Pere umplute cu nuci în aluat, servite cu sos delicios de ciocolată
Dacă îți plac deserturile cu pere, rețeta de pere umplute cu nuci în aluat, servite cu sos delicios de ciocolată, te va cuceri negreșit.
Perele în aluat sunt deserturile pe care marii chefi le prezintă cu succes în restaurantele lor. Se prepară simple, sau umplute cu nuci și alte ingrediente. Pot fi servite cu diferite sosuri cum este cel de ciocolată, de vanilie sau un sos de vin delicios.
Nu este necesar să aștepți sezonul perelor de vară sau de toamnă pentru a prepara acest desert delicios. Găsești pere pe piață pe tot parcursul anului. Important este să le alegi pe cele mai puțin suculente pentru reușita desertului. Perele pot fi fierte și într-un sirop de vin, așa cum poți descoperi în rețeta de tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Descoperă mai jos lista de ingrediente și modul de preparare al deliciosului desert cu pere.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu pregătirea perelor și a siropului necesar fierberii acestora. În timp ce perele se răcesc, poți pregăti nucile și celelalte ingrediente pentru umplerea perelor. De asemeni pregătești și aluatul foietaj pe care îl tai în fâșii.
Cum pregătești perele și siropul
Pune într-o crăticioară, așezată la foc încet, apa cu zahărul și scorțișoara. Curăță coaja perelor, dar nu le îndepărta codițele. Pune perele la fiert în siropul din cratiță și lasă-le până când își schimbă culoarea și se pătrund ușor. Transferă-le pe un platou și lasă-le să se răcească.
Mai fierbe siropul pentru 8-10 minute, pentru a deveni mai consistent.
După răcirea perelor, cu ajutorul unui dispozitiv circular scoate cotoarele, dar cu atenție pentru a nu rupe codițele.
Cum prepari pere umplute cu nuci în aluat foietaj
Pornește cuptorul la 200 de grade Celsius și pregătește umplutura pentru pere.
Macină nucile împreună cu biscuiții, dar nu foarte fin. Adaugă puțin din sirop peste acestea, atât cât să se omogenizeze amestecul. Folosind o linguriță, umple perele cu compoziția de nuci și biscuiți.
Descoperă și o rețetă de chec cu pere, dens și aromat, cu textură umedă.
Taie aluatul foietaj în fâșii de aproximativ 1,5 cm lățime. Cu o pensulă de patiserie unge fâșiile de aluat cu puțin sirop. Apoi rulează-le cu partea unsă peste pere. Pornește de la baza perelor pentru a nu curge din ele umplutura.
Așază perele într-o formă de copt și unge aluatul cu puțin sirop, pentru a se rumeni frumos.
Pune forma de copt cu perele umplute în cuptor. Lasă-le la copt pentru 35-40 de minute la 200 de grade Celsius sau până când se rumenește bine aluatul la exterior.
Între timp, topește ciocolata în siropul rămas și pune acest sirop de ciocolată în platourile de servire. Adaugi în el delicioasele pere umplute cu nuci în aluat foietaj, după coacere și temperare.
Surprinde-i pe cei dragi cu un astfel de desert la sfârșit de săptămână. Iar dacă constați că vor adora deserturile cu pere, pune pe listă pentru data viitoare și o rețetă de chec cu ciocolată și pere, mai simplă, dar delicioasă.
