Cremes cu vanilie. Rețetă de Cremșnit cu foi preparate în casă
Una dintre cele mai cremoase prăjituri, mult îndrăgită de iubitorii deserturilor este cremesul sau cremșnitul. Dacă nu ai preparat-o până acum, iți oferim mai jos rețeta pentru Cremes cu vanilie.
Galerie foto
Rețeta este inspirată din bucătăria austro-ungară. O mai poți întâlni și sub denumirile de Crempita, Krémes, Kremschnitte, Cremeschnitte. Iar varianta franțuzească a prăjiturii se găsește sub denumirea de Millefeuille. Indiferent de denumire sau de bucătăria căreia îi aparține, rețeta merită preparată pentru că este delicioasă și spectaculoasă.
Prăjitura se compune din 2 foi de aluat foietaj și o delicioasă și aromată cremă de vanilie. Aluatul foietaj îl găsești și în comerț, dar dacă timpul îți permite, ar fi ideal să îl prepari acasă. Poți prepara din timp o cantitate mai mare de aluat foietaj și să faci din ea pachete de 400 sau de 800 de grame. Vezi aici cum se prepară rețeta de aluat foietaj. Mai jos poți urmări rețeta celei mai cremoase prăjituri care cucerește instant cu gustul și aspectul ei.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu prepararea aluatului foitaj care necesită mai multe etape și un timp de relaxare la rece. În acest interval de timp poți prepara crema de vanilie.
Cum prepari foile de aluat pentru Cremes cu vanilie
Pune într-un bol cele două gălbenușuri, un praf de sare, untul moale, iaurtul și oțetul. Amestecă bine toate aceste ingrediente până când obții o compoziție omogenă. Apoi încorporează, treptat, făina.
În alt bol, amestecă 150 gr de unt moale cu 150 gr de făină.
Scoate aluatul din bol pe masa presărată cu făină și întinde-l cu sucitorul într-o foaie subțire. Unge foaia de aluat cu 2/3 din amestecul de unt cu făină. Apoi împăturește-o în trei. Procedează ca și când împăturești o coală de hârtie în trei.
Apasă ușor cu sucitorul, pachetul de aluat și întinde peste el restul de compoziție de unt cu făină. Împăturește-l din nou în trei. Împachetează pachetul de aluat în folie de prospețime și pune-l la rece pentru minim 30 de minute.
Înainte de a scoate aluatul de la rece, pornește cuptorul la 180 de grade.
Secționează pachetul de aluat pentru Cremes cu vanilie în două părți egale. Întinde prima parte de aluat pe dosul unei tăvi cu laturile de aproximativ 23/36 cm, unsă cu puțin unt sau ulei și pudrată cu făină. Înțeapă foaia de aluat din loc în loc cu furculița. Pune tava în cuptor și coace foaia de aluat pentru 10-12 minute la 180 de grade Celsius. Pe a doua foaie de aluat o secționezi în dreptunghiuri egale, înainte de coacere.
Descoperă și o rețetă de foi cu cacao coapte pe dosul tăvi.
Cum prepari crema de vanilie
Separă albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri adaugă-le și pe cele două rămase de la prepararea aluatului. Adaugă 50 de grame de zahăr și mixează albușurile până când obții o bezea consistentă.
Pune 1 litru de lapte într-o oală, la fiert. 250 ml de lapte amestecă-le cu amidonul, iar gălbenușurile amestecă-le cu 150 gr de zahăr și un praf de sare. Apoi amestecă cele două compoziții și toarnă peste acestea laptele fierbinte, amestecând intens pentru omogenizare.
Fierbe crema de vanilie până când capătă consistența unei budinci. La final de fierbere adaugă și extractul de vanilie.
Încorporează imediat în crema fierbinte și bezeaua de albușuri, adăugată în două tranșe. Astfel se vor găti și albușurile.
Descoperă și o rețetă simplă de cremă de mascarpone și frișcă.
Pune o folie de prospețime în interiorul tăvii și așază foaia de aluat întreagă în ea. Peste foaie întinde crema ușor caldă. Așază deasupra cremei dreptunghiurile din a doua foaie. Acoperă cu folie de prospețime deliciosul cremes cu vanilie și dă-l la rece pentru 5-6 ore. Apoi îl poți porționa și decora cu zahăr pudră. Servește-l cu poftă alături de cei dragi.
Dacă mai dorești o altă rețetă de prăjitură cu multă cremă, îți recomandăm să prepari prăjitura Krem a la Krem.
