Trucul pentru o ciocolată caldă care să fie densă și cremoasă ca la cafenea

Pentru a face ciocolată caldă densă ai nevoie de amidon de porumb. Acesta este un agent de îngroșare utilizat în mod obișnuit în sosuri, creme și marinade. Indiferent de felul de mâncare în care este folosit, atunci când este încălzit particulele de amidon să se dezintegreze și să se lege cu apa, ceea ce creează o consistență asemănătoare gelului.

Această magie se întâmplă și când este adăugat în ciocolata caldă. Nu trebuie să îți faci griji că băutura ta va avea un gust ciudat, pentru că amidonul de porumb nu o afectează din acest punct de vedere. Nu are prea multă aromă, așa că va contribui doar la transformarea texturii.

Dacă vrei să folosești amidonul de porumb pentru a face o ciocolată caldă groasă trebuie să o faci de la zero. Din fericire, deoarece nu aduce nicio aromă suplimentară, îl poți adăuga la oricare dintre rețetele tale preferate pentru acest desert, inclusiv în cea cu ghimbir.

Trucul pentru o ciocolată caldă care să fie densă

Amidonul de porumb se va amesteca cu doar câteva linguri de lapte și se lasă deoparte. Între timp, încălzește restul de lapte, împreună cu pudra de cacao, zahărul și orice alte ingrediente pe care le folosești.

Imediat ce se ajunge la punctul de fierbere se amestecă compoziția în care ai pus amidonul de porumb. Lasă-l să se îngroașe.

Procesul este destul de simplu, dar trebuie să eviți fierberea lichidului mai mult de un minut sau două, deoarece acest lucru poate determina ca amidonul de porumb să-și anuleze efectul de agent de îngroșare.

Dacă vrei o ciocolată caldă mai specială poți folosi lapte vegetal în locul celui de vacă. În funcție de preferințele personale poți să alegi lapte de cocos, lapte soia, lapte de ovăz, de migdale, de caju sau de orez.

Cel mai cremos este cel de cocos, iar dacă nu vrei o variantă care să influențeze prea mult gustul ciocolatei calde este mai potrivit laptele de caju.

Orice variantă ai folosi, verifică dacă are zahăr adăugat pentru a ajusta cantitatea pe care urmează să o utilizezi. De asemenea, dacă este aromatizat cu vanilie sau alte ingrediente va schimba gustul final al băuturii.

Ce toppinguri poți folosi pentru ciocolata caldă

Dacă vrei să faci ciocolata caldă mai bogată poți pune toppingurile preferate. Poți pune frișcă, bezele, scorțișoară și puțină sare de mare. La fel de potrivite sunt siropul de caramel, de ciocolată sau de vanilie. Dacă vrei să mergi și mai departe, poți pune unt de arahide sau melasă.

Pentru un aspect mai interesant, deasupra ciocolatei calde poți pune bucăți de biscuiți cu diverse arome, de fursecuri, caramele sau alt tip de bomboane, fulgi de nucă de cocos, diverse tipuri de nuci și alune mărunțite, bucăți de ciocolată sau chiar stafide.  

Ciocolata caldă trebuie servită imediat ce a fost pregătită. Din cauza căldurii, ingredientele adăugate se pot topi sau înmuia. Nu te vei mai bucura de textura crocantă pe care o cauți.