Prăjituri simple de Halloween pe care poți să le prepari ușor și rapid acasă

Originile Halloween-ului pot fi trasate până la festivalul celtic Samhain, care marca sfârșitul sezonului de recoltă și începutul iernii. În tradiția celtică, se credea că în această noapte granița dintre lumea vie și cea a spiritelor devenea neclară, permițând fantomelor să se întoarcă pe pământ. Pentru a ține spiritele rele la distanță, oamenii aprindeau focuri și purtau costume.

Istoria deserturilor de Halloween este fascinantă și diversă. Merele caramelizate, de exemplu, au apărut la începutul secolului XX și au devenit rapid un simbol al sărbătorii. Aceste mere acoperite cu un strat lucios de caramel sau zahăr candel reprezintă perfect fuziunea dintre recolta de toamnă și dulciurile festive. Un alt desert iconic, „candy corn” sau bomboanele în formă de boabe de porumb, a fost inventat în anii 1880 și a devenit sinonim cu Halloween-ul datorită culorilor sale – galben, portocaliu și alb – care evocă culorile toamnei.

Prăjituri simple și delicioase pe care să le faci de Halloween

Plăcinta de dovleac, deși mai frecvent asociată cu Ziua Recunoștinței în Statele Unite, își găsește locul și în meniul de Halloween, dovleacul fiind un simbol central al sărbătorii. Această prăjitură aromată încapsulează esența sezonului de toamnă și oferă o alternativă reconfortantă la bomboanele tradiționale.

În ceea ce privește ingredientele preferate, dovleacul domină scena deserturilor de Halloween. Utilizat în plăcinte, prăjituri, pâine și chiar în bomboane, aroma sa distinctă și culoarea portocalie sunt omniprezente.

Merele sunt, de asemenea, extrem de populare, fie caramelizate, fie încorporate în diverse alte deserturi. Ciocolata este un alt ingredient esențial, perfect pentru crearea de figurine tematice precum fantome, vrăjitoare sau lilieci.

Caramelul, cu nuanța sa aurie și gustul bogat, este frecvent utilizat atât ca ingredient, cât și ca decorațiune.

Fursecuri cu unt în formă de fantome

Fursecurile cu unt în formă de fantome sunt ideale pentru o petrecere tematică sau pentru pachetul celui mic la școală. Aceste fursecuri se pregătesc rapid și nu necesită ingrediente complexe.

Ingrediente

• 250 g unt la temperatura camerei
• 150 g zahăr pudră
• 1 ou
• 350 g făină
• 1 linguriță esență de vanilie
• 1 praf de sare
• 150 g zahăr pudră pentru glazură
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• ciocolată neagră pentru decor

Mod de preparare

Se freacă untul cu zahărul pudră până devine o cremă fină și omogenă. Se adaugă oul și esența de vanilie, amestecându-se bine până la încorporare. Se cerne făina și se adaugă treptat peste compoziție, împreună cu praful de sare, până când aluatul devine compact și nelipicios.

Se învelește aluatul în folie alimentară și se lasă la frigider pentru aproximativ 30 de minute. După ce aluatul s-a răcit, se preîncălzește cuptorul la 180°C și se tapetează o tavă cu hârtie de copt. Se întinde aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, până la o grosime de aproximativ 5 mm.

Se decupează forme de fantome folosind o formă specială sau un cuțit, apoi se așează fursecurile în tavă. Se coc fursecurile timp de 10-12 minute, până devin ușor aurii pe margini.

Între timp, se prepară glazura amestecând zahărul pudră cu zeama de lămâie până se obține o pastă consistentă. După ce fursecurile s-au răcit complet, se acoperă cu glazură albă și se lasă să se usuce.

Ciocolata neagră se topește și se folosește pentru a desena ochii și gura fantomelor. Fursecurile se servesc după ce glazura s-a întărit complet, fiind ideale pentru o petrecere de Halloween sau ca desert tematic.

Fursecuri cu ciocolată în formă de păianjen

Fursecurile cu ciocolată în formă de păianjen vor decora minunat platoul festiv cu părjituri. Aceste fursecuri sunt ideale pentru petrecerea de Halloween.

Ingrediente

• 200 g unt la temperatura camerei
• 150 g zahăr tos
• 1 ou
• 300 g făină
• 50 g cacao
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță esență de vanilie
• 1 praf de sare
• 100 g ciocolată neagră (pentru decor)
• 100 g ciocolată albă (pentru decor)
• bomboane mici (gen M&M sau bomboane smarties pentru ochi)

Mod de preparare

Se freacă untul moale cu zahărul tos până când devine o cremă pufoasă și omogenă. Se adaugă oul și esența de vanilie, amestecând bine pentru a încorpora toate ingredientele. Făina se cerne împreună cu cacao, praful de copt și sarea, apoi se adaugă treptat în compoziția de unt și ou.

