Mod de preparare

Mai întâi pregătești dovleacul pe care v-a trebui să îl coci. După coacere, cântărești 500 de grame din miezul acestuia și îl pui într-un bol pentru a-l folosi la aluatul de pâine. Lasă-l să se tempereze în timp ce pregătești celelalte ingrediente.

Cum prepari aluatul pentru pâine cu dovleac în aluat

Trece prin sită 500 gr de făină direct în bolul mixerului. Adaugă drojdia uscată și zahărul și amestecă-le bine. Apoi creează o adâncitură la mijloc și pune acolo uleiul și miezul de dovleac copt. Pornește mixerul și amestecă toate ingredientele, în timp ce torni și câte puțină apă caldă. Frământă bine aluatul până când devine compact și nelipicios. mai adaugă făină dacă mai necesită.

Scoate aluatul din bol pe masa presărată cu făină și întinde-l într-o foaie mai groasă. Presară puțină făină deasupra foii de aluat, apoi o împachetezi în trei, pe lungime. Pachetul de aluat obținut îl mai împachetezi încă odată tot în trei. Aplatizează ușor pachetul de aluat, presându-l cu mâinile. Apoi îl pui într-un bol presărat cu făină.

Pune o folie de prospețime deasupra bolului, iar peste folie 1-2 ștergare de bucătărie. Lasă aluatul să se dezvolte pentru aproximativ 50-60 de minute, la loc cald. Mai repetă odată împachetarea aluatului, a obține un aluat aerat.

Descoperă și: Cum să păstrezi pâinea proaspătă până la două luni. Sfaturi utile pentru orice gospodină,

Cum dai forma de dovleac aluatului de pâine

Împarte aluatul  în două părți egale. Modelează ambele părți de aluat în forme sferice. Apoi leagă aluaturile cu sfoară de bucătărie dându-le formă de dovleci. Pune-le în două tăvi rotunde sau în coșuri de dospit pâine, la baza cărora așezi câte un ștergar de bucătărie și presari făină peste el. Acoperă-le cu ștergare și mai lasă-le la dospit timp de 20-30 de minute.

Pentru a coace delicioasa pâine cu dovleac în aluat, încălzește cuptorul la 220 de grade Celsius.

Înlătură ștergarele de deasupra aluaturilor. Mai presară făină peste aluaturi și cu ajutorul unor ștanțe speciale sau cu vârful unui cuțit, creează forme de frunzulițe.

Pune tăvile în cuptor, iar sub raftul acestora o tavă cu apă fierbinte. Coace delicioasa pâine cu dovleac în aluat pentru 20 minute la 220 de grade. Apoi micșorează temperatura la 200 de grade Celsius. Scoate tava cu apă din cuptor și mai coace pâinea pentru 20-30 de minute. Procedând în acest mod pâinea va avea coajă crocantă și miezul pufos.

După coacere, lasă pâinile  să se răcorească 10-12 minute, apoi îndepărtează sforile.

Descoperă și: Ce se întâmplă dacă mănânci pâine în fiecare zi, potrivit experților.