Pâine cu făină de hrișcă și semințe, mai gustoasă și mai consistentă
Această pâine cu făină de hrișcă și semințe este o alternativă sănătoasă și gustoasă la pâinea tradițională din grâu. Datorită făinii de hrișcă, pâinea are un gust deosebit, o aromă ca de nuci și o textură densă. Semințele oferă un plus de efect crocant și valoare nutritivă. Iar combinația dintre aceste ingrediente face ca această pâine să fie ideală pentru cei care preferă un produs mai nutritiv, bogat în fibre și proteine.
Galerie foto
Pâinea de casă, indiferent de făina folosită, este foarte populară în bucătăria românească și nu numai. Rețetele sunt foarte versatile, de la simple la complexe, dar toate gustoase și sănătoase. Poți prepara pâine de casă din cele mai simple ingrediente: făină, apă și sare. Iar dacă dorești un plus de gust și consistență, mai poți adăuga și ulei sau alte grăsimi vegetale sau animale. Drojdia este indispensabilă aluatului de pâine, deoarece aceasta ajută în procesul de dezvoltare și cel de coacere. Însă și aceasta are un înlocuitor atunci când se dorește o pâine și mai sănătoasă. Este vorba de maiaua naturală preparată doar din apă și făină.
Pâinea cu făină de hrișcă și semințe este nutritivă și sănătoasă. Făina de hrișcă adaugă un gust deosebit, iar semințele oferă textură și beneficii pentru sănătate. Datorită consistenței mai dense, această pâine se potrivește bine cu brânzeturi, unt, hummus sau alte tartinabile.
Descoperă aici și cum poți face maia naturală și la ce o poți folosi.
Ce este făina de hrișcă și semințe
Făina de hrișcă este un produs obținut din semințele plantei de hrișcă. Aceasta este o pseudocereală foarte populară în bucătăria tradițională a țărilor din Europa de Est și Asia. Deși este adesea considerată o cereală, hrișca nu face parte din familia grâului, ci este o plantă erbacee. Acest lucru face ca făina de hrișcă să fie fără gluten, fiind ideală pentru persoanele care urmează o dietă specială.
Hrișca este un aliment foarte sănătos, datorită profilului său nutritiv bogat. Are o structură diferită față de făina de grâu, ceea ce înseamnă că nu va avea aceleași proprietăți de legare și elasticitate în aluat. Din acest motiv, este adesea combinată cu alte tipuri de făină pentru a obține consistența dorită, mai ales la coacerea pâinii sau a prăjiturilor. Făina de hrișcă este o opțiune sănătoasă și versatilă, potrivită atât pentru preparatele tradiționale cât și pentru dietele fără gluten. Cu un profil nutritiv bogat și un gust distinct, aceasta oferă o alternativă interesantă și gustoasă pentru produsele de panificație și patiserie.
Descoperă în continuare rețeta pentru pâine cu făină de hrișcă și semințe, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Primul pas constă în activarea drojdiei. Într-un bol, amestecă drojdia cu zahărul și 50 ml de apă călduță. Lasă amestecul deoparte pentru aproximativ 10 minute, până când devine spumos.
Descoperă și o rețetă de franzelă de casă.
Cum prepari aluatul pentru pâine cu făină de hrișcă și semințe
Într-un bol mare, combină făina de hrișcă, făina integrală și sarea. Adaugă semințele (in, floarea-soarelui și orice alte semințe preferate) și amestecă bine.
Toarnă drojdia activată în amestecul de făină, apoi adaugă treptat restul de apă călduță și uleiul de măsline (dacă folosești). Amestecă cu o lingură de lemn sau cu mâna până se formează un aluat. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină; dacă este prea uscat, mai adaugă puțină apă.
Frământă aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de 5-7 minute, până când devine elastic și omogen. Aluatul va fi mai dens decât cel de pâine obișnuită, din cauza făinii de hrișcă.
Pune aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperă-l cu un prosop curat sau folie alimentară. Lasă-l la loc cald timp de 1-1.5 ore, până când își dublează volumul.
După ce aluatul a dospit, scoate-l din bol și frământă-l ușor pentru a scoate aerul din el. Modelează-l în forma dorită (baghetă, pâine rotundă sau în formă de chec) și pune-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Poți presăra deasupra semințe suplimentare pentru un aspect crocant.
Acoperă din nou pâinea și las-o să mai dospească 30 de minute.
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Coace pâinea timp de 30-40 de minute, până când devine aurie și scoate un sunet gol atunci când este bătută ușor pe fund. Dacă vrei o crustă mai crocantă, poți pulveriza puțină apă în cuptor în primele minute de coacere.
După ce scoți pâinea din cuptor, las-o să se răcească pe un grătar înainte de a o felia.
Tot din categoria rețetelor de pâine mai speciale , mai poți încerca și rețeta de pâine cu cartofi, din bucătăria ardelenească.
