Care este diferența dintre orezul brun și cel alb. Iată ce spun nutriționiștii

Orezul este unul dintre cele mai populare alimente din lume. În anumite zone ale lumii reprezintă hrana de bază, fiind consumat la aproape fiecare masă a zilei. Fiecare cultură are modul preferat de a consuma orezul: orezul fiert în China, în combinație cu fasolea neagră în Cuba, cu nucă de cocos în Columbia, sub formă de paella în Spania, italienii au risotto, drept garnitură pentru curry în Pakistan, jambalaya în sudul SUA și bibimbap în Coreea. Descoperă în cele ce urmează care este diferența dintre orezul brun și cel alb.

orezul brun și orezul alb în boluri diferite
Orezul brun are mai multe fibre decât cel alb / Shutterstock

Există mii de tipuri de orez, dar este de obicei clasificat în categorii simple: cu bob lung, scurt și mediu și brun sau alb. În plus, există tipuri specifice de orez, cum ar fi basmati, care se găsește atât cu bob alb, cât și brun.

Oamenii consumă orez atât de mult pentru că este relativ ieftin, dar și pentru că este extrem de nutritiv. Este o sursă sănătoasă de carbohidrați, care este combustibilul principal al organismului.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Date nutriționale despre orezul alb și orezul brun

Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA (USDA) 200 g de orez brun cu bob lung negătit îți vor asigura:

  • Carbohidrați: 52 g
  • Grăsimi: 2 g
  • Proteine: 5,5 g
  • Calorii: 248
  • Fibre: 3,2 g
  • Folat: 18,2 mcg
  • Magneziu: 79 mg
  • Mangan: 2 mg
  • Seleniu: 11,7 mcg
  • Vitamina B3 (niacină): 5,2 mg

În ceea ce privește orezul alb, trebuie să știi că în unele țări acesta este îmbogățit cu vitamine și minerale pentru a i se adăuga ceea ce a pierdut în procesul de prelucrare. Potrivit aceleiași surse, 200 g de orez alb cu bob lung, îți vor oferi:

  • Carbohidrați: 44,6 g
  • Grăsimi: 0,4 g
  • Proteine : 4,25 g
  • Calorii: 205
  • Fibre: 0,6 g
  • Folat: 91,6 mcg
  • Magneziu: 19 mg
  • Mangan: 0,7 mg
  • Seleniu : 11,8 mcg
  • Vitamina B3 (niacina): 2,3 mg

Care este diferența dintre orezul brun și orezul alb

Orezul brun este o cereală integrală, iar orezul alb este versiunea sa rafinată. Fiecare bob întreg de orez este format din trei părți: tărâțe, germen și endosperm. Orezul alb trece printr-un proces de măcinare care îndepărtează două dintre cele trei părți, respectiv tărâțele și germenii sunt îndepărtați.

Orezul brun este pur și simplu orez integral care nu a fost supus procesului de măcinare, așa că își păstrează tărâțele și germenii.

Deoarece stratul exterior al miezului – tărâțele – conține fibre, orezul brun oferă în mod natural mai multe fibre decât orezul alb.

Stratul din mijloc este endospermul sau amidonul, care este singurul strat care îi rămâne orezului alb. Al treilea strat este germenul care conține vitamine, minerale, o cantitate mică de proteine ​​și grăsimi sănătoase.

În ceea ce privește gustul și textura, orezul brun are note ușoare de nuci și este mult mai dens decât cel alb.

Atunci când gătești cu orezul brun trebuie să fii ceva mai precaută. Are nevoie de mai mult timp de fierbere pentru a avea o textură la fel de moale ca orezul alb. Dacă nu respecți timpii de fierbere și te grăbești preparatul tău ar putea fi prea tare. Orezul se află de multe ori pe lista de alimente neperisabile.

Care sunt beneficiile consumului de orez

Atât orezul brun, cât și orezul alb sunt surse foarte bune de carbohidrați. Totuși, fiecare dintre cele două sortimente are beneficii aparte.

Beneficiile orezului brun

Orezul brun conține un tip de carbohidrați complecși fiind o cereală integrală. Cercetările arată că acestea sunt asociate cu scăderea riscului de apariție a bolilor de inimă, a diabetului și a unor tipuri de cancer.

