Topul celor mai populare condimente asiatice. Care este secretul preparatelor lor atât de aromate

Poți folosi condimente asiatice în rețetele tale pentru a le da un plus de aromă. Pe unele dintre ele probabil le folosești de ani de zile fără să știi de unde sunt originare. De fapt, piperul negru este un condiment clasic folosit în Europa de sute de ani. Descoperă și tu topul celor mai populare condimente asiatice. Care este secretul preparatelor lor atât de aromate.

condimente asiatice pe o masă
Aromele bucătăriei asiatice vin și din combinația de condimente folosite / Shutterstock

Pe lângă condimentele care au fost adoptate de bucătăria internațională, asiaticii mai folosesc și altele pe care le vei găsi mai greu în magazinele de la noi, dar pe care merită să le cauți și să le încerci.

În plus, pentru bucătăria asiatică este important și modul în care sunt combinate condimentele.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Topul celor mai populare condimente asiatice

Alăturarea lor și tehnicile de lucru le fac să fie cu adevărat speciale și să dea aromele specifice acestei părți de lume.

Ardei chili

Ardeii chili fac parte din familia ardei grași, roșiilor și vinetelor. Se găsesc în diferite culori: verzi, roșii, galbeni și portocalii.

Ardeii chili se pot consuma ca atare sau în diverse preparate/ Shutterstock

De obicei sunt destul de picanți și pot fi consumați ca atare sau în diverse preparate. În unele țări din Asia, în special în India și Coreea de Sud, sunt transformați în pastă sau pudră ca mai apoi să fie adăugate în mâncăruri.

Semințe de coriandru

Semițele de coriandru sunt semințele culese de la planta de coriandru. Au o aromă cu note de lămâie și sunt folosite destul de des în bucătăria asiatică, în special în India, China și Thailanda.

Semințele de coriandru sunt de obicei încălzite pentru a li se intensifica aroma/ Shutterstock

Se pot folosi întregi sau măcinate sau pot fi prăjite pentru câteva secunde pentru a li se intensifica aroma.

Turmeric

Turmericul se folosește în Asia de mii de ani, în special în India. Chinezii și indonezienii își aromează și ei preparatele folosindu-l.

Turmericul este utilizat și ca medicament/ Shutterstock

În bucătăria occidentală este cunoscut mai degrabă ca ingredient în curry sau în preparatele indiene. În Asia este folosit aproape în orice fel de preparat de la supe la deserturi. Este unul dintre acele condimente asiatice căruia i se atribuie și proprietăți medicinale.

Șofran

Șofranul este cel mai scump condiment din lume, dar și cel mai des sofisticat. Țara cu cea mai mare producție este Iranul, urmată de India și Spania.

Șofranul este foarte utilizat în India/ Shutterstock

Are o aromă ușor amară și este utilizat în preparate cu orez, curry sau supe. De asemenea, este un ingredient destul de popular și pentru deserturi.

Chimen

Chimenul este destul de popular și la noi, dar nu la fel ca în bucătăria asiatică. Nu sunt folosite doar pentru gust, cu și pentru beneficiile asupra sănătății.

Chimenul poate fi și medicament/ Shutterstock

Au proprietăți antioxidante și pot îmbunătăți procesul de digestie, reducând inflamațiile și durerile.

Frunze de curry

Frunzele de curry sunt folosite în special în bucătăria indiană, atât proaspete, cât și uscate.  Au o aromă foarte puternică.

Frunzele de curry nu lipsesc din bucătăria asiatică/ Shutterstock

Se folosesc în preparate din carne, la supe, la orez, chiar și în marinade. Atunci când sunt gătite se vor înmuia. Se potrivesc bine cu ardeii chili roșii, cu turmericul și chimenul.

Semințe de schinduf

Semințele de schimduf se folosesc atât în bucătăria asiatică, dar și în cea din nordul Africii. Sunt foarte bogate în fibre și în proteine. Au o aromă cu note subtile de nuci și se folosesc în general în preparate de tip curry.

