Chisăliță de prune. Rețetă tradițională din bucătăria românească
Chisăliță de prune este un desert tradițional românesc, specific regiunilor din nordul țării, cum ar fi Maramureș și Bucovina. Este un desert rustic, cu rădăcini adânci în tradițiile culinare ale României rurale. Acest preparat dulce-acrișor este o combinație simplă de prune, apă și zahăr, fiartă până când fructele își eliberează aromele și se formează un sirop delicios. Chisălița poate fi servită atât caldă, cât și rece, și este perfectă ca desert ușor sau gustare.
Galerie foto
Gustul dulce-acrișor al prunelor fierte într-un sirop ușor este atât reconfortant, cât și revigorant. Acest desert este simplu, dar extrem de aromat. Iar adăugarea scorțișoarei, cuișoarelor sau cojilor de lămâie poate transforma chisălița într-un preparat plin de complexitate.
Chisălița este adesea asociată cu mesele de vară și toamnă, când prunele sunt în sezon și sunt extrem de gustoase. În vremurile trecute, chisălița era un mod de a conserva fructele pentru iarnă, fiind adesea păstrată în cămări răcoroase. Această rețetă, deși simplă, aduce cu ea o bucățică din istoria și tradițiile culinare românești, amintindu-ne de aromele autentice ale gospodăriilor de altădată.
Descoperă și o rețetă veche de la bunica, de dulceață din prune. Iar mai jos vei descoperi rețeta detaliată pentru a prepara și tu delicioasa chisăliță de prune.
Ingrediente
Mod de preparare
De menționat că poți folosi pentru prepararea chisăliței fie prune proaspete, fie uscate. Dacă folosești prune proaspete, spală-le bine, scoate sâmburii și taie-le în jumătăți sau sferturi.
Dacă folosești prune uscate, este recomandat să le lași la înmuiat în apă călduță timp de 20-30 de minute pentru a se rehidrata puțin.
Cum prepari chisăliță de prune
Într-o cratiță, adaugă apa și zahărul și pune-le la fiert la foc mediu. Când apa începe să fiarbă, adaugă prunele și amestecă ușor.
Dacă dorești chisălița aromată, adaugă batonul de scorțișoară, cuișoarele și coaja de lămâie pentru un plus de aromă. Le poți adăuga pe toate sau o singură aromă.
Redu focul la intensitate mică și lasă chisălița să fiarbă încet timp de 20-30 de minute. În acest interval de timp prunele vor fi bine fierte și siropul îngroșat ușor.
Gustă și ajustează cantitatea de zahăr dacă este necesar.
Opțional, poți îngroșa chisălița pentru un plus de consistență. Dacă o preferi mai densă, dizolvă o lingură de amidon într-o lingură de apă rece și adaugă-l treptat în cratiță, amestecând continuu. Lasă chisălița să mai fiarbă timp de câteva minute până când amidonul se hidratează și siropul se îngroașă ușor.
Iar dacă preferi mălaiul, care este tradițional, adaugă-l pe parcursul fierberii. Amestecă pentru a se hidrata uniform.
Poți servi chisălița caldă, imediat după ce a fost preparată, sau o poți lăsa să se răcească și să o servești rece. Este delicioasă în ambele variante.
Delicioasa chisăliță de prune poate fi servită simplă, dar și alături de smântână sau iaurt pentru un contrast de texturi și gusturi. O mai poți servi și alături de biscuiți, pâine prăjită sau chiar peste clătite. De asemenea, o poți folosi și ca topping pentru diverse prăjituri sau budinci.
Și tot din categoria preparatelor delicioase cu prune mai poți testa și rețeta de compot de prune întregi, pentru iarnă.
