Orzo, pastele care pot înlocui orezul în mâncarea ta

Poate ai văzut și tu la raionul de paste pungi cu un produs care seamănă cu orezul și nu ai știut ce este și cum se gătește. Orzo sunt paste mici, subțiri, ovale, în formă de orez. Sunt folosite în mod obișnuit în supe din bucătăria italiană, dar pot fi gătite în tot felul de alte preparate.

orzo pus într-un castron
Orzo se potrivește bine atât cu legume, cât și cu carne / Shutterstock

Orzo este făcut din griș, din grâu dur și are un conținut ridicat de gluten. În Italia, aceste paste mici sau „pastina” poartă adesea numele de risi (care înseamnă de fapt ”orez”) sau rosini, nu orzo, care înseamnă orz în italiană. 

În Grecia, orzo este cunoscut sub numele de kritharaki.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cum se gătește orzo

Cel mai simplu mod de a prepara orzo este să încălzești o oală cu apă cu sare și să adăugi pastele odată ce apa începe să fiarbă. Se gătesc până când pastele ajung al dente, aproximativ 8-10 minute. Se scurge apa se pune puțin unt topit sau ulei de măsline înainte de a le servi cu sosul preferat.

Dacă vrei să adăugi orzo în salate, cel mai bine este să le amesteci cu puțin ulei de măsline și apoi să treci prin ele de mai multe ori cu o furculiță pentru a le face mai pufoase cât sunt încă fierbinți pentru a evita aglomerarea, apoi să le răcești și să le puni la frigider. 

Orzo poate fi, de asemenea, gătit ca orezul respectând un raport de doi la unu de apă și paste. Vei avea un preparat mult mai cremos pentru că orzo are mai mult amidon, iar timpul de gătire se va reduce la jumătate.   

Orzo pentru risotto fals

Pentru un fel de mâncare impresionant, acest tip de paste mică poate fi folosit pentru a face și un risotto „fals”. Risotto clasic necesită un anumit tip de orez – arborio – precum și multă răbdare și amestecare continuă pentru a obține textura potrivită. 

Orzo poate fi mai ușor de preparat și necesită mai puțin timp pentru a se găti, iar amidonul din paste va oferi preparatului o textură cremoasă plăcută. 

Poți pregăti totul așa cum o faci pentru o rețetă tipică de risotto, iar după ce adăugi orzo și niște apă sau supă, îl poți fierbe, neacoperit, adăugând mai mult lichid și amestecând din când în când până când pastele sunt aproape fragede.

Dacă adaugi orzo în supe, cel mai bine este să o faci aproape de sfârșit, astfel încât să nu devină prea moi. Ca alternativă, gătește-l separat și pune-l în oală atunci este supa gata.

Cu ce poți înlocui orzo

Dacă ai o rețetă care necesită orzo, dar nu ai la îndemână, poți folosi ditalini, pastina sau stelline mici în formă de stea. Este foarte util și orezul. Trebuie să iei în considerare diferența de timpi de gătire în acest caz. Orezul prefiert este alternativa cea mai rapidă. De asemenea, poate fi înlocuit cu cușcușul.

Orzo cu roșii, busuioc și parmezan

Orzo cu roșii, busuioc și parmezan este gata în 20 de minute. Poți folosi roșii proaspete, dar dacă nu este sezonul sunt bune și cele din conservă.

Orză gătit cu un sos vechi
Orzo cu roșii, busuioc și parmezan este gata în 20 de minute / Shutterstock

Ingrediente

  • 250 g orzo
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 3-4 căței de usturoi tocat
  • 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu mărunțiți
  • 350 g roșii, tocate
  • 120 g parmezan mărunțit, plus mai mult pentru servire
  • frunze de busuioc, rupte în bucăți
  • sare
  • piper negru proaspăt macinat, după gust

Mod de preparare

Se pune la fiert apa cu sare pe foc și când ajunge la punctul de fierbere se pun pastele. Se lasă să fiarbă 8-10 minute. Înainte de a scurge pastele, se păstrează o cană din apa în care au fiert.

