Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea umpluturii. Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și sotează-l într-o tigaie cu ulei de măsline și usturoiul tocat fin, până se înmoaie și scade lichidul. Pentru spanacul congelat, lasă-l să se dezghețe complet, apoi stoarce-l bine de apă și gătește-l scurt, fără ulei.

Lasă spanacul să se răcească și condimentează-l cu sare și piper. Dacă dorești, amestecă-l cu brânza feta sau crema de brânză pentru o textură mai cremoasă.

Cum prepari melcișori cu spanac și șuncă afumată

În timp ce compoziția de spanac se răcește, lasă aluatul foietaj la decongelat. Tot în acest interval de timp preîncălzește cuptorul la 200°C și pregătește o tavă de cuptor pe care o tapetezi cu hârtie de copt.

Întinde aluatul de foietaj pe o suprafață curată, păstrând o grosime uniformă. Dacă aluatul este prea gros, întinde-l ușor cu un sucitor.

Distribuie uniform spanacul pe suprafața aluatului, lăsând o margine de 1 cm pe toate părțile. Adaugă șunca afumată peste spanac, aranjând feliile în strat subțire. Rulează aluatul strâns, pornind de la o margine lungă. Asigură-te că umplutura rămâne bine în interior.

Cu un cuțit bine ascuțit, taie ruloul în felii de aproximativ 1,5 cm grosime.

Așază melcișorii în tavă, cu partea tăiată în sus, lăsând spațiu între ei pentru a permite aluatului să crească.

Bate oul și unge suprafața melcișorilor pentru un aspect lucios și auriu.

Pune tava în cuptor și coace melcișorii timp de 15-20 de minute, sau până când devin aurii și crocanți.

După coacere lasă delicioșii melcișori cu spanac și șuncă afumată să se răcorească câteva minute, apoi îi poți servi. Pot fi savurați atât calzi, cât și reci, iar alături de un sos de iaurt cu usturoi sau o salată proaspătă, vor fi și mai delicioși.

Descoperă aici și rețeta de sos tzatziki, deliciosul sos grecesc din iaurt cu castraveți și usturoi. Este ideal pentru a savura melcișorii cu el.