Cele mai bune supe din lume în 2025. Ciorbele românești care au intrat în topul TasteAtlas
Ciorbele și supele se numără printre cele mai vechi și mai îndrăgite preparate culinare ale lumii. De la o regiune la alta, fiecare cultură și-a creat propria rețetă, modelată de ingredientele locale, de climă și de obiceiurile transmise din generație în generație. Descoperă cele mai bune supe din lume în 2025 și care sunt singurele ciorbe românești incluse în clasament.
La finalul anului 2025, TasteAtlas a publicat topul celor mai apreciate ciorbe și supe din lume. Clasamentul a fost realizat pe baza voturilor specialiștilor și ale publicului larg. Pentru perioada 2025-2026, topul este cel puțin surprinzător, mai ales că include și două ciorbe românești, adorate de milioane de români și nu numai.
Cele mai bune supe din lume în 2025
Descoperă mai jos numele preparatelor care au cucerit gurmanzi din toate colțurile lumii, dar și detalii interesante despre originile și aromele speciale ale acestor rețete de „mâncare cu zeamă”.
1. Vori-vori: supă tradițională paraguayană
Considerată un simbol al bucătăriei locale din Paraguay, această ciorbă are o textură consistentă, pe bază de pui, legume și găluște de mici dimensiuni din făină de porumb și brânză. Asezonată cu ceapă, usturoi, pătrunjel și, uneori, ardei, vori-vori este servită imediat ce găluștele capătă o textură uniformă.
O caracteristică aparte o reprezintă densitatea găluștelor. Acestea absorb lichidul fără să-și piardă forma. Ele oferă preparatului o consistență groasă, fără adaos de făină sau alți agenți de îngroșare.
2. Beyran çorbası: supă turcească intens condimentată
Originară din Gaziantep, această supă este servită la micul dejun. Rețeta are la bază grăsime de miel topită, peste care se adaugă orez și carne de miel fiartă și mărunțită. Aceste ingrediente se amestecă și se gătesc cu pastă de ardei iute, supă concentrată de miel și usturoi.
Aroma supei este intensă și se remarcă prin nivelul ridicat de iuțeală. Beyran çorbası poate fi servită cu pâine proaspătă și felii de lămâie.
3. Yokohama-Style Ramen: supă japoneză cu tăiței groși
Yokohama-Style Ramen, cunoscut și sub denumirea de iekei ramen, este originar din zona Yokohama. Supa se remarcă prin tăițeii groși și amestecul de supă cremoasă din oase de porc și sos de soia.
Printre ingredientele de bază se numără carnea de porc chashu, algele tocate, ceapa verde și spanacul. În funcție de preferințe, pot fi adăugate toppinguri și condimente opționale. Printre acestea se numără, usturoiul tocat, semințele de susan, legumele murate sau piperul negru.
Denumirea preparatului se traduce aproximativ prin „ramen în stil de casă”. Rețeta a fost creată de Yoshimura, un fost șofer de camion. El și-a deschis propriul restaurant de ramen în anul 1974, punând astfel bazele acestui stil devenit emblematic pentru regiunea Yokohama.
4. Soto Betawi: supă indoneziană bogată, cu carne și lapte de cocos
Originară din Indonezia, Soto Betawi este o supă consistentă de vită, preparată din bucăți de carne și organe, fierte lent într-un sos bogat pe bază de lapte de cocos.
Clasată pe locul 4, Soto Betawi este considerată și ea una dintre cele mai bune supe din lume în 2025. Preparatul este aromat cu un amestec de condimente specifice bucătăriei indoneziene, precum lemongrass, turmeric, galangal, frunze de lime kaffir și coriandru, care îi conferă un gust profund și echilibrat.
La servire, supa este completată cu diverse garnituri și condimente, printre care se numără roșii proaspete, ceapă verde, sos de soia dulce și crackers din nucă melinjo (emping), ce adaugă textură și contrast.
5. Tonkotsu ramen: una dintre cele mai faimoase supe japoneze
Tonkotsu ramen este o combinație delicioasă de tăiței proaspeți, ouă cu gălbenuș moale, bucățele de burtă de porc și o supă concentrată de oase. Toate aceste ingrediente ajung să se topească în gură și să impresioneze printr-un gust profund.
Pentru prospețime și culoare, acest ramen japonez poate fi completat cu ceapă verde, muguri de bambus, porumb dulce sau alge nori.
Secretul acestui preparat constă în fierberea îndelungată a oaselor de porc, proces în urma căruia colagenul și grăsimea se dizolvă complet, oferind supei textura sa inconfundabilă, catifelată și densă.