Se frământă aluatul până devine uniform și se învelește în folie alimentară. Se lasă la frigider timp de 30 de minute pentru a se întări. Cuptorul se preîncălzește la 180°C, iar o tavă se tapetează cu hârtie de copt.

După ce aluatul s-a răcit, se întinde pe o suprafață ușor înfăinată până la o grosime de aproximativ 5 mm.

Se decupează cercuri de mărimea dorită (aproximativ 5 cm diametru) folosind un pahar sau o formă rotundă și se așează fursecurile în tavă. Fursecurile se coc în cuptor timp de 10-12 minute, apoi se lasă să se răcească complet.

Ciocolata neagră se topește pe baie de aburi sau la microunde și se folosește pentru a crea picioarele păianjenilor: se trasează linii în formă de picioare pe marginile fursecurilor.

Ciocolata albă se topește și se folosește pentru a forma ochii păianjenilor pe fursecuri, peste care se aplică bomboane mici pentru pupile. Se lasă ciocolata să se întărească complet înainte de a servi fursecurile.

Cheesecake fantomă

Dacă îți dorești un desert rapid, atunci trebuie să încerci rețeta de cheesecake fantomă. Combinația de gusturi îi va cuceri garantat pe invitații tăi.

Ingrediente

• Pentru blat
• 200 g biscuiți digestivi
• 100 g unt topit
• Ingrediente pentru cremă:
• 500 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
• 200 g zahăr
• 3 ouă
• 200 g smântână pentru frișcă
• 1 linguriță esență de vanilie
• 1 linguriță amidon de porumb
• Ingrediente pentru decor (fantome):
• 100 g ciocolată neagră
• 100 g ciocolată albă
• bomboane mici pentru ochi sau ciocolată neagră topită pentru desenarea ochilor

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se tapetează o tavă rotundă cu hârtie de copt, cu un diametru de aproximativ 22 cm.

Biscuiții digestivi se sfărâmă fin cu ajutorul unui robot de bucătărie sau prin punerea lor într-o pungă și zdrobirea cu un sucitor.

Untul topit se adaugă peste biscuiți și se amestecă bine până se formează o compoziție omogenă. Amestecul de biscuiți și unt se întinde uniform pe baza tăvii pregătite, presându-se bine pentru a forma un blat compact. Se pune la frigider să se întărească în timp ce se pregătește crema.

Într-un bol mare, se mixează crema de brânză cu zahărul până devine o compoziție cremoasă și omogenă. Se adaugă ouăle pe rând, mixând bine după fiecare. Se încorporează smântâna pentru frișcă, esența de vanilie și amidonul de porumb, mixând ușor până când toate ingredientele sunt bine omogenizate.

Crema de brânză se toarnă peste blatul de biscuiți din tavă și se nivelează. Cheesecake-ul se coace în cuptorul preîncălzit timp de 45-50 de minute, până când centrul este aproape ferm (ușor tremurând). Se lasă să se răcească complet în tavă.

După ce cheesecake-ul s-a răcit, se pregătesc fantomele din ciocolată. Ciocolata albă se topește la bain-marie sau în cuptorul cu microunde și se formează mici „fantome” rotunde pe o foaie de hârtie de copt, folosind o lingură. După ce se întăresc puțin, se desenează ochii și gura cu ciocolată neagră topită.

Cheesecake-ul se decorează cu fantomele din ciocolată albă, așezându-le pe suprafața tortului. Se poate adăuga un strat subțire de ciocolată neagră topită sau ganache de ciocolată pe marginile tortului pentru un efect suplimentar. Cheesecake-ul fantomă se lasă la frigider pentru cel puțin 4 ore înainte de a fi servit.

Cupcakes „Ochi de monstru”

Nu ai nevoie de multe ingrediente ca să faci cele mai bune brioșe. Acestea sunt ideale pentru a impresiona la o petrecere tematică de Halloween.

Ingrediente

• Pentru aluat
• 150 g făină
• 150 g zahăr
• 100 g unt topit
• 2 ouă
• 1 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 120 ml lapte
• 1 linguriță esență de vanilie
• colorant alimentar verde (opțional)
• Ingrediente pentru cremă:
• 200 g unt moale
• 250 g zahăr pudră
• 1 linguriță esență de vanilie
• colorant alimentar verde sau roșu
• ochi comestibili din zahăr sau bomboane rotunde pentru decor

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 180°C și se pregătesc formele pentru brioșe, așezând hârtiile speciale pentru cupcakes în tavă.

Într-un bol mare, se mixează ouăle și zahărul până când compoziția devine pufoasă și de culoare deschisă. Se adaugă untul topit și esența de vanilie, mixând în continuare. Făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu se cern și se încorporează treptat în compoziția de ouă, alternând cu laptele. Se mixează până la omogenizare completă.

Se adaugă colorant alimentar verde pentru a obține o culoare monstruoasă. Se amestecă bine până când aluatul capătă nuanța dorită.

