Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri
Dacă îți plac prăjiturile în multe straturi, cu foi fragede, îți oferim o rețetă de foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Foile sunt delicioase, sunt aromate, dar și frumos colorate. Mierea adăugată în compoziție împreună cu alte ingrediente, oferă o culoare deosebită foilor de prăjituri.
Foile coapte pe dosul tăvii nu se prepară greu și nu necesită nici ingrediente multe sau complexe. Doar necesită puțină atenție și timp pentru prelucrarea lor. Prăjiturile cu foi coapte pe dosul tăvii, pe lângă gust delicios au și un aspect simetric foarte frumos și sunt foarte spornice.
Poți prepara foile sub formă dreptunghiulară, pentru prăjituri, dar și sub formă rotundă, pentru torturi. Metoda de a le coace pe dosul tăvii este benefică mai ales după coacere, pentru că le manipulezi ușor. Doar înclini tava și tragi ușor foaia pe platou fără teama de a o rupe. Din interiorul tăvii este mai greu de transferat pe platou. Foile fragede se por rupe foarte ușor când le ridici.
Foile cu miere pe dosul tăvii sunt specifice rețetei de prăjitură Albinița, din bucătăria românească. Aceleași foi sunt specifice și rețetei de tort Medovik, din bucătăria rusească. Urmărește mai jos rețeta detaliată pentru foi cu miere coapte pe dosul tăvii, iar crema o prepari după propriul gust.
Ingrediente
Mod de preparare
Adună pe masa de lucru toate ingredientele necesare preparării foilor. Pregătește și tava de copt, sucitorul de aluaturi și hârtie de copt. Aluatul poate fi folosit imediat după frământare, deci poți porni și cuptorul la 180 de grade Celsius.
Cum prepari foi cu miere coapte pe dosul tăvii
Așază pe flacăra aragazului o crăticioară și pune în ea mierea, scorțișoara și zahărul. Amestecă ingredientele cu o spatulă, până când ai obținut un sos consistent. Stinge focul, îndepărtează cratița de pe aragaz și lasă compoziția să se răcească.
Sparge ouăle într-un bol și amestecă-le cu un praf de sare. În alt bol amestecă bicarbonatul cu oțetul.
Ia un al treilea bol mai mare și trece făina prin sită în el. Formează un loc adânc la mijlocul ei și pune acolo sosul de miere, ouăle amestecate și bicarbonatul stins în oțet. Amestecă intens toate ingredientele de la mijloc înglobând și făina din bol. La final, adaugă și puțin lapte, atât cât să poți forma un aluat compact.
Împarte aluatul în 7-8 părți egale. Dacă folosești o tavă dreptunghiulară mai mare, poți pregăti doar 4-5 foi. Dacă formezi foile circulare, poți opta pentru 8-9 foi.
Întinde cu ajutorul sucitorului fiecare bucată de aluat într-o foaie circulară cu diametrul de 28 cm. Poți lăsa foaia mai neuniformă și o decupezi cu inelul unei forme de tort. Marginile neuniforme le folosești după coacere la decorul prăjiturii așa cum poți observa la rețeta de prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone.
Înțeapă foile de aluat din loc în loc cu o furculiță, pentru a se coace uniform. Coace-le pe dosul unei tăvi pentru 4-5 minute fiecare, la 180 de grade Celsius. Dacă încap 2-3 foi odată pe tavă, cu atât mai bine.
După coacere, așază-le pe un platou una peste alta și lasă-le să se răcească înainte de a le umple cu cremă.
