Rețeta de dulceață de cireșe, fără zahăr, care rezistă până la un an

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Dulceața de cireșe, fără zahăr o faci vara ca să te bucuri de ea imediat, dar sigur o vrei și în lunile reci când nu sunt disponibile fructe proaspete. Chiar dacă nu are zahăr, ea rezistă până la un an. Rețeta de dulceață de cireșe e la mare căutare, așa că nu mai sta pe gânduri.

Publicat: 3 iulie 2022, 06:59 / Actualizat: 12 august 2022, 18:12
Bol cu dulceață de cireșe fără zahăr, așezat pe un blat din lemn
Dulceața de cireșe fără zahăr poate fi folosită ca ingredient pentru prăjituri / Shutterstock

Cu atâtea sortimente de dulceață pe rafturile magazinelor poate te întrebi de ce te-ai apuca să o faci acasă. Răspunsul este simplu: poți controla ingredientele și mai ales nivelul de dulceață al acesteia, dar și aditivii alimentari.

Cele produse industrial sunt făcute în unele cazuri din pastă de fructe și au cantități mari de conservanți de pectină, pentru a fi cât mai ieftine în procesul de producție. În cazul în care preferi consistența mai densă, iată aici și o rețetă de gem de cireșe.

Ingrediente

Mod de preparare

Se spală bine borcanele și capacele. Se pun borcanele într-o cratiță umplută pe jumătate cu apă și se fierb într-un clocot. Se oprește focul și se lasă acolo până va fi nevoie de ele.

Capacele se pun într-un vas cu apă clocotiă și se lasă acolo până când sunt gata de utilizare. Aceasta este o metodă de sterilizare foarte populară.

Pași de urmat în procesul de gătire al cireșelor

Cireșele se spală și li se scot sâmburii. Se pun într-o cratiță împreună cu sucul de lămâie și se amestecă. Apoi se adaugă îndulcitorul și gelifiantul și se amestecă. Dulceața se fierbe la foc mediu. Se amestecă constant pentru ca pectina să se dizolve. Se mai lasă pe foc până când trece testul lingurii: se scoate puțină dulceață din cratiță și se lasă pe o farfurie. Dacă se încheagă se stinge focul.

Se scot borcanele din vasul în care au fiert, se șterg bine și se umplu cu dulceață până aproape de margine. Se lasă un spațiu cât un deget mic. Se pun capacele șterse și se înfiletează bine.

Borcanele se fierb la bain marie timp de 10 minute. Se scot din apă, se pun într-un loc răcoros și se lasă să se răcească acoperite timp de 24 de ore, fără să fie mișcate.

Citește și

De ce să faci dulceață de cireșe fără zahăr acasă

În plus, este foarte util să ai un raft cu dulceață fără zahăr în cămară. Când vei avea poftă de ceva dulce, ai la îndemână un desert sănătos pe care să îl consumi ca atare sau să îl adaugi în prăjituri. Dulceața de cireșe fără zahăr poate fi potrivită pentru clătite, deserturi cu ciocolată neagră, tarte, cheesecake sau chiar salate cu fructe.

Atunci când faci dulceață fără zahăr acasă prețul unui borcan este mult mai mic decât al celor cumpărate. Vei economisi o sumă considerabilă dacă obișnuiești să consumi des dulcețuri.

Dacă nu folosești zahărul va trebui totuși să adaugi un îndulcitor și un gelifiant. Există pe piață o mulțime de variante, chiar și bio. În cazul gelifiantului trebuie să citești cu atenție eticheta pentru că multe dintre ele au zahăr adăugat și nu vrei asta.

Îndulcitorul potrivit pentru dulceața de cireșe fără zahăr

În cazul îndulcitorului poți folosi stevia, xilitol, eritritol sau aluloză. Totuși, dulceața de cireșe fără zahăr va avea cea mai bună textură dacă folosești aluloza. Eritritolul tinde să devină granulat atunci când este rece. Xilitolul este și el bun însă aduce un aport suplimentar de carbohidrați, iar stevia poate să lase un gust ușor metalic.