Semințele de schinduf au aromă de nuci/ Shutterstock

5 condimente

Amestecul chinezesc ”5 condimente” este popular în toată Asia, dar așa cum îi spune numele, își are originea în China.

”5 condimente” este un amestec specific chinezesc/ Shutterstock

Conține scorțișoară, anason stelat, semințe de fenicul, piper Sichuan și cuișoare. Are o aromă ușor picantă și se poate folosi în preparate atât vegetariene, cât și cu carne.

Rădăcină de galangal

Galangalul este înrudit cu ghimbirul, având o aromă citrică, ușor piperată. Este folosit atât drept condiment, cât și pentru prepararea ceaiului sau ca plantă medicinală.

Rădăcina de galangal poate avea și proprietăți vindecătoare/ Shutterstock

Este foarte bogat în antioxidanți și are proprietăți anti-inflamatoare și anti-cancerigene. Este disponibil atât proaspăt, cât și uscat.

Cel proaspăt trebuie păstrat la frigider unde va rezista până la două săptămâni. Varianta uscată se păstrează timp de până la 6 luni în locuri întunecoase și reci.

Face parte din categoria de condimente asiatice care este folosit aproape exclusiv în bucătăria locală.

Usturoi

Usturoiul este unul dintre cele mai populare ingrediente și în bucătăria asiatică. Este folosit atât pentru aromă, cât și pentru beneficiile sale asupra sănătății.

Usturoiul este folosit mai ales în bucătăria chineză/ Shutterstock

Cel mai popular fel de mâncare asiatic ce conține usturoi este orezul prăjit.

Ghimbir

Ghimbirul se găsește atât proaspăt, cât și uscat sau pudră. Se adaugă la gătit atât în timpul preparării, dar și la final pentru a condimenta felurile de mâncare.

Ghimbirul se utilizează ca ingredient în preparate sărate, dulci și băuturi/ Shutterstock

Se folosește și pentru prepararea ceaiurilor și a smoothieurilor. Are proprietăți antioxidante și anti-inflamatorii.

Lemongrass

Lemongrass este o plantă care crește în regiunile cu climă tropicală din Asia. Este folosită cu precădere în bucătăria vietnameză și thailandeză pentru gustul său ușor citric.

Lemongrassul are un gust ușor citric/ Shutterstock

Este unul dintre acele condimente asiatice care se folosește și în medicina chinezească și în cea Ayurvedică.

Nucșoară

Nucșoara crește într-un arbore mereu verde, care crește în Insula Banda din Arhipelagul Indoneziei. Este folosită în toată Asia, în preparate dulci sau sărate.

Nucșoara are o aromă puternică/ Shutterstock

Pe lângă aroma unică îi sunt recunoscute și beneficiile asupra sănătății: îmbunătățește digestia, funcțiile cognitive și reduce inflamațiile.

Anason stelat

Anasonul stelat are o aromă similară cu cea a lemnului dulce. De obicei, este mărunțită sau transformată în pudră înainte de a fi folosită în preparate.

Anasonul stelat se consumă de obicei sub formă de pudră/ Shutterstock

Cu cât este expus mai mult la aer cu atât își va pierde mai repede proprietățile și aroma, așa că trebuie să o păstrezi în recipiente închise ermetic.

Piper Sichuan

Piperul Sichuan este o varietate care crește în provincia Sichuan din China.Este unul dintre acele condimente asiatice cu o aromă ușor citrică și este destul de picant.

Piperul Sichuan este folosit cu precădere în China/ Shutterstock

Înainte de a fi folosiți trebuie încălziți puțin pentru a se elibera toate uleiurile volatile.

Garam Masala

Garam Masala se folosește cu precădere în India, însă în ultimii ani a devenit popular în întreaga lume. Nu este un condimente în sine, ci un amestec de cardamon, scorțișoară, cuișoare, chimen, piper negru, nucșoară.

Garam masala este un amestec de mai multe condimente/ Shutterstock

În funcție de zonă, combinația poate suferi modificări. Se folosește la curry, tocănițe, supe, preparate din orez, chiar și la prăjituri.