O cană de orez brun îți aduce un aport de aproximativ 11% din valoarea zilnică recomandată de fibre, comparativ cu orezul alb care oferă 2,1%. Orezul brun are, de asemenea, puțin mai multe proteine ​​decât orezul alb. 

Atât fibrele, cât și proteinele îți vor da senzația de sațietate pe termen mai lung și te pot ajuta să menții nivelul glicemiei stabil. Află mai multe despre toate tipurile de orez din lume.

Orezul brun este plin de vitamine și minerale esențiale. O porție de orez brun își aduce 19% din doza zilnică recomandată de magneziu, 87% din cea de mangan, 21,3% din cea de seleniu și 32,5% cea de vitamina B3.

Orezul brun are un indice glicemic mai mic decât orezul alb, ceea ce înseamnă că glicemia crește într-un ritm mai lent. De ceea ce este o opțiune mai bună dacă trebuie să menții nivelul zahărului din sânge la un nivel scăzut.

Beneficiile orezului alb

Orezul alb este mult mai ușor de digerat. Chiar dacă are mai puține fibre, sistemul tău digestiv îl va tolera mai ușor. Dacă ai probleme cu stomacul un preparat simplu cu orez alb este cea mai bună opțiune pentru tine.

Dacă obișnuiești să faci sport este bine că mănânci orez alb înainte de antrenament. Pentru că are în compoziție carbohidrați simpli, ușor digerabili, îți va da energia care te va ajuta să te miști cu ușurință.

Orezul alb este ieftin și are o durată lungă de valabilitate. În plus, se găsește în orice magazin și este ușor de depozitat. Orezul brun are de obicei o perioadă de valabilitate de șase luni.

