Piftie de curcan. Rețeta unui preparat tradițional pentru sărbători
Dacă nu adori carnea de porc și vrei o alternativă delicioasă pentru mesele sărbătorilor, încearcă o rețetă de piftie de curcan. Este un preparat tradițional, apreciat pentru textura sa fină și gustul savuros. Gătită lent, piftia surprinde cu aroma bogată a cărnii de curcan combinată cu delicatețea gelatinei naturale din oase.
Galerie foto
Carnea de curcan este o sursă excelentă de proteine, fiind apreciată pentru gustul său delicat, valoarea nutritivă și versatilitatea în bucătărie. Este consumată în întreaga lume, fiind considerată o alternativă sănătoasă la alte tipuri de carne.
Conține toți aminoacizii esențiali, fiind ideală pentru refacerea musculară și menținerea masei musculare. Este o sursă bună de vitamine din complexul B (B3 – niacină, B6 și B12), care ajută la metabolismul energetic și la sănătatea sistemului nervos.
Bogată în minerale precum zinc, seleniu, fosfor și fier, care sprijină imunitatea, sănătatea oaselor și funcționarea corectă a organismului.
Carnea de curcan nu este doar sănătoasă, ci și delicioasă, dacă este preparată corect. Este alegerea ideală pentru cei care caută o alimentație echilibrată, fără a face compromisuri în ceea ce privește gustul.
Descoperă și o rețetă de friptură de curcan la tigaie, fragedă și suculentă. Este perfectă pentru a fi savurată la masa de prânz sau la cină. Iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de piftie de curcan.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi vei pregăti carnea de curcan. Spală bine carnea de curcan. Pune-o într-o oală mare și toarnă apă rece până este acoperită complet. Optează pentru spatele de curcan, aripi, gât sau bucăți cu os și cartilaje.
Cum prepari piftie de curcan
Așază oala cu carnea de curcan pe flacăra aragazului, adu apa la punctul de fierbere și îndepărtează spuma formată la suprafață folosind o spumieră. Adaugă ceapa curățată și lăsată întreagă, morcovii curățați, de asemeni întregi, foile de dafin, boabele de piper și sarea.
Redu focul la mic și fierbe carnea timp de 3-4 ore, fără a acoperi complet oala. Supa trebuie să fiarbă lent, astfel încât să devină clară, iar gelatina să se elibereze din oase.
Descoperă și rețeta tradițională de răcituri de porc sau piftie de porc.
Când carnea este bine fiartă și se desprinde ușor de pe os, scoate-o pe un platou și las-o să se răcească. Strecoară zeama printr-o sită fină sau prin tifon pentru a elimina impuritățile și condimentele.
Pisează usturoiul și adaugă-l în zeama caldă (nu fierbinte). Amestecă bine și lasă-l să infuzeze timp de 10-15 minute. Strecoară din nou zeama pentru a elimina bucățile de usturoi.
Desprinde carnea de pe oase și așaz-o în farfurii adânci, boluri sau tăvi. Decorează cu rondele de morcovi fierți și frunze de pătrunjel, dacă dorești. Toarnă deasupra zeama clară, având grijă să acoperi uniform carnea.
Lasă delicioasa piftie de curcan să ajungă la temperatura camerei. Apoi transfer-o în frigider pentru cel puțin 4-5 ore sau peste noapte, până se gelifică complet.
Servește piftia de curcan rece, ca aperitiv, alături de pâine proaspătă și murături asortate. Poți presăra deasupra puțin piper măcinat sau un strop de lămâie pentru un plus de savoare.
Descoperă și cum se face asezonarea cărnii de curcan, precum și sfaturi pentru o friptură suculentă și gustoasă.