Citește și
CELE MAI CITITE
Crumble cu fructe de pădure și aluat cu migdale și fulgi de ovăz într-un vas ceramic, alb, cu lingură
Crumble cu fructe de pădure și aluat cu migdale și fulgi de ovăz
Crumble cu fructe de pădure și aluat cu migdale și fulgi de ovăz
Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi în bol rustic, alături de vinete proaspete, roșii, usturoi și lămâie
Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi. Un preparat gustos și aromat
Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi. Un preparat gustos și aromat
Salată asortată de legume în oțet, la borcane
Salată asortată de legume în oțet, la borcan. Rețetă de conservă pentru iarnă
Salată asortată de legume în oțet, la borcan. Rețetă de conservă pentru iarnă
Chifteluțe grecești de dovlecei cu brânză feta, mentă și mărar alături de un bol cu sos de iaurt
Chifteluțe grecești de dovlecei cu brânză feta, mentă și mărar - Kolokithokeftedes
Chifteluțe grecești de dovlecei cu brânză feta, mentă și mărar - Kolokithokeftedes
Lalele comestibile din roșii cu brânză și ceapă verde, decorate cu fire de mărar
Lalele comestibile din roșii cu brânză și ceapă verde
Lalele comestibile din roșii cu brânză și ceapă verde
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
urme albe pe vase
De ce apar urme albe pe vase după ce le speli la mașină. Sfaturi pentru a scăpa de ele
De ce apar urme albe pe vase după ce le speli la mașină. Sfaturi pentru a scăpa de ele
orez pe o masă
Chiar și orezul se poate strica. Iată semnele că trebuie să îl arunci
Chiar și orezul se poate strica. Iată semnele că trebuie să îl arunci
File de somon preparat la airfryer
(P) Seri speciale în doi: 7 idei pentru un date night de poveste
(P) Seri speciale în doi: 7 idei pentru un date night de poveste
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Cheesecake cu caise și glazură de ciocolată porționat pe farfurie și pe platou
06:18
Cheesecake cu caise și glazură de ciocolată. Un desert rafinat și echilibrat Cheesecake cu caise și glazură de ciocolată. Un desert rafinat și echilibrat
Brioșe aperitiv cu șuncă și ardei, una secționată
05:16
Brioșe aperitiv cu șuncă și ardei. Un preparat ușor și gustos Brioșe aperitiv cu șuncă și ardei. Un preparat ușor și gustos
Bruschete cu brânzeturi și dulceață de ceapă roșie
3 septembrie, 05:58
Bruschete cu brânzeturi și dulceață de ceapă roșie, pentru micul dejun Bruschete cu brânzeturi și dulceață de ceapă roșie, pentru micul dejun
Budincă de pepene roșu pe o farfurie
3 septembrie, 05:12
Budincă de pepene roșu. Un desert răcoritor, cu o textură fină și o aromă delicată Budincă de pepene roșu. Un desert răcoritor, cu o textură fină și o aromă delicată
Ardei iuți umpluți cu brânză la borcan și în bol
2 septembrie, 06:35
Ardei iuți umpluți cu brânză la borcan, conservați pentru iarnă Ardei iuți umpluți cu brânză la borcan, conservați pentru iarnă
Borș de vită cu sfeclă roșie și varză în farfurie, alături de un bol cu smântână
2 septembrie, 05:31
Borș de vită cu sfeclă roșie și varză. Un preparat sățios, plin de arome Borș de vită cu sfeclă roșie și varză. Un preparat sățios, plin de arome
Pâine naan cu usturoi
1 septembrie, 05:48
Pâine naan cu usturoi. Rețeta indiană pe care o poți face acasă Pâine naan cu usturoi. Rețeta indiană pe care o poți face acasă
urme albe pe vase
1 septembrie, 05:00
De ce apar urme albe pe vase după ce le speli la mașină. Sfaturi pentru a scăpa de ele De ce apar urme albe pe vase după ce le speli la mașină. Sfaturi pentru a scăpa de ele
