaugă cele 600 de grame de zahăr și, doar opțional, 1-2 batoane de vanilie. Poți adăuga în locul acestora 5-6 plicuri cu zahăr vanilinat.

Închide borcanul cu capacul aferent și pune-l din nou la loc răcoros. Mai agită-l din când în când pentru a se dizolva zahărul. Lasă borcanul cu amestecul de zmeură, alcool și zahăr timp de 30-40 de zile. În acest interval de timp lichiorul va ajunge la maturitate completă și se poate strecura.

Strecoară deliciosul lichior de zmeură sau zmeurată printr-o sită deasă sau prin tifon și pune-l în sticle care se închid ermetic cu dopuri sau capace. Depozitează-l în cămară și îl poți păstra chiar 4-5 ani, dacă faci cantitate mai mare.

Descoperă aici și o rețetă de bomboane cu aromă de cafea și lichior, în care poți folosi lichiorul de zmeură.