Baghete integrale cu măsline. Arome mediteraneene într-o pâine crocantă
Aceste baghete integrale cu măsline sunt o combinație perfectă între savoarea făinii integrale și gustul intens al măslinelor. Au o textură ușor densă, dar aerată, cu o coajă crocantă și un miez moale, parfumat de uleiul de măsline și aromele măslinelor. Sunt ideale pentru micul dejun, alături de brânzeturi sau un unt aromatizat, dar și pentru a fi servite la cină cu un bol de supă caldă.
Baghetele integrale cu măsline se remarcă prin echilibrul lor perfect între crocant și moale. Coaja fermă, obținută datorită coacerii la temperatură ridicată și a aburului din cuptor, se rupe ușor, dezvăluind un interior aerat și elastic. Gustul este complex: ușor dulceag datorită făinii integrale, dar și intens, sărat, cu note mediteraneene date de măsline și oregano.
Uleiul de măsline extravirgin își aduce contribuția subtilă, oferind baghetelor o frăgezime delicată și un parfum inconfundabil. Dacă alegi să adaugi oregano sau alte ierburi aromate, fiecare felie va avea un parfum irezistibil, potrivit pentru a fi combinat cu brânzeturi cremoase sau chiar cu o pastă de roșii uscate.
Descoperă și rețeta de baghete crocante cu miez pufos. Iar în continuare îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas pentru delicioasele baghete integrale cu măsline.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea drojdiei. Într-un bol mare, dizolvă drojdia în apa călduță împreună cu zahărul și lasă amestecul să stea 10 minute, până când se formează spumă la suprafață.
Cum prepari aluatul și coci baghete integrale cu măsline
Peste drojdia activată adaugă făina integrală și făina albă, sarea și oregano (dacă folosești). Toarnă uleiul de măsline și începe să frămânți, până obții un aluat elastic și omogen. Frământă-l timp de 10-12 minute, apoi adaugă măslinele și încorporează-le ușor în aluat.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc călduț timp de 1 oră, sau până când își dublează volumul.
Presară puțină făină pe blatul de lucru și răstoarnă aluatul. Împarte-l în 2-3 bucăți egale și formează baghete de aproximativ 30 cm lungime, rulând ușor aluatul și dându-i forma specifică.
Așază baghetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le la dospit încă 20-30 de minute.
Încinge cuptorul la 220°C și pune un vas cu apă fierbinte pe fundul cuptorului. Acest truc va ajuta la formarea unei coji crocante.
Fă câteva tăieturi diagonale pe suprafața baghetelor cu un cuțit bine ascuțit și dă-le la cuptor pentru 20-25 de minute, până devin aurii și sună a gol când sunt lovite ușor pe partea inferioară.
Lasă baghetele să se răcească pe un grătar înainte de a le tăia. Sunt delicioase simple, alături de unt sau brânză, dar și cu un pesto de roșii uscate sau hummus.
Dacă vrei ca aceste baghete integrale cu măsline să aibă un gust mai intens, poți folosi măsline Kalamata, care sunt mai aromate.
Poți adăuga în aluat și semințe de susan sau de floarea-soarelui pentru un plus de textură.
Dacă vrei un aspect rustic, presară puțină făină peste baghete înainte de coacere.
Sunt o alegere sănătoasă și gustoasă, perfecte pentru orice moment al zilei!
