Pâine cu făină de hrișcă și semințe, mai gustoasă și mai consistentă

Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului: Mic dejun
bucătăria: Internațională

Această pâine cu făină de hrișcă și semințe este o alternativă sănătoasă și gustoasă la pâinea tradițională din grâu. Datorită făinii de hrișcă, pâinea are un gust deosebit, o aromă ca de nuci și o textură densă. Semințele oferă un plus de efect crocant și valoare nutritivă. Iar combinația dintre aceste ingrediente face ca această pâine să fie ideală pentru cei care preferă un produs mai nutritiv, bogat în fibre și proteine.

Maria Udrea
Publicat: 16 septembrie 2024, 06:51

Galerie foto

Făina de hrișcă adaugă un gust ușor rustic, iar semințele oferă textură și beneficii pentru sănătate / Shutterstock

Pâinea de casă, indiferent de făina folosită, este foarte populară în bucătăria românească și nu numai. Rețetele sunt foarte versatile, de la simple la complexe, dar toate gustoase și sănătoase. Poți prepara pâine de casă din cele mai simple ingrediente: făină, apă și sare. Iar dacă dorești un plus de gust și consistență, mai poți adăuga și ulei sau alte grăsimi vegetale sau animale. Drojdia este indispensabilă aluatului de pâine, deoarece aceasta ajută în procesul de dezvoltare și cel de coacere. Însă și aceasta are un înlocuitor atunci când se dorește o pâine și mai sănătoasă. Este vorba de maiaua naturală preparată doar din apă și făină.

Pâinea cu făină de hrișcă și semințe este nutritivă și sănătoasă. Făina de hrișcă adaugă un gust deosebit, iar semințele oferă textură și beneficii pentru sănătate. Datorită consistenței mai dense, această pâine se potrivește bine cu brânzeturi, unt, hummus sau alte tartinabile.

Descoperă aici și cum poți face maia naturală și la ce o poți folosi.

Citește și

Ce este făina de hrișcă și semințe

Făina de hrișcă este un produs obținut din semințele plantei de hrișcă. Aceasta este o pseudocereală foarte populară în bucătăria tradițională a țărilor din Europa de Est și Asia. Deși este adesea considerată o cereală, hrișca nu face parte din familia grâului, ci este o plantă erbacee. Acest lucru face ca făina de hrișcă să fie fără gluten, fiind ideală pentru persoanele care urmează o dietă specială.

Hrișca este un aliment foarte sănătos, datorită profilului său nutritiv bogat. Are o structură diferită față de făina de grâu, ceea ce înseamnă că nu va avea aceleași proprietăți de legare și elasticitate în aluat. Din acest motiv, este adesea combinată cu alte tipuri de făină pentru a obține consistența dorită, mai ales la coacerea pâinii sau a prăjiturilor. Făina de hrișcă este o opțiune sănătoasă și versatilă, potrivită atât pentru preparatele tradiționale cât și pentru dietele fără gluten. Cu un profil nutritiv bogat și un gust distinct, aceasta oferă o alternativă interesantă și gustoasă pentru produsele de panificație și patiserie.

Descoperă în continuare rețeta pentru pâine cu făină de hrișcă și semințe, detaliată pas cu pas.

Ingrediente

Mod de preparare

Primul pas constă în activarea drojdiei. Într-un bol, amestecă drojdia cu zahărul și 50 ml de apă călduță. Lasă amestecul deoparte pentru aproximativ 10 minute, până când devine spumos.

Descoperă și o rețetă de franzelă de casă.

Cum prepari aluatul pentru pâine cu făină de hrișcă și semințe

Într-un bol mare, combină făina de hrișcă, făina integrală și sarea. Adaugă semințele (in, floarea-soarelui și orice alte semințe preferate) și amestecă bine.

Toarnă drojdia activată în amestecul de făină, apoi adaugă treptat restul de apă călduță și uleiul de măsline (dacă folosești). Amestecă cu o lingură de lemn sau cu mâna până se formează un aluat. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină; dacă este prea uscat, mai adaugă puțină apă.

