Mod de preparare

Începe cu pregătirea ingredientelor pentru soluția de marinat carnea. Adună pe masa de lucru toate ingredientele și pregătește o caserolă de inox sau de sticlă cu capac.

Pașii necesari pentru cotlete de miel cu rozmarin și lămâie

Pentru a pregăti marinada, mai întâi curăță usturoiul și pisează-l în mojar cu puțină sare, ca pentru mujdei. Pune usturoiul în caserola pregătită și adaugă peste el uleiul. Adaugă și crenguțe de rozmarin mărunțite. Amestecă bine pentru omogenizare.

Curăță bine cotletele de miel de tendoane și de pielițe pentru că acestea nu sunt doar inestetice, dar se vor strânge împrejurul cărnii în timpul tratamentului termic.

Lasă capetele oaselor libere pentru un aspect plăcut. Presară sare și piper peste carnea de pe cotlete și stropește-le cu suc de lămâie. Masează ușor carnea pentru a se asezona bine cu condimentele. Apoi adaugă cotletele în caserola cu marinadă. Unge-le bine cu ulei și cu usturoi, acoperă caserola cu capacul din dotare și pune-o la frigider pentru cel puțin o oră.

După acest interval de timp scoate caserola cu cotletele de la rece. Scurge uleiul și unge cu el o tigaie încăpătoare. Așază tigaia pe flacăra aragazului și las-o să se încingă.

Scurge bine cotletele de miel și șterge-le cu prosoape de hârtie. Pune-le în tigaia încinsă și rumenește-le pentru câte 5-6 minute pe fiecare parte. Mai presară rozmarin peste ele, pentru un plus de aromă. După preparare, acoperă cotletele de miel și păstrează-le la cald.

Sunt delicioase aceste cotlete de miel cu rozmarin și lămâie, preparate la tigaie. Sunt aromate, sunt fragede și suculente. Prepară și tu rețeta pentru a te convinge. Pentru ca meniul de Paște să fie complet, îți oferim și o rețetă de borș de miel simplu și delicios, preparat după rețeta bunicii.