Gem de căpșuni fără conservanți. Rețetă simplă și ușoară
Rețeta de gem de căpșuni fără conservanți este o delicatesă naturală, perfectă pentru a te bucura de gustul autentic și dulce al căpșunilor proaspete pe tot parcursul anului. Fără aditivi chimici, acest gem este o alegere sănătoasă și delicioasă. Este ideal pentru micul dejun sau pentru a desăvârși gustul diferitelor deserturi.
Galerie foto
Rețeta se prepară simplu și ușor, mai mult timp vei petrece curățând căpșunile și pregătindu-le. Nu ai nevoie decât de trei ingrediente pentru a prepara un gem delicios și sănătos: fructe, zahăr și suc de lămâie. Cantitatea de zahăr o poți adapta după propriul gust. Sucul de lămâie este necesar pentru intensificarea aromei și a culorii căpșunilor. În același timp, sucul de lămâie împiedică zaharisirea gemului pe perioada depozitării acestuia.
Poți folosi gemul de căpșuni atât la micul dejun cât și pentru prepararea deserturilor. Îl poți transforma în diferite toppinguri sau jeleuri. Cu acestea poți să să glazurezi gogoșile, papanașii sau înghețata. Îl mai poți folosi la umplerea clătitelor, dar și a cornurilor și cornulețelor, a biscuiților și fursecurilor.
Descoperă și o rețetă de biscuiți fragezi de post, cu gem de căpșuni. Iar în continuare îți oferim rețeta detaliată cu listă de ingrediente și pași necesari, pentru a prepara și tu deliciosul gem de căpșuni fără conservanți.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu pregătirea căpșunilor.
Spală bine căpșunile și îndepărtează codițele și frunzele de la ele. Dacă sunt foarte mari, taie-le în jumătăți sau în sferturi. Pune căpșunile într-un bol mare și adaugă zahărul deasupra. Amestecă ușor pentru a acoperi toate căpșunile cu zahăr. Lasă căpșunile acoperite cu zahăr să stea timp de câteva ore sau peste noapte în frigider, pentru a elibera sucul.
Cum prepari gem de căpșuni fără conservanți
Transferă căpșunile și sucul format într-o cratiță mare, de preferat cu baza groasă. Adaugă sucul de lămâie și așază cratița pe flacăra aragazului, aprinsă la intensitate medie.
Amestecă constant și adu compoziția la fierbere. După ce începe să fiarbă, micșorează focul la minim și lasă gemul să fiarbă ușor, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea de fundul cratiței.
Îndepărtează spuma care se formează la suprafață cu o lingură sau cu o spumieră.
Fierbe gemul timp de aproximativ 20-30 de minute sau până când ajunge la consistența dorită. Poți verifica consistența gemului punând o picătură pe o farfurie rece. Dacă nu se împrăștie, gemul este gata.
Dacă preferi un gem mai fin, poți folosi un blender de mână pentru a pasa căpșunile până la textura dorită.
Între timp, sterilizează borcanele și capacele prin fierbere timp de 10 minute sau în cuptorul preîncălzit la 100 de grade Celsius, timp de 15 minute.
Toarnă gemul fierbinte în borcanele sterilizate, lăsând puțin spațiu la vârf. Închide bine capacele.
Întoarce borcanele cu capul în jos pentru 5 minute pentru a asigura etanșarea, apoi lasă-le să se răcească complet.
Pentru o aromă mai intensă poți adăuga vanilie sau un baton de scorțișoară în timpul fierberii.
Pentru o variantă mai puțin dulce poți reduce cantitatea de zahăr la 500-600 g, ajustând timpul de fierbere pentru a obține consistența dorită.
Depozitează borcanele cu gem într-un loc răcoros și întunecat. După deschidere, păstrează borcanele la frigider și consumă-le în câteva săptămâni.
Această rețetă de gem de căpșuni fără conservanți îți va aduce gustul proaspăt al verii pe masa ta, oferind o modalitate naturală și delicioasă de a savura căpșunile. Iar dacă dorești să conservi gustul căpșunilor și în alt mod, mai poți prepara și rețeta de compot de căpșuni.