Citește și
CELE MAI CITITE
Cornulețe de post cu borș în aluat, umplute cu gem de căpșuni așezate pe un tocător de lemn, alături de un bol cu gem
Cornulețe de post cu borș în aluat și gem de căpșuni
Cornulețe de post cu borș în aluat și gem de căpșuni
Ou prăjit în pâine și decorat cu semințe pe o farfurie neagră, alături de felii de bacon crocante
Ouă prăjite în pâine. Rețetă pentru un mic dejun savuros
Ouă prăjite în pâine. Rețetă pentru un mic dejun savuros
mâncare de cartofi de post servită într-un castron alb
Mâncare de cartofi. O rețetă gustoasă pentru perioada postului
Mâncare de cartofi. O rețetă gustoasă pentru perioada postului
Focaccia cu rozmarin și roșii uscate
Focaccia cu rozmarin și roșii uscate. Rețetă de pâine italiană
Focaccia cu rozmarin și roșii uscate. Rețetă de pâine italiană
compoturi de fructe pe un fundal alb
Top 6 cele mai bune compoturi de fructe. Ce recomandă specialiștii să ai mereu în cămară
Top 6 cele mai bune compoturi de fructe. Ce recomandă specialiștii să ai mereu în cămară
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
lapte de migdale pus într-un pahar alături de un bol plin cu migdale
Ce este laptele de migdale. De ce recomandă nutriționiștii să-l incluzi în dieta ta
Ce este laptele de migdale. De ce recomandă nutriționiștii să-l incluzi în dieta ta
nucile puse într-un castronel de lemn
Beneficiile consumului de nuci. De ce e recomandat să le incluzi în dieta ta
Beneficiile consumului de nuci. De ce e recomandat să le incluzi în dieta ta
Mai mulți prieteni care merg în vizită la o cramă
Ce trebuie să faci când mergi în vizită la o cramă. Sfaturi pentru o experiență reușită
Ce trebuie să faci când mergi în vizită la o cramă. Sfaturi pentru o experiență reușită
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
lapte de migdale pus într-un pahar alături de un bol plin cu migdale
09:18
Ce este laptele de migdale. De ce recomandă nutriționiștii să-l incluzi în dieta ta Ce este laptele de migdale. De ce recomandă nutriționiștii să-l incluzi în dieta ta
Dutch Baby sau clătită uriașă preparată la cuptor, în tigaie de fontă
08:03
Dutch Baby. Clătită uriașă preparată la cuptor Dutch Baby. Clătită uriașă preparată la cuptor
Cartofi aurii în crustă de mălai pe un platou negru, alături de un bol cu sos de roșii
07:56
Cartofi aurii în crustă de mălai. Rețetă simplă și delicioasă, de post Cartofi aurii în crustă de mălai. Rețetă simplă și delicioasă, de post
Ciorbă de ștevie cu zeamă de varză în bol rustic, alături de felii de pâine
05:35
Ciorbă de ștevie cu zeamă de varză, mai gustoasă și mai sănătoasă Ciorbă de ștevie cu zeamă de varză, mai gustoasă și mai sănătoasă
Sparanghel pus pe o farfurie albă
28 martie, 06:03
5 rețete cu sparanghel pentru toate gusturile. Te vei bucura de ele primăvara aceasta 5 rețete cu sparanghel pentru toate gusturile. Te vei bucura de ele primăvara aceasta
nucile puse într-un castronel de lemn
28 martie, 05:34
Beneficiile consumului de nuci. De ce e recomandat să le incluzi în dieta ta Beneficiile consumului de nuci. De ce e recomandat să le incluzi în dieta ta
Cinci baghete crocante cu miez pufos
28 martie, 04:45
Baghete crocante cu miez pufos. Rețetă din bucătăria franțuzească Baghete crocante cu miez pufos. Rețetă din bucătăria franțuzească
Pogăcele cu brânză și unt pe un platou alb cu picior
28 martie, 03:42
Pogăcele cu brânză și unt. Rețetă pentru gustări delicioase Pogăcele cu brânză și unt. Rețetă pentru gustări delicioase
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Baghete crocante cu miez pufos. Rețetă din bucătăria franțuzească
1
Baghete crocante cu miez pufos. Rețetă din bucătăria franțuzească
Baghete crocante cu miez pufos. Rețetă din bucătăria franțuzească
Dacă vrei să încerci o rețetă de pâine cu care să cucerești gustul întregii familii, încearcă rețeta de baghete crocante cu miez pufos. Este o rețetă simplă, inspirată din bucătăria franțuzească....
Profiterol cu vanilie și ciocolată. Rețetă de cofetărie
2
Profiterol cu vanilie și ciocolată. Rețetă de cofetărie
Profiterol cu vanilie și ciocolată. Rețetă de cofetărie
Dacă ești nostalgică după deserturile copilăriei și ești în căutare de rețete savuroase, trece pe lista ta și rețeta de profiterol cu vanilie și ciocolată. Chiar dacă vei petrece puțin mai...
Biscuiți Sablé. Rețetă de fursecuri franțuzești cu unt
3
Biscuiți Sablé. Rețetă de fursecuri franțuzești cu unt
Biscuiți Sablé. Rețetă de fursecuri franțuzești cu unt
Pentru răsfățul de la micul dejun sau pentru atunci când stai la povești cu familia, poți prepara rețeta de biscuiți Sablé. Este o rețetă cunoscută și ca fursecuri franțuzești cu unt....