Frământă aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de 5-7 minute, până când devine elastic și omogen. Aluatul va fi mai dens decât cel de pâine obișnuită, din cauza făinii de hrișcă.

Pune aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperă-l cu un prosop curat sau folie alimentară. Lasă-l la loc cald timp de 1-1.5 ore, până când își dublează volumul.

După ce aluatul a dospit, scoate-l din bol și frământă-l ușor pentru a scoate aerul din el. Modelează-l în forma dorită (baghetă, pâine rotundă sau în formă de chec) și pune-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Poți presăra deasupra semințe suplimentare pentru un aspect crocant.

Acoperă din nou pâinea și las-o să mai dospească 30 de minute.

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Coace pâinea timp de 30-40 de minute, până când devine aurie și scoate un sunet gol atunci când este bătută ușor pe fund. Dacă vrei o crustă mai crocantă, poți pulveriza puțină apă în cuptor în primele minute de coacere.

După ce scoți pâinea din cuptor, las-o să se răcească pe un grătar înainte de a o felia.

Tot din categoria rețetelor de pâine mai speciale , mai poți încerca și rețeta de pâine cu cartofi, din bucătăria ardelenească.

Citește și
Mere umplute cu fructe uscate și cereale, coapte în cuptor
Mere umplute cu fructe uscate și cereale, coapte în cuptor
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Sirop de Aronia pentru iarnă. Rețeta unei băuturi sănătoase
Sirop de Aronia pentru iarnă. Rețeta unei băuturi sănătoase
Pumpkin spice latte. Rețetă de băutură caldă cu dovleac
Pumpkin spice latte. Rețetă de băutură caldă cu dovleac
Magia Crăciunului începe în bucătărie! Intră în concurs și câștigă un premiu special
Magia Crăciunului începe în bucătărie! Intră în concurs și câștigă un premiu special
Te-ar mai putea interesa și
Pâine de casă albă și pufoasă. Rețetă de pâine preparată cu lapte
Pâine de casă albă și pufoasă. Rețetă de pâine preparată cu lapte
Pâine cu smântână și afine. Desertul reconfortant de care ai nevoie când vrei ceva bun
Pâine cu smântână și afine. Desertul reconfortant de care ai nevoie când vrei ceva bun
Pâine cu cartofi. Rețetă din bucătăria ardelenească
Pâine cu cartofi. Rețetă din bucătăria ardelenească
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
06:16
Cum alegi cel mai bun dovleac pentru copt. Soiul ideal pentru acest desert Cum alegi cel mai bun dovleac pentru copt. Soiul ideal pentru acest desert
05:50
Tocană de pui cu ciuperci. Pașii simpli pentru a prepara o masă gustoasă Tocană de pui cu ciuperci. Pașii simpli pentru a prepara o masă gustoasă
05:02
Rețeta simplă de supă cremă de legume. Ce să adaugi pentru un gust desăvârșit Rețeta simplă de supă cremă de legume. Ce să adaugi pentru un gust desăvârșit
3 decembrie, 05:36
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
3 decembrie, 05:27
De ce se înmoaie pepenii murați. Ce poți face ca să-ți iasă perfecți De ce se înmoaie pepenii murați. Ce poți face ca să-ți iasă perfecți
3 decembrie, 05:22
Plăcintă cu dovleac ca la bunica. Pașii exacți pentru un desert delicios Plăcintă cu dovleac ca la bunica. Pașii exacți pentru un desert delicios
2 decembrie, 11:20
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
2 decembrie, 07:58
Brioșe cu piure de dovleac și merișoare. Rețeta de care ai nevoie pentru o gustare sănătoasă Brioșe cu piure de dovleac și merișoare. Rețeta de care ai nevoie pentru o gustare sănătoasă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
1
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
2
Ciuperci cu usturoi la tigaie. Rețetă simplă și rapidă, de post
Ciuperci cu usturoi la tigaie. Rețetă simplă și rapidă, de post
Dacă adori preparatele pe bază de ciuperci, rețeta de ciuperci cu usturoi la tigaie te poate cuceri de la prima înghițitură. Este un preparat simplu, și ușor, dar plin de savoare...
3
Paste cu ciuperci de post. O rețetă simplă și gustoasă
Paste cu ciuperci de post. O rețetă simplă și gustoasă
Una dintre rețetele cu paste pe care ți-o recomandăm pentru masa de prânz sau cină este rețeta de paste cu ciuperci de post. Nu ai altceva de făcut pentru această rețetă,...
4
Deserturi rapide cu mere și scorțișoară. 4 idei și rețete de prăjituri delicioase
Deserturi rapide cu mere și scorțișoară. 4 idei și rețete de prăjituri delicioase
Toamna este sezonul care miroase a deserturi cu mere și scorțișoară. Plăcinte, tarte, clătite, ștrudele, brioșe și tot felul de prăjituri cremoase sau crocante ne încântă în zilele reci și ploioase....
5
Chiftele de orez cu ciuperci. Rețetă gustoasă, de post
Chiftele de orez cu ciuperci. Rețetă gustoasă, de post
Dacă adori chiftelele clasice, dar vrei să le prepari și în varianta de post, îți oferim o rețetă de chiftele de orez cu ciuperci. Rețeta este simplă și ușor de preparat,...