6. Tom kha gai: unul dintre cele mai îndrăgite preparate naționale ale Thailandei
Originar din zona centrală a Thailandei, Tom kha gai este o supă aromată, delicată și echilibrată.
Numele preparatului se poate traduce prin “supă de pui fiartă cu galangal”, aceasta din urmă fiind o plantă lemnoasă, înrudită cu ghimbirul.
La baza rețetei stau laptele de cocos și fășiile delicate de pui. La acestea se adaugă galangal, lemongrass, ardei iuți (de preferat bird’s eye), frunze de lime kaffir, sos de pește și ciuperci shiitake.
Pe lângă savoarea sa inconfundabilă, Tom Kha Gai este apreciată și pentru proprietățile sale nutritive și medicinale, fiind cunoscută pentru efectul calmant asupra tractului gastrointestinal.
7. Lanzhou lamian: supă chinezească cu tăiței și vită
Este considerată un preparat emblematic al bucătăriei chinezești, fiind renumită pentru “tăițeii săi trași manual”, originari din orașul Lanzhou.
Tehnica de preparare a tăițeilor utilizați în prepararea supei Lanzhou este una specială. Aluatul din care sunt realizați este întins și pliat în mod repetat, exclusiv cu mâna. Acest proces le asigură o elasticitate aparte și o textură inconfundabilă.
Tăițeii sunt serviți într-o supă limpede de vită, bogată în arome, preparată fără sos de soia. Rezultă un preparat echilibrat, curat și extrem de savuros.
8. Lohikeitto: supă cremoasă finlandeză de somon
Lohikeitto este o supă care combină bucăți de file de somon cu morcovi și cartofi tăiați cubulețe, gătite într-o supă densă. Preparatul este aromatizat cu unt, supă de pește și smântână.
Specifică sezonului rece, Lohikeitto poate fi asezonată cu mărar proaspăt din belșug. În mod tradițional, se servește alături de pâine de secară unsă cu unt sau felii de lămâie, pentru un plus de prospețime.
9. Sinigang na baboy: supă acrișoară filipineză
Această variantă de sinigang este preparată din diverse bucăți de porc, fierte lent împreună cu fructe de tamarind, ingredientul-cheie care îi oferă nota distinctivă de aciditate.
Printre ingrediente folosite în prepararea supei Sinigang na baboy se numără și roșiile, ceapa, usturoiul, bamele, ridichea albă, spanacul de apă (kangkong) și ardei verzi lungi. Acestea se completează perfect și transformă această supă într-o experiență culinară aparte.
10. Mercimek çorbası: supă turcească de linte
Este una dintre cele mai îndrăgite supe tradiționale din bucătăria turcească. Se prepară din linte roșie, supă de pui, ceapă și morcovi.
Simplă, dar extrem de gustoasă, supa este asezonată, de obicei, cu sare, piper, chimion sau boia, condimente care îi oferă o aromă caldă și reconfortantă.
Ușor de preparat, sățioasă și ideală pentru zilele răcoroase, mercimek çorbası este consumată la orice oră a zilei, mai ales în zonele rurale ale Turciei.
Ciorbele românești care au intrat în topul TasteAtlas
În clasamentul “Top 100 cele mai bune supe din lume” realizat de TasteAtlas, bucătăria românească este reprezentată de doar două preparate tradiționale: ciorba rădăuțeană și ciorba de fasole cu afumătură.
Singurele ciorbe românești incluse în acest top internațional prestigios, cele două rețete sunt apreciate pentru gustul lor profund, echilibrul aromelor și caracterul autentic, transmis din generație în generație.
Prezența lor în clasament confirmă faptul că simplitatea ingredientelor, tehnicile tradiționale și savoarea inconfundabilă pot transforma preparatele locale în repere culinare recunoscute la nivel mondial.
Caldă, consistentă și extrem de sățioasă, ciorba de fasole cu afumătură este ideală pentru sezonul rece. Se servește, de obicei, alături de o salată de ceapă roșie, ardei iuți murați și felii de pâine proaspătă sau mămăligă groasă, pentru o masă autentic românească.
Gustul ușor acrișor, dat de sucul de lămâie, este una dintre trăsăturile definitorii ale acestei ciorbe.
În România, ciorba rădăuțeană este renumită nu doar pentru savoarea sa, ci și pentru proprietățile considerate “tămăduitoare”, fiind adesea consumată ca remediu tradițional împotriva simptomelor de răceală sau ca soluție eficientă pentru mahmureală. Descoperă rețeta aici, dacă dorești să o prepari și tu.
Galerie foto
