Galette cu prune și migdale. Tartă rustică cu prune
Pentru că este sezonul prunelor și sunt la mare căutare rețetele de deserturi cu prune, îți oferim mai jos rețeta de galette cu prune și migdale. Este o tartă rustică cu prune inspirată din bucătăria franțuzească.
Galette este denumirea unui delicios desert franțuzesc ce se prepară dintr-un aluat foarte crocant și umpluturi din fructe suculente. Forma acestui desert, este ca o tartă, sau o plăcintă întinsă, dar fără a fi acoperită la mijloc. Marginile laterale sunt aduse peste umplutură ca niște pliuri. Aluatul acestor tarte franțuzești se prepară asemănător cu cel al unei tarte clasice.
Pentru umpluturi se pot folosi fructe proaspete, congelate, fructe din compot sau dulceață, dar și diferite creme de patiserie. Se pot prepara și în varianta sărată cu brânzeturi, legume sau carne. Vezi aici cum se prepară și o rețetă de galette cu roșii și dovlecel, gratinată cu brânză nobilă. Iar mai jos, poți urmări rețeta pas cu pas pentru galette cu prune și migdale.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu prepararea aluatului de tartă care necesită un timp de amestecare a ingredientelor și formare a aluatului, dar și un timp de relaxare la rece. În acest interval de timp pregătești prunele.
Cum prepari aluatul pentru galette cu prune și migdale
Adaugă într-un bol făina, sarea, zahărul pudră și untul rece tăiat în bucăți mai mici. Amestecă rapid ingredientele, doar până când rezultă niște firimituri mai mari. Adaugă gălbenușurile, apoi și apa rece și omogenizează aluatul. Nu îl frământa în exces, ci doar atât cât să devină compact.
Formează o bilă din aluat și acoper-o cu folie de prospețime. Pune-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Între timp, pregătești prunele pe care le clătești bine cu apă, le ștergi și le secționezi în jumătăți. Îndepărtezi sâmburii, apoi mai secționezi jumătățile de prune în câte două felii. Presară peste ele puțin zahăr și scorțișoară și lasă-le deoparte.
Cum formezi și coci tarta rustică cu prune și fulgi de migdale
Înainte de a scoate aluatul de la frigider, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Apoi scoate aluatul din frigider și întinde-l pe masa presărată cu făină, într-o foaie mai subțire, cam de 5 mm grosime. Transferă aluatul în tava cuptorului, pe hârtie de copt. Așază prunele la mijlocul aluatului. Lasă aproximativ 5 cm de aluat liber pe margini. Îndoaie marginile aluatului peste prune, petrecându-le din loc în loc ca pe niște pliuri.
Unge marginile aluatului cu ou și pune tava cu galette cu prune și migdale în cuptor. Coace delicioasa tartă la 180 grade Celsius, pentru aproximativ 30 de minute, sau până când aluatul devine crocant la suprafață.
Lasă tarta să se tempereze, apoi o poți decora cu fulgi de migdale și porționa. Este delicioasă atât ușor caldă cât și rece. Iar dacă mai dorești o rețetă și mai interesantă, poți încerca rețeta de tartă cu prune și mere.
