Cu ce poți să înlocuiești extractul de vanilie. Sfaturi utile în bucătărie

Extractul de vanilie nu lipsește din aproape nicio rețetă de desert. Vanilia are darul de a completa o varietate de arome, motiv pentru care e nelipsită din prăjituri. Descoperă și tu cu ce poți să înlocuiești extractul de vanilie. Iată ce spun cofetarii profesioniști.

Extract de vanilie pus într-o sticluță
Poți folosi în loc de extract de vanilie alte ingrediente cu arome puternice pentru a da gust prăjiturilor / Shutterstock

Dacă te-ai apucat de pregătit un desert și constați că nu ai extract de vanilie poți să folosești alte ingrediente pentru a-l înlocui. Deși nimic nu va replica exact gustul vaniliei, s-ar putea să descoperi un înlocuitor de extract de vanilie care să îți placă la fel de mult. 

Poți face experimente cu fiecare dintre acești înlocuitori de extract de vanilie, ca la final să îl alegi pe cel care funcționează cel mai bine pentru tine. 

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cu ce poți să înlocuiești extractul de vanilie

Extractul de vanilie este obținut prin înmuierea boabelor de vanilie într-o soluție de alcool și apă, cu scopul de a extrage cât mai multă aromă din acestea.

Dacă vrei un înlocuitor de lux pentru extractul de vanilie, poți merge direct la sursă. Boabele de vanilie din păstaia întreagă de vanilie și micile semințe de vanilie pe interior pot fi folosite la fel de bine în orice rețetă de desert cu vanilie și lămâie.

Păstăile de vanilie se găsesc în aproape orice magazin mai mare. Semințele pot fi răzuite și adăugate direct în preparat. Păstaia rămasă poate fi fiartă în lapte sau pusă într-un borcan cu zahăr pentru a-i da aromă de vanilie. 

O linguriță de extract de vanilie este egală cu cantitatea de semințe de pe o bucată de 5 cm de păstaie de vanilie.

Pastă de boabe de vanilie

Pasta de boabe de vanilie este preparată din semințele mici din interiorul păstăii. Aceasta este desfăcută, astfel încât semințele negre să poată fi răzuite și colectate. După aceea sunt transformate în pastă. Aceasta este vândută în mod obișnuit în borcane mici și este mult mai scumpă decât extractul de vanilie.

Pasta de boabe de vanilie poate fi folosită ca înlocuitor pentru extractul de vanilie în preparatele în care vanilia este aroma principală, cum ar fi înghețata de vanilie de casă. 

În plus, vei avea un desert cu mici inserții negre de semințe de vanilie. Pentru a înlocui extractul de vanilie cu pasta de boabe de vanilie, verifică eticheta de pe borcan. Concentrațiile pot varia de la o marcă la alta. 

Sirop de arțar

Siropul de arțar cu siguranță nu este doar pentru clătite, ci este și un înlocuitor bun al extractului de vanilie. Siropul de arțar adevărat aduce preparatelor o aromă încântătoare, asemănătoare caramelului.

Dacă îl adaugi în rețete de prăjituri care urmează să fie coapte, pune aceeași cantitate ca cea menționată pentru extractul de vanilie.

În cazul în care ți se pare că nu este suficient de aromat desertul mai poți pune sirop de arțar. Totuși, ține cont de faptul că siropul de arțar este foarte dulce. Poate fi necesar să ajustezi cantitatea de zahăr. 

Miere

Mierea poate adăuga o aromă mai bogată, mai ales în cazul produselor de patiserie. Pentru a folosi mierea ca înlocuitor pentru extractul de vanilie, începe cu un raport de 1:1. Dacă constați că mai este nevoie, mai poți adăuga, scăzând în cantitatea de zahăr.

Coajă de portocală

Cu aroma sa dulce, coaja de portocale este un substitut excelent pentru vanilie atunci când dorești să adăugi o aromă mai profundă prăjiturilor.

Începe prin a utiliza aproximativ 1/2 linguriță de coajă de portocală ca înlocuitor pentru o linguriță de extract de vanilie. În mod evident, coaja de portocală nu are gust de vanilie, dar va aduce o aromă atât de puternică încât deserturile vor fi delicioase.

Nucşoară

Deși nucșoara este asociată în mod obișnuit cu deserturile preparate iarna, nu trebuie să aștepți să fie frig afară pentru a o folosi. Nucșoara se numără pe lista de condimente pentru cafea. Este ideală pentru a oferi o aromă aparte.

Notele sale calde și dulci o pot face un bun înlocuitor pentru vanilie în prăjituri cu aluaturi consistente. Încearcă să utilizezi aproximativ 1/4 de linguriță de nucșoară în loc de 1 linguriță de extract de vanilie și mai adaugă treptat dacă dorești un preparat mai aromat.