Se pun uleiul de măsline, usturoiul și fulgii de ardei roșu într-o tigaie mare și adâncă. Se pune la foc mediu și când uleiul începe să facă bule se adaugă pastele orzo fierte, roșiile, busuiocul și parmezanul.

Se pun două linguri din apa în care au fiert pastele și se amestecă bine, timp de un minut. Sosul ar trebui să înceapă să acopere pastele. Dacă pare uscat, mai se mai pune din apa în care au fiert pastele și se mai lasă să fiarbă câteva secunde. Se servesc cu busuioc suplimentar, parmezan și piper negru proaspăt măcinat deasupra.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos secționat pe platou și două porții pe farfurii
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tartă cu caise și brânză porționată, alături de o furculiță
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Porție de patatas bravas în farfurie neagră, alături de boluri cu sosuri și furculițe
Patatas bravas. Rețetă de cartofi, din bucătăria spaniolă
Patatas bravas. Rețetă de cartofi, din bucătăria spaniolă
Tort Sacher pe platou
Tort Sacher. Rețeta celui mai îndrăgit tort vienez
Tort Sacher. Rețeta celui mai îndrăgit tort vienez
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri
O femeie care pune ouă în frigider
Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță
Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță
prosoape de bucătărie
Tu cât de des speli prosoapele de bucătărie? Semnele care arată că au nevoie de o igienizare
Tu cât de des speli prosoapele de bucătărie? Semnele care arată că au nevoie de o igienizare
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Tocană de vită cu morcovi și țelină în cratiță
06:56
Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros
Orange Curd în borcan cu linguriță, alături de o portocală feliată
06:54
Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați
8 februarie, 08:28
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri
cel mai pufos piure de cartofi
8 februarie, 06:02
Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone secționat pe platou
7 februarie, 06:58
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
7 februarie, 06:10
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos, servit cu spaghete integrale
6 februarie, 06:42
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos
Două boluri cu supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
6 februarie, 05:07
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...
Parteneri
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Mi-au băgat în pământ doi veri. Jale după prăpădul cu puşti, bâte şi topoare din Urziceni. Două clanuri s-au răfuit din cauza unei căsătorii aranjate
"Mi-au băgat în pământ doi veri". Jale după prăpădul cu puşti, bâte şi topoare din Urziceni. Două clanuri s-au răfuit din cauza unei căsătorii aranjate
"Mi-au băgat în pământ doi veri". Jale după prăpădul cu puşti, bâte şi topoare din Urziceni. Două clanuri s-au răfuit din cauza unei căsătorii aranjate
Mă sfidau, eram un nimic pentru ei! Românul celebru păgubit de Nordis, detalii uluitoare despre țeapa uriașă pe care și-a luat-o
„Mă sfidau, eram un nimic pentru ei!” Românul celebru păgubit de Nordis, detalii uluitoare despre „țeapa” uriașă pe care și-a luat-o
„Mă sfidau, eram un nimic pentru ei!” Românul celebru păgubit de Nordis, detalii uluitoare despre „țeapa” uriașă pe care și-a luat-o
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Afecțiuni musculo-scheletale cauzate de frig: dureri de creștere sau altceva?
Afecțiuni musculo-scheletale cauzate de frig: dureri de creștere sau altceva?
Afecțiuni musculo-scheletale cauzate de frig: dureri de creștere sau altceva?
Elton John s-a certat cu un producător în timp ce înregistra albumul Who Believes In Angels?. Noul disc al artistului va fi lansat pe 4 aprilie
Elton John s-a certat cu un producător în timp ce înregistra albumul „Who Believes In Angels?”. Noul disc al artistului va fi lansat pe 4 aprilie
Elton John s-a certat cu un producător în timp ce înregistra albumul „Who Believes In Angels?”. Noul disc al artistului va fi lansat pe 4 aprilie
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
fresh
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă

Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă

Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă

Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone

Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros

Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros
închide