Escalop de porc cu ciuperci. Rețetă pentru un prânz savuros
Dacă nu mai știi ce să gătești pentru un prânz savuros și sățios, îți recomandăm rețeta de escalop de porc cu ciuperci. Este un fel de mâncare clasic în bucătăria europeană, apreciat pentru simplitatea și savoarea sa. Este un preparat versatil și gustos, care combină carnea fragedă de porc cu ciuperci suculente, într-un sos bogat și aromat.
Galerie foto
Escalopul, derivat din termenul francez „escalope”, se referă la felii subțiri de carne, gătite rapid. Originea acestui preparat se regăsește în bucătăria franceză. Însă conceptul de a găti carne tăiată subțire pentru a fi frăgezită și gătită rapid este întâlnit și în alte bucătării europene.
Rețeta este preparată de obicei cu carne de vițel. Însă varianta cu porc a devenit populară în alte țări europene, inclusiv în România.
Escalopul de porc cu ciuperci îmbină aromele simple, dar deosebite ale cărnii fragede și ciupercilor, creând un fel de mâncare care a fost savurat de generații întregi. Adăugarea de ciuperci și smântână în sos reflectă influențele bucătăriei tradiționale românești, care valorifică ingredientele locale.
Tot din bucătăria franțuzească avem și rețeta de Écrasé de cartofi, quiche-urile, ratatouille și multe altele. Descoperă aici rețeta de Quiche cu brânză și spanac, roșii cherry și verdeață proaspătă. Iar în continuare îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari pentru rețeta de escalop de porc cu ciuperci.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea cărnii.
Porționează carnea de porc în bucăți subțiri, de aproximativ 1 cm grosime. Bate ușor fiecare felie cu un ciocan de carne pentru a o frăgezi. Condimentează feliile de carne cu sare și piper, apoi trece-le prin făină, scuturând excesul.
Cum prepari escalop de porc cu ciuperci
Încinge uleiul sau untul într-o tigaie mare. Prăjește feliile de carne pe ambele părți până devin aurii, apoi scoate-le pe o farfurie și păstrează-le la cald.
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit. Călește-le până devin translucide.
Adaugă ciupercile feliate și gătește-le până își lasă lichidul și se rumenesc ușor.
Stinge cu vinul alb sau cu supa de carne și lasă să fiarbă câteva minute până când lichidul se reduce la jumătate.
Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă ușor.
Pune feliile de carne înapoi în tigaie și lasă-le să fiarbă în sos încă 5-10 minute, până când carnea este bine pătrunsă și fragedă.
Gustă sosul și ajustează condimentele dacă este necesar.
Servește deliciosul escalop de porc cu ciuperci fierbinte, presărat cu verdeață proaspătă. Poate fi acompaniat de piure de cartofi, orez sau legume sotate.
Descoperă și cele mai utile 7 sfaturi pentru a obține cel mai bun piure de cartofi.