În dulceața de cireșe fără zahăr trebuie să pui și suc de lămâie. De obicei sucul proaspăt de lămâie este cel mai bun, dar în cazul conservelor poate fi mai potrivit cel îmbuteliat. Motivul este că lămâile proaspete variază în aciditate. Cireșele au un conținut mai scăzut de acid, așa că este necesară adăugarea de suc de lămâie pentru a obține nivelul potrivit pentru conservarea pe termen lung.  

După ce sterilizezi borcanele de dulceață de cireșe fără zahăr, lasă-le să se odihnească timp de 24 de ore fără să le miști sau să le înclini. Apoi poți să le depozitezi până la un an într-un loc răcoros și întunecat. 

Citește și
CELE MAI CITITE
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Chec cu ciocolată și pere secționat, pe un platou de lemn rotund, alături de o pară întreagă și un sfert de pară
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin, decorat cu alune și sirop de vin cu ciocolată neagră, alături de două pahare cu vin
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Te-ar mai putea interesa și
Dulceața de ardei iute pe un sandviș cu brânză
Dulceața de ardei iute. Cum se face și cum poți să o consumi
Dulceața de ardei iute. Cum se face și cum poți să o consumi
Dulceață de struguri fără sâmburi în bol de sticlă și în două borcane, alături de struguri albi, proaspeți
Galerie foto
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
Trei borcane cu salată de sfeclă roșie cu hrean, pentru iarnă
Galerie foto
Salată de sfeclă roșie cu hrean, pentru iarnă
Salată de sfeclă roșie cu hrean, pentru iarnă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Muffins fantezie sub forme de dovleci pe un platou negru, alături de un borcan cu jeleu și un cuțit
08:47
Muffins fantezie sub forme de dovleci Muffins fantezie sub forme de dovleci
Dulceața de ardei iute pe un sandviș cu brânză
07:44
Dulceața de ardei iute. Cum se face și cum poți să o consumi Dulceața de ardei iute. Cum se face și cum poți să o consumi
O farfurie cu salata franțuzească de cartofi, presărată cu ierburi aromatice
06:35
Salata franțuzească de cartofi, cea mai aromată garnitură Salata franțuzească de cartofi, cea mai aromată garnitură
Batoane cu mac și susan după coacere, unul secționat în două părți
27 septembrie, 08:57
Batoane cu mac și susan. Desertul copilăriei adorat de întreaga familiei Batoane cu mac și susan. Desertul copilăriei adorat de întreaga familiei
O femeie care mestecă cu o lingură din lemn într-un fel de mâncare
27 septembrie, 08:17
Sfaturi care vor schimba modul în care gătești. Mici trucuri de la specialiști Sfaturi care vor schimba modul în care gătești. Mici trucuri de la specialiști
Borcan cu tocănița de roșii și ardei pentru iarnă
27 septembrie, 06:05
Cum sa faci tocăniță de roșii și ardei pentru iarnă, atât simplă, cât și iute Cum sa faci tocăniță de roșii și ardei pentru iarnă, atât simplă, cât și iute
Chec cu ciocolată și pere secționat, pe un platou de lemn rotund, alături de o pară întreagă și un sfert de pară
26 septembrie, 09:07
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Ingrediente pentru preparate bogate în proteine
26 septembrie, 08:49
Preparate bogate în proteine, dar low carb, cu care să îți menții silueta toamna aceasta Preparate bogate în proteine, dar low carb, cu care să îți menții silueta toamna aceasta
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
1
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Când ai poftă de gogoși, dar nu ai timp de frământat aluatul, sau de așteptat până când acesta se dospește, poți prepara gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura....
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan
2
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Pentru că se apropie sezonul rece, iar acesta vine la pachet și cu viroze și răceli, asigură-ți cămara și cu ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Este un adevărat elixir...
Batoane cu mac și susan după coacere, unul secționat în două părți
3
Batoane cu mac și susan. Desertul copilăriei adorat de întreaga familiei
Batoane cu mac și susan. Desertul copilăriei adorat de întreaga familiei
Pentru că s-a răcorit afară și poți aprinde cuptorul în voie, este vremea să dai start preparării aluaturilor de casă. Începe cu rețeta de batoane cu mac și susan, desertul copilăriei...
Chec cu ciocolată și pere secționat, pe un platou de lemn rotund, alături de o pară întreagă și un sfert de pară
4
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Dacă adori gustul și aroma perelor de toamnă, nu ezita să le incluzi și în deserturi spectaculoase. Îți oferim în acest scop o rețetă de chec cu ciocolată și pere. Este...
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
5
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Pentru răsfățul din weekend când se adună toată familia acasă, prepară o rețetă de prăjitură cu mere rase și bezea. Este o rețetă simplă și ușoară, dar gustoasă și spectaculoasă. Odată...
Parteneri
Horoscopul dragostei pentru luna octombrie 2022. Vărsătorii se simt mai aproape de persoana iubită. Află ce îți rezervă astrele

