Mămăligă cu parmezan și ciuperci cu sos, pentru un prânz delicios
Dacă nu mai știi ce să gătești pentru a-ți cuceri familia cu un prânz delicios, încearcă rețeta de mămăligă cu parmezan și ciuperci cu sos. Acest preparat combină textura cremoasă a mămăligii îmbogățite cu parmezan și aroma intensă a ciupercilor gătite într-un sos delicat.
Este o rețetă reconfortantă, ideală pentru prânzuri savuroase sau cine elegante. Parmezanul oferă un gust ușor sărat și o consistență catifelată mămăligii, în timp ce ciupercile, gătite în smântână și usturoi, adaugă profunzime și un parfum deosebit.
Mămăliga este un preparat tradițional din bucătăria românească, dar și din alte regiuni ale lumii, cunoscută pentru simplitatea și versatilitatea sa. Este realizată din făină de porumb (mălai) și apă. Are o textură cremoasă sau fermă, în funcție de proporțiile ingredientelor și de modul de preparare. Rețeta este versatilă, poate fi reinterpretată atât în forme tradiționale, cât și moderne, cum ar fi combinațiile cu brânzeturi fine, legume sau sosuri sofisticate.
Descoperă și o rețetă de mămăligă la cuptor în straturi sau pături de mămăligă. Iar mai jos îți oferim rețeta de mămăligă cu parmezan și ciuperci cu sos, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Rețeta conține două elemente care se prepară separat, apoi se servesc împreună, fierbinți. Poți opta pentru ciupercile champignon sau pentru alte tipuri de ciuperci, după preferințe.
Cum prepari rețeta de mămăligă cu parmezan și ciuperci cu sos
Poți prepara cele două elemente ale rețetei în același timp, dar înainte de a aprinde aragazul, ocupă-te de pregătirea ingredientelor pentru ciupercile cu sos. Acestea necesită curățare, clătire și tocare. Este indicat să le ai pregătite înainte de a pune mămăliga la fiert, pentru că mai apoi nu vei mai ave timp suficient să te ocupi de ele. Prepararea mămăligii necesită mai multă atenție decât prepararea sosului.
Cum prepari mămăliga cu parmezan
Pune apa la fiert într-un ceaun sau o cratiță, așezată pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie.
Când apa începe să clocotească, adaugă sarea și amestecă până la dizolvarea acesteia. Apoi adaugă treptat mălaiul, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
Redu focul la minim și continuă să fierbi mămăliga, amestecând des, timp de 10-15 minute, până devine cremoasă. Adaugă untul și parmezanul ras, amestecând până când se topesc complet și compoziția devine fină.
Cum prepari ciupercile cu sos
Curăță ceapa și usturoiul, apoi clătește-le și scurge-le. Toacă ceapa în fâșii și pune-o la călit într-o tigaie adâncă, cu puțin ulei. Presară puțină sare peste ceapă, pentru a o ajuta să se deshidrateze și să nu se ardă. Adaugă și doi căței de usturoi tocați rondele și amestecă-i cu ceapa.
Când ceapa pătrunde ușor și devine translucidă adaugă ciupercile tăiate în felii mai grosiere. Ia o spatulă și amestecăm ușor ciupercile cu ceapa și usturoiul din tigaie, apoi lasă-le să se gătească până când se înmoaie, iar lichidul format se evaporă.
Adaugă ardeiul curățat și tocat în franjuri și amestecă-l bine cu ciupercile și celelalte ingrediente. Apoi toarnă sucul de roșii, presară condimentele și mai gătește toate ingredientele să timp de 7-8 minute, la foc de intensitate mică.
Pune delicioasa mămăligă cu parmezan și ciuperci cu sos în boluri și servește mâncarea caldă, decorată cu crenguțe mici de cimbru proaspăt, sau cu pătrunjel verde.
Iar dacă mai dorești și alte rețete asemănătoare, mai poți încerca și rețeta de bulz la cuptor cu mămăligă și brânză.