Aluatul obținut se toarnă în formele de cupcakes, umplând aproximativ trei sferturi din capacitatea fiecărei forme. Cupcakes-urile se coc timp de 18-20 de minute, până când trec testul scobitorii (aceasta trebuie să iasă curată din centru). Se lasă să se răcească complet.

Pentru cremă, se bate untul moale cu zahărul pudră și esența de vanilie până când devine o compoziție pufoasă și omogenă.

Se adaugă colorant alimentar verde sau roșu, în funcție de preferințe, și se mixează bine. După ce cupcakes-urile s-au răcit complet, se acoperă cu crema colorată, folosind o spatulă sau un poș pentru decorat.

Ochi comestibili din zahăr se așază deasupra fiecărui cupcake pentru a crea efectul de „ochi de monstru”. În lipsa ochilor comestibili, se pot folosi bomboane rotunde sau glazură albă și ciocolată pentru a desena ochi. Cupcakes-urile decorate se păstrează la frigider până la servire.

Mere caramelizate de Halloween

Rețeta de mere caramelizate de Halloween este tradițională în Statele Unite ale Americii. Acestea nu lipsesc de la petrecerile tematice.

Ingrediente

• 6 mere medii (preferabil Granny Smith)
• 300 g zahăr tos
• 100 ml apă
• 100 g unt
• 150 g sirop de porumb sau miere
• 1 linguriță extract de vanilie
• colorant alimentar roșu (opțional)
• 6 bețe de lemn sau frigărui

Mod de preparare

Se spală merele și se usucă bine cu un prosop. Se îndepărtează codițele și se înfig bețele de lemn în partea de sus a fiecărui măr, asigurându-te că stau ferm.

Într-o cratiță mare, se pune zahărul, apa, untul și siropul de porumb (sau mierea), apoi se amestecă bine pentru a se combina. Se aduce amestecul la foc mediu și se lasă să fiarbă, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă complet.

Se adaugă extractul de vanilie și, dacă se dorește, colorantul alimentar roșu, pentru a obține un efect dramatic și tematic pentru Halloween. Se continuă fierberea până când caramelul ajunge la o temperatură de 150°C, măsurată cu un termometru de zahăr (faza de „crack tare”).

Se ia cratița de pe foc și se înmoaie fiecare măr în caramel, rotindu-l pentru a-l acoperi complet. Se lasă merele caramelizate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, până când caramelul se întărește, aproximativ 30 de minute. Merele caramelizate sunt gata de servit sau de decorat suplimentar, dacă se dorește, cu sprinkles, ciocolată topită sau alte ornamente comestibile.

Fantome din bezea

Fantomele din bezea se prepară simplu și rapid. Vei avea nevoie de câteva ingrediente pentru acest desert minunat.

Ingrediente

• 4 albușuri de ou
• 200 g zahăr tos
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 praf de sare
• ciocolată neagră topită sau colorant alimentar negru pentru decor

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 100°C și se pregătesc două tăvi cu hârtie de copt. Se bat albușurile de ou cu un praf de sare până devin spumoase. Zahărul se adaugă treptat, câte o lingură, bătând continuu, până când bezeaua devine lucioasă și fermă. Se încorporează extractul de vanilie.

Cu ajutorul unui poș, se formează mici forme de fantome pe hârtia de copt, lăsând spațiu între ele. Se coc la cuptor timp de aproximativ 1 oră – 1 oră și jumătate, până când bezelele devin crocante. După ce s-au răcit, se decorează fantomele cu ochi și gură, folosind ciocolată topită sau colorant alimentar negru.

Batoane de cereale „fantomatice”

Batoanele din cereale se pregătesc rapid și impresionează cu aspectul lor înfricoșător.

Ingrediente

• 200 g fulgi de ovăz
• 100 g unt
• 150 g miere sau sirop de arțar
• 100 g zahăr brun
• 50 g stafide
• 50 g nuci tocate
• 50 g ciocolată albă
• 30 g fulgi de cocos
• ciocolată neagră topită pentru decor (pentru ochi și gură)

Mod de preparare

Se topește untul într-o cratiță la foc mic, apoi se adaugă zahărul brun și mierea sau siropul de arțar, amestecând până când se dizolvă complet. După ce amestecul a devenit omogen, se adaugă fulgii de ovăz, stafidele și nucile tocate, amestecând bine pentru a combina toate ingredientele.

Se tapetează o tavă cu hârtie de copt și se toarnă amestecul de cereale în tavă, presând uniform cu o lingură. Se lasă să se răcească complet, apoi se taie în batoane dreptunghiulare sau pătrate.

Separat, se topește ciocolata albă la bain-marie, apoi se toarnă peste batoanele de cereale, pentru a imita înfățișarea fantomelor.

Se folosesc câteva picături de ciocolată neagră topită pentru a desena ochii și gura. Batoanele de cereale „fantomatice” se lasă la răcit până când ciocolata s-a întărit și apoi se pot servi.