Pastramă de porc preparată la cuptor. Mezel delicios de casă
Dacă vrei să te bucuri de gustul delicios, dar sănătos al mezelurilor, nu ezita să le prepari în casă. Îți oferim în acest scop o rețetă de pastramă de porc preparată la cuptor, perfectă pentru platoul cu aperitive de sărbători.
Mezelurile sunt preparate din carne și fac deliciul platourilor cu aperitive pregătite cu diferite ocazii speciale. Se pot prepara din orice tip de carne, dar cele din carne de porc sunt specifice sărbătorilor de iarnă.
Satisfacția este mult mai mare când mezelurile sunt preparate în casă. Astfel, poți deține controlul ingredientelor, dar și al gustului.
Un platou bogat cu mezeluri preparate în casă poate conține tobă de porc, lebăr, caltaboși, șuncă, pastramă, slănină afumată și multe altele. Descoperă aici și cum poți să faci slănină afumată la tine acasă. Iar în continuare poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari preparării pastramei de porc.
Ingrediente
Mod de preparare
Procesul de pregătire al pastramei se întinde pe parcursul a două zile, apoi urmează prepararea acesteia la cuptor. Primul pas constă în pregătirea saramurii, iar al doilea în pregătirea unei marinade, în care se va răsfăța carnea înainte de prepararea la cuptor.
Cum pregătești saramura pentru pastramă de porc preparată la cuptor
Folosește un vas de plastic mai încăpător, cum ar fi o caserolă cu capac. Pune în el sarea, zahărul, piperul, foile de dafin și apa rece. Amestecă intens până când se topește sarea si zahărul. Apoi scufundă bucata de carne în lichidul format.
Este important ca bucata de carne sa fie acoperită de saramură pentru a se pătrunde uniform. Închide caserola cu capacul din dotare și pune-o la frigider. Lasă cotletul de porc în saramură pentru minim 24 de ore.
După expirarea timpului scoate carnea, șterge-o cu prosoape de hârtie, șterge și caserola și prepară marinada.
Amestecă în caserola curățată uleiul cu sosul de soia și toate celelalte ingrediente menționate în listă. Pune bucata de carne în marinadă, închide din nou caserola și pune-o la frigider pentru alte 24 de ore. Descoperă aici și un articol interesant despre cum să marinezi carnea de porc pentru o friptură cu gust irezistibil.
Pasul de preparare al pastramei de porc la cuptor
După ce cotletul de porc s-a marinat la rece, răstoarnă-l într-o tavă împreună cu marinada. Mai adaugă și o ceașcă de apă și pune tava la cuptor, la 180 de grade Celsius, pentru o oră și 30 de minute. Timpul de preparare depinde și de grosimea bucății de carne. Pe parcurs, mai întoarce carnea de pe o parte pe cealaltă. Dacă constați că lichidul din tavă scade, mai adaugă puțină apă caldă.
Pentru a face testul coacerii pastramei, înfige o scobitoare in mijlocul acesteia și dacă nu iese lichid din ea, este gata. Lasă delicioasa pastramă de porc preparată la cuptor să se răcească pentru a o putea porționa frumos.
Dacă dorești să prepari pentru masa de Crăciun și o friptură de porc delicioasă, încearcă rețeta de friptură de porc asortată la cuptor.