Rom negru, bourbon, whisky, coniac sau vodcă cu vanilie

Extractul de vanilie este produs prin înmuierea păstăilor de vanilie în alcool pentru a extrage aroma. Deserturile în care este folosit au o notă ușor alcoolică, mai ales dacă nu sunt preparate prin tratament termic.

Băuturile alcoolice precum romul, bourbonul, whiskyul și vodca aduc o aromă specială atunci când sunt folosite în produse de patiserie și deserturi. În plus, butoaiele de stejar în care sunt învechite, cum este cazul bourbonului, pot da băuturilor spirtoase o aromă asemănătoare vaniliei. 

Dacă se întâmplă să ai vodcă cu vanilie la îndemână, o poți folosi pentru a da o aromă apropiată de cea a extractului de vanilie. Este recomandat să folosești băuturile alcoolice într-un raport de 1:1. Încearcă băuturi spirtoase în deserturi precum plăcinta pecan sau brownies .

Extract de migdale

Extractul de migdale are o aromă puternică, ușor florală. Este mult mai puternic decât cel de vanilie, așa că va trebui să folosești o cantitate mai mică. Începe prin a utiliza un sfert până la jumătate din cantitatea de extract de vanilie cerută în rețetă. 

Citește și
CELE MAI CITITE
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine porționat, alături de o ceașcă și un ștergar
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine. Un desert dulce-acrișor și răcoritor
Tort cu cremă de iaurt și jeleu de vișine. Un desert dulce-acrișor și răcoritor
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii într-o tigaie
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii
Paste cochilii umplute cu brânză și spanac în sos de roșii
Porție de tartă cu caise și cremă de vanilie
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Chec cu vișine porționat pe două platouri de lemn
Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos
Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mai multe timpuri de ciuperci puse pe un platou alb
Unde se depozitează corect ciupercile. Cât timp se pot păstra
Unde se depozitează corect ciupercile. Cât timp se pot păstra
Cartofi roșii și cartofi albi așezați pe o bucată de rafie
Galerie foto
Cartofi roșii sau cartofi albi: ce să alegi în funcție de ce vrei să gătești
Cartofi roșii sau cartofi albi: ce să alegi în funcție de ce vrei să gătești
Un ou spart care are puncte de sânge de pe gălbenuș, așezat într-un polonic, alături de un ou întreg
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Krapfen sau gogoși austriece pufoase, umplute cu gem și decorate cu zahăr
06:38
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Porție de Ciulama de pui cu ciuperci și smântână în bol cu furculiță, doi căței de usturoi și felii de pâine
05:57
Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
Sparanghel înfășurat în bacon
30 iunie, 06:02
Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă
Chocotorta pe un platou, decorată cu biscuiți și ciocolată
30 iunie, 05:44
Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană
Porție de tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic pe o farfurie cu linguriță, alături de un platou cu tiramisu
29 iunie, 06:38
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Spätzle cu pui și sos de ciuperci pe două platouri
29 iunie, 06:09
Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
28 iunie, 06:50
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Merdenele pe un tocător de lemn
28 iunie, 06:32
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Dulceață de vișine. Un deliciu pentru micul dejun
Dulceață de vișine. Un deliciu pentru micul dejun
Dulceață de vișine. Un deliciu pentru micul dejun
Sindicalistul Dorin Modure recunoaşte că nu toţi angajaţii ANAF au condiţii vătămătoare. Nu e vina noastră
Sindicalistul Dorin Modure recunoaşte că nu toţi angajaţii ANAF au "condiţii vătămătoare". "Nu e vina noastră"
Sindicalistul Dorin Modure recunoaşte că nu toţi angajaţii ANAF au "condiţii vătămătoare". "Nu e vina noastră"
Cum a ajuns iubita fiului lui Ion Ţiriac una dintre cele mai bogate femei din România
Cum a ajuns iubita fiului lui Ion Ţiriac una dintre cele mai bogate femei din România
Cum a ajuns iubita fiului lui Ion Ţiriac una dintre cele mai bogate femei din România
Raluca Preda, declarații exclusive despre viața sa amoroasă. Ce a dezvăluit prezentatoarea de la Mireasa, Capriciile Iubirii
Raluca Preda, declarații exclusive despre viața sa amoroasă. Ce a dezvăluit prezentatoarea de la Mireasa, Capriciile Iubirii
Raluca Preda, declarații exclusive despre viața sa amoroasă. Ce a dezvăluit prezentatoarea de la Mireasa, Capriciile Iubirii
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Ce mesaj i-a trimis Victoria Beckham soțului ei, după ce fostul star englez a ajuns în spital
Ce mesaj i-a trimis Victoria Beckham soțului ei, după ce fostul star englez a ajuns în spital
Ce mesaj i-a trimis Victoria Beckham soțului ei, după ce fostul star englez a ajuns în spital
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
fresh
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian

Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian

Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian

Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă

Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă

Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană

Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană

Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă

Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă

Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem

Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
închide