Horoscopul dragostei pentru luna octombrie 2022. Vărsătorii se simt mai aproape de persoana iubită. Află ce îți rezervă astrele

Horoscopul dragostei pentru luna octombrie 2022. Vărsătorii se simt mai aproape de persoana iubită. Află ce îți rezervă astrele
Secretul unui bărbat econom din Timişoara. Cu 3.000 de lei pe an plăteşte toate facturile casei de 145 mp

"Secretul" unui bărbat econom din Timişoara. Cu 3.000 de lei pe an plăteşte toate facturile casei de 145 mp

"Secretul" unui bărbat econom din Timişoara. Cu 3.000 de lei pe an plăteşte toate facturile casei de 145 mp
Ce a putut să facă Ion Ţiriac cu pensia uriaşă primită de la statul român. Suma pe care o încasează de peste 20 de ani

Ce a putut să facă Ion Ţiriac cu pensia uriaşă primită de la statul român. Suma pe care o încasează de peste 20 de ani

Ce a putut să facă Ion Ţiriac cu pensia uriaşă primită de la statul român. Suma pe care o încasează de peste 20 de ani
VIDEO Reacția lui Laurențiu Reghecampf când a văzut că e filmată bătaia. S-a dus la finul lor și ce a urmat abia acum s-a aflat

VIDEO Reacția lui Laurențiu Reghecampf când a văzut că e filmată bătaia. S-a dus la finul lor și ce a urmat abia acum s-a aflat

VIDEO Reacția lui Laurențiu Reghecampf când a văzut că e filmată bătaia. S-a dus la finul lor și ce a urmat abia acum s-a aflat
Alfonso Herrera apare alături de Ana de la Reguera într-o nouă producție. Fostul star RBD s-ar fi despărțit de soția sa pentru a fi împreună cu celebra vedetă

Alfonso Herrera apare alături de Ana de la Reguera într-o nouă producție. Fostul star RBD s-ar fi despărțit de soția sa pentru a fi împreună cu celebra vedetă

Alfonso Herrera apare alături de Ana de la Reguera într-o nouă producție. Fostul star RBD s-ar fi despărțit de soția sa pentru a fi împreună cu celebra vedetă
Strategia simplă prin care poți reduce consumul de alcool, potrivit experților. Ce soluție au propus

Strategia simplă prin care poți reduce consumul de alcool, potrivit experților. Ce soluție au propus

Strategia simplă prin care poți reduce consumul de alcool, potrivit experților. Ce soluție au propus
Chiftele cu mozzarella în crustă de bacon

Chiftele cu mozzarella în crustă de bacon

Chiftele cu mozzarella în crustă de bacon
YSL Show, cea mai așteptată defilare de la Paris Fashion Week. Care sunt trend-urile pentru 2023 și ce articole sunt vedetele sezonului

YSL Show, cea mai așteptată defilare de la Paris Fashion Week. Care sunt trend-urile pentru 2023 și ce articole sunt vedetele sezonului

YSL Show, cea mai așteptată defilare de la Paris Fashion Week. Care sunt trend-urile pentru 2023 și ce articole sunt vedetele sezonului
fresh
Chec cu ciocolată și pere secționat, pe un platou de lemn rotund, alături de o pară întreagă și un sfert de pară
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Batoane cu mac și susan. Desertul copilăriei adorat de întreaga familiei
Batoane cu mac și susan. Desertul copilăriei adorat de întreaga familiei
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
Cum sa faci tocăniță de roșii și ardei pentru iarnă, atât simplă, cât și iute
Cum sa faci tocăniță de roșii și ardei pentru iarnă, atât simplă, cât și iute
Sfaturi care vor schimba modul în care gătești. Mici trucuri de la specialiști
Sfaturi care vor schimba modul în care gătești. Mici trucuri de la specialiști
închide