Mod de preparare

Înainte de a începe procesul de frământare a cozonacilor, adună pe masa din bucătărie toate ingredientele necesare aluatului. Lasă-le la temperatura camerei cel puțin 20 de minute.

Cum prepari aluatul de cozonaci cu Nutella și nuci

Începe prin a trece făina prin sită, în bolul de frământare și formează un loc adânc la mijlocul ei.

Într-un bol micuț, amestecă drojdia mărunțită cu o lingură de zahăr, până când se lichefiază amestecul. Adaugă 60-70 ml de lapte cald și o lingură de făină. Din nou, omogenizează amestecul și lasă bolul la loc cald, acoperit, până când maiaua de drojdie își va dubla volumul.

Restul de lapte pune-l într-o crăticioară, la încălzit. Nu îl fierbe, doar încălzește-l puțin. Pune untul cu uleiul într-o tigaie așezată pe flacăra aragazului. Lasă untul să se topească, omogenizează amestecul și stinge focul.

În alt bol, pune gălbenușurile și cele două ouă întregi și amestecă-le cu sarea. Adaugă zahărul și esența și amestecă bine până când obții o compoziție spumoasă.

Pune drojdia activată în mijlocul făinii din bolul de frământare. Adaugă compoziția de gălbenușuri cu ouăle întregi. Începe să amesteci toate ingredientele din bol, turnând treptat din laptele cald. La final, încorporează în aluat și amestecul de unt cu ulei cald. Frământă bine aluatul până când grăsimea este bine absorbită de aluat. Răstoarnă aluatul și pe masa presărată cu puțină făină. Mai frământă-l până când nu se mai lipește de mâini, apoi pune-l înapoi în bol și acoperă-l cu un ștergar curat. Lasă-l la dospit, la loc cald, timp de o oră.

Între timp, mărunțește nuca fin și amestec-o cu Nutella. Descoperă și câteva sfaturi și trucuri pentru reușita cozonacilor, adunate de la bucătarii iscusiți.

Cum formezi și coci delicioșii cozonaci

Împarte aluatul în șase părți aproximativ egale. Întinde-le pe rând pe masa unsă cu ulei, în câte o foaie de dreptunghiulară de 4-5 mm grosime. Peste aceste foi, întinde amestecul de nutella cu nuci, împărțit și acesta în șase părți egale.

Rulează foile de aluat cu umplutura în interior, apoi împletește-le uniform două câte două. Vei obține trei cozonaci frumos împletiți.

Pune hârtie de copt în tăvile clasice de cozonac și transferă cozonacii împletiți în ele. Acoperă-i cu ștergare și lasă-i la dezvoltat timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte, pornește cuptorul la 165 de grade Celsius.

Unge cozonacii cu ou bătut și pune-i la copt la 165 de grade Celsius, pentru 45-50 de minute, până când se rumenesc bine la suprafață. Lasă-i să se tempereze și decorează-i cu zahăr pudră.

Porționează delicioșii cozonaci cu nutella și nuci doar după răcirea completă, pentru a nu curge crema de ciocolată din ei. Și dacă mai dorești o rețetă de cozonac cu umplutură interesantă, încearcă rețeta de cozonac cu nucă de cocos.