Parteneri

Avertismentul lunii decembrie pentru fiecare zodie în parte. La ce trebuie să fie atenți nativii din zodiac
Avertismentul lunii decembrie pentru fiecare zodie în parte. La ce trebuie să fie atenți nativii din zodiac
Cât a crescut salariul mediu în România în ultimii 5 ani, comparativ cu inflaţia
Cât a crescut salariul mediu în România în ultimii 5 ani, comparativ cu inflaţia
Fiica cea mică a lui Helmut Duckadam era la școală când a primit vestea morții tatălui său. Au urmat momente cutremurătoare: „Devastați!”
Fiica cea mică a lui Helmut Duckadam era la școală când a primit vestea morții tatălui său. Au urmat momente cutremurătoare: „Devastați!”
Când apar ninsorile în București. Ce anunț au făcut meteorologii cu privire la vremea din luna decembrie
Când apar ninsorile în București. Ce anunț au făcut meteorologii cu privire la vremea din luna decembrie
Afra Saraçoğlu oferă detalii de pe platourile de filmare ale seriei Golden Boy – Dragoste rebelă, sezonul 3. Ce a declarat vedeta
Afra Saraçoğlu oferă detalii de pe platourile de filmare ale seriei Golden Boy – Dragoste rebelă, sezonul 3. Ce a declarat vedeta
Cum îți poate intra cineva în telefon. Trucurile prin care îți protejezi datele personale
Cum îți poate intra cineva în telefon. Trucurile prin care îți protejezi datele personale
Tartă cu aluat de turtă dulce și cremă de ciocolată
Tartă cu aluat de turtă dulce și cremă de ciocolată
Dulceață de afine cu semințe de chia. Rețeta pe care cei mici o vor adora
Dulceață de afine cu semințe de chia. Rețeta pe care cei mici o vor adora
Britney Spears a purtat o ținută sexy într-o postare aniversară. Diva a împlinit 43 de ani pe 2 decembrie
Britney Spears a purtat o ținută sexy într-o postare aniversară. Diva a împlinit 43 de ani pe 2 decembrie
Cum poți susține sănătatea rinichilor. 10 recomandări pentru a preveni bolile renale
Cum poți susține sănătatea rinichilor. 10 recomandări pentru a preveni bolile renale
fresh

Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase

Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase

Plăcintă cu dovleac ca la bunica. Pașii exacți pentru un desert delicios

Plăcintă cu dovleac ca la bunica. Pașii exacți pentru un desert delicios

Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea

Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea

Condimente pentru vinul fiert. Ce să adaugi pentru un gust aromat și intens

Condimente pentru vinul fiert. Ce să adaugi pentru un gust aromat și intens

De ce se înmoaie pepenii murați. Ce poți face ca să-ți iasă perfecți

De ce se înmoaie pepenii murați. Ce poți face ca să-ți iasă perfecți