Mâncare de cartofi cu cârnați. O rețetă delicioasă ca la restaurant
4
Mâncare de cartofi cu cârnați. O rețetă delicioasă ca la restaurant
Mâncare de cartofi cu cârnați. O rețetă delicioasă ca la restaurant
Combinația de cartofi și cârnați este una clasică, deosebit de savuroasă și iubită. Dacă cele două ingrediente sunt legate între ele de ceapă călită, usturoi și roșii atunci rezultatul este unul...
3 rețete pentru cină inspirate din dieta mediteraneană. Sunt low carb și delicioase
5
3 rețete pentru cină inspirate din dieta mediteraneană. Sunt low carb și delicioase
3 rețete pentru cină inspirate din dieta mediteraneană. Sunt low carb și delicioase
Dacă ți-ai propus să mănânci sănătos poți încerca să te inspiri din stilul de viață mediteranean. Acesta se bazează pe consumul de legume, grăsimi sănătoase și cereale integrale. Descoperă și tu...
Parteneri
Horoscopul dragostei pentru luna aprilie 2024. Balanțele își regăsesc liniștea în relațiile de cuplu
Horoscopul dragostei pentru luna aprilie 2024. Balanțele își regăsesc liniștea în relațiile de cuplu
Horoscopul dragostei pentru luna aprilie 2024. Balanțele își regăsesc liniștea în relațiile de cuplu
Horoscop săptămânal 01-07 aprilie 2024. Mai multe zodii au parte de o conexiune profundă cu partenerul de cuplu
Horoscop săptămânal 01-07 aprilie 2024. Mai multe zodii au parte de o conexiune profundă cu partenerul de cuplu
Horoscop săptămânal 01-07 aprilie 2024. Mai multe zodii au parte de o conexiune profundă cu partenerul de cuplu
Transformare spectaculoasă a iubitei lui Laurenţiu Reghecampf! Corina Caciuc a uluit pe toată lumea: „Ce femeie frumoasă!”
Transformare spectaculoasă a iubitei lui Laurenţiu Reghecampf! Corina Caciuc a uluit pe toată lumea: „Ce femeie frumoasă!”
Transformare spectaculoasă a iubitei lui Laurenţiu Reghecampf! Corina Caciuc a uluit pe toată lumea: „Ce femeie frumoasă!”
Rezultate Loto azi, 28 martie 2024. Numerele câștigătoare joi la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Rezultate Loto azi, 28 martie 2024. Numerele câștigătoare joi la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Rezultate Loto azi, 28 martie 2024. Numerele câștigătoare joi la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Özge Gürel răspunde celor mai arzătoare întrebări. Vedeta care și-a dorit să devină arheolog, dar a ajuns actriță
Özge Gürel răspunde celor mai arzătoare întrebări. Vedeta care și-a dorit să devină arheolog, dar a ajuns actriță
Özge Gürel răspunde celor mai arzătoare întrebări. Vedeta care și-a dorit să devină arheolog, dar a ajuns actriță
Ce înseamnă Wi-Fi, de fapt. Puțini știu de unde vine denumirea
Ce înseamnă Wi-Fi, de fapt. Puțini știu de unde vine denumirea
Ce înseamnă Wi-Fi, de fapt. Puțini știu de unde vine denumirea
Cornulețe umplute cu prune uscate
Cornulețe umplute cu prune uscate
Cornulețe umplute cu prune uscate
Beneficiile masajului la bebeluși: cum îl ajută în dezvoltare
Beneficiile masajului la bebeluși: cum îl ajută în dezvoltare
Beneficiile masajului la bebeluși: cum îl ajută în dezvoltare
Cardi B a întâmpinat dificultăți în a găsi ținute care să se potrivească formelor ei voluptuoase: Acest corp nu este făcut pentru mărimea 2
Cardi B a întâmpinat dificultăți în a găsi ținute care să se potrivească formelor ei voluptuoase: „Acest corp nu este făcut pentru mărimea 2”
Cardi B a întâmpinat dificultăți în a găsi ținute care să se potrivească formelor ei voluptuoase: „Acest corp nu este făcut pentru mărimea 2”
Ce beneficii pentru sănătate are ginsengul. Proprietățile medicinale pe care le ascunde această plantă
Ce beneficii pentru sănătate are ginsengul. Proprietățile medicinale pe care le ascunde această plantă
Ce beneficii pentru sănătate are ginsengul. Proprietățile medicinale pe care le ascunde această plantă
fresh
Biscuiți Sablé. Rețetă de fursecuri franțuzești cu unt

Biscuiți Sablé. Rețetă de fursecuri franțuzești cu unt

Biscuiți Sablé. Rețetă de fursecuri franțuzești cu unt

Fulgi de ovăz cu fructe de pădure la cuptor. Rețetă pentru un mic dejun sănătos

Fulgi de ovăz cu fructe de pădure la cuptor. Rețetă pentru un mic dejun sănătos

Baghete crocante cu miez pufos. Rețetă din bucătăria franțuzească

Baghete crocante cu miez pufos. Rețetă din bucătăria franțuzească

Cum să marinezi carnea de porc pentru o friptură cu gust irezistibil

Cum să marinezi carnea de porc pentru o friptură cu gust irezistibil

Pogăcele cu brânză și unt. Rețetă pentru gustări delicioase

Pogăcele cu brânză și unt. Rețetă pentru gustări delicioase
închide