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Ce determină fiecare semn zodiacal să iasă dintr-o relație. Ce arată astrele
Ce determină fiecare semn zodiacal să iasă dintr-o relație. Ce arată astrele
Ce determină fiecare semn zodiacal să iasă dintr-o relație. Ce arată astrele
INTERVIU EXCLUSIV cu Nicuşor Dan. Ce notă şi-ar da după 100 de zile şi când merge în SUA. Invitaţia există
INTERVIU EXCLUSIV cu Nicuşor Dan. Ce notă şi-ar da după 100 de zile şi când merge în SUA. "Invitaţia există"
INTERVIU EXCLUSIV cu Nicuşor Dan. Ce notă şi-ar da după 100 de zile şi când merge în SUA. "Invitaţia există"
amp;#8220;Prinţişorul Craiovei”, o nouă aroganţă de mii de euro. Cum s-a putut afişa: amp;#8220;Vechituri”
amp;#8220;Prinţişorul Craiovei”, o nouă aroganţă de mii de euro. Cum s-a putut afişa: amp;#8220;Vechituri”
amp;#8220;Prinţişorul Craiovei”, o nouă aroganţă de mii de euro. Cum s-a putut afişa: amp;#8220;Vechituri”
Gestul neașteptat făcut de ispita Teo Costache după finala Insula Iubirii sezonul 9. Fanii au rămas surprinși
Gestul neașteptat făcut de ispita Teo Costache după finala Insula Iubirii sezonul 9. Fanii au rămas surprinși
Gestul neașteptat făcut de ispita Teo Costache după finala Insula Iubirii sezonul 9. Fanii au rămas surprinși
Özge Yağız revine într-un nou proiect profesional alături de actorul Halit Özgür Sarı. Unde va putea fi văzută vedeta
Özge Yağız revine într-un nou proiect profesional alături de actorul Halit Özgür Sarı. Unde va putea fi văzută vedeta
Özge Yağız revine într-un nou proiect profesional alături de actorul Halit Özgür Sarı. Unde va putea fi văzută vedeta
Puzzle-ul imposibil de rezolvat pentru AI. Oamenii îl termină în doar câteva secunde
Puzzle-ul imposibil de rezolvat pentru AI. Oamenii îl termină în doar câteva secunde
Puzzle-ul imposibil de rezolvat pentru AI. Oamenii îl termină în doar câteva secunde
Galette cu caise în formă de evantai
Galette cu caise în formă de evantai
Galette cu caise în formă de evantai
Toddlerul se lovește. Care sunt motivele pentru care face acest lucru
Toddlerul se lovește. Care sunt motivele pentru care face acest lucru
Toddlerul se lovește. Care sunt motivele pentru care face acest lucru
Pink și-a îngrijorat fanii după ce a postat o poză în care apare conectată la o perfuzie: Să te faci bine repede!
Pink și-a îngrijorat fanii după ce a postat o poză în care apare conectată la o perfuzie: „Să te faci bine repede!”
Pink și-a îngrijorat fanii după ce a postat o poză în care apare conectată la o perfuzie: „Să te faci bine repede!”
Ce este untul de shea. Cum îl poți folosi
Ce este untul de shea. Cum îl poți folosi
Ce este untul de shea. Cum îl poți folosi
fresh
Borș de vită cu sfeclă roșie și varză. Un preparat sățios, plin de arome

Borș de vită cu sfeclă roșie și varză. Un preparat sățios, plin de arome

Borș de vită cu sfeclă roșie și varză. Un preparat sățios, plin de arome

Ardei iuți umpluți cu brânză la borcan, conservați pentru iarnă

Ardei iuți umpluți cu brânză la borcan, conservați pentru iarnă

Bruschete cu brânzeturi și dulceață de ceapă roșie, pentru micul dejun

Bruschete cu brânzeturi și dulceață de ceapă roșie, pentru micul dejun

Budincă de pepene roșu. Un desert răcoritor, cu o textură fină și o aromă delicată

Budincă de pepene roșu. Un desert răcoritor, cu o textură fină și o aromă delicată

Cheesecake cu caise și glazură de ciocolată. Un desert rafinat și echilibrat

Cheesecake cu caise și glazură de ciocolată. Un desert rafinat și echilibrat
închide