Tartă Tatin cu pere. Un desert clasic franțuzesc
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert cu fructe, simplu și rapid de preparat, încearcă rețeta de tarta Tatin cu pere. Este rețeta unui desert clasic franțuzesc, în care dulceața naturală a perelor caramelizate se îmbină perfect cu textura crocantă a aluatului de patiserie.
Galerie foto
Gustul acestei tarte este o combinație rafinată între notele de caramel auriu, aroma fructată a perelor coapte și untul care adaugă o senzație catifelată fiecărei înghițituri. Este un desert elegant, dar surprinzător de ușor de preparat, perfect pentru a impresiona la orice ocazie.
La prima mușcătură, vei simți aroma caldă a caramelului, urmată de textura untoasă și ușor fermă a perelor gătite lent. Vanilia adaugă o notă fină de parfum, în timp ce scorțișoara oferă o tentă subtilă de condiment, amplificând profunzimea gustului. Crusta de aluat este ușor crocantă la exterior, dar moale și ușor îmbibată în sucul perelor, oferind o combinație divină de texturi.
Este un desert rustic, dar sofisticat, ideal pentru serile răcoroase sau pentru a încheia o masă cu stil. Descoperă și o rețetă de tartă cu jeleu de fructe și decor din aluat împletit. Iar în rândurile de mai jos vei descoperi rețeta de tartă Tatin cu pere, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Primul pas constă în pregătirea perelor. Curăță perele de coajă, taie-le în jumătăți și îndepărtează cotorul. Stropește-le imediat cu suc de lămâie pentru a evita oxidarea. Dacă perele sunt foarte mari, le poți tăia în sferturi pentru o așezare mai uniformă în tavă.
Cum prepari umplutura pentru tartă Tatin cu pere
Într-o tigaie rezistentă la cuptor (sau o formă de tartă care poate merge pe foc), topește zahărul la foc mediu până se transformă într-un caramel auriu și fluid.
Adaugă untul și amestecă până obții o textură omogenă, lucioasă.
Înglobează vanilia și scorțișoara, apoi așază perele în caramel cu partea tăiată în jos. Gătește-le ușor timp de 5-7 minute, astfel încât să înceapă să se înmoaie ușor și să absoarbă aromele caramelului.
Pentru a monta tarta întinde aluatul fraged pe masa presărată cu făină și taie-l într-un cerc puțin mai mare decât diametrul tăvii.
Descoperă aici și rețeta pentru aluat fraged de tartă. Poți folosi și aluat foietaj dacă îți place mai mult acesta.
Așază aluatul peste pere, îndesând ușor marginile în jurul fructelor pentru a crea o „pătură” protectoare.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius (cu ventilație) sau 200 de grade Celsius (static).
Pune tava în cuptor și coace tarta timp de 25-30 de minute, până când aluatul este rumenit și crocant.
După coacere, lasă delicioasa tartă Tatin cu pere să se odihnească timp de 5-10 minute, apoi așază un platou deasupra și răstoarn-o rapid, având grijă să nu te arzi cu caramelul fierbinte.
Servește tarta ușor călduță, alături de o lingură de smântână, frișcă sau înghețată de vanilie.
Iar dacă mai dorești și alte rețete de tarte simple și delicioase, mai poți trece pe lista de preparat și rețeta de tartă cu gem și ciocolată, decorată cu migdale și jeleuri.
