Prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone cu ciocolată albă
Prăjiturile cu foi coapte pe dosul tăvii sunt foarte apreciate, în special din punct de vedere al aspectului simetric și uniform. Una dintre rețetele pe care ți-o recomandăm s-o testezi este rețeta de prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone cu ciocolată albă.
Foile cu miere în compoziție sunt și delicioase, dar vor avea și o culoare plăcută. Pentru a obține culoarea chihlimbarului, folosește miere polifloră, mai închisă la culoare. Foile se combină perfect cu crema albă de mascarpone, oferind un contrast armonios de culori și gusturi. Ca și aromă pentru cremă cea mai potrivită este aroma de lămâie. Poți opta și pentru vanilie dacă îți place mai mult.
Chiar dacă ai mai mult de muncă la prepararea foilor, vei constata că rezultatul final a meritat tot efortul. Prepară și tu prăjitura, urmărind lista de ingrediente și modul de preparare pe care ți le oferim mai jos. Familia și prietenii vor fi cuceriți de un așa desert delicios și spectaculos.
Ingrediente
Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea prăjiturii constă în prepararea aluatului fraged pentru cele șapte foi cu miere. Apoi vei coace foile pe dosul tăvii și la final vei prepara crema. Crema este foarte simplă și rapid de preparat..
Cum prepari aluatul pentru prăjitură cu foi cu miere
Pune mierea, scorțișoara și zahărul într-o crăticioară și așaz-o pe flacăra aragazului. Amestecă intens ingredientele, folosind o spatulă, până când ai obținut un sos consistent. Lasă sosul de miere la răcit și pregătește celelalte ingrediente.
Într-un bol încăpător amestecă ouăle cu un praf de sare până la omogenizare. Într-un pahar, dizolvă bicarbonatul de sodiu în oțet.
Trece făina prin sită în alt bol și creează un loc adânc la mijlocul ei. Pune acolo ouăle amestecate, sosul de miere și bicarbonatul stins în oțet. Amestecă toate aceste ingrediente cu făina din bol. Potrivește consistența aluatului adăugând și câte puțin lapte.
Pentru a forma foile de aluat împarte aluatul în șapte părți egale și modelează-le sub formă de bile.
Presară făină pe masă și pe sucitorul de aluaturi și întinde câte o bilă de aluat într-o foaie dreptunghiulară de dimensiunile tăvii. Cu ajutorul sucitorului transferă foaia de aluat pe dosul tăvii pe care așezi hârtie de copt. Înțeapă foaia de aluat din loc în loc cu o furculiță, pentru a nu se deforma în timpul tratamentului termic.
Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius, apoi coace pe rând cele șapte foi, pentru 4-5 minute fiecare.
Descoperă aici și rețeta clasică pentru foi coapte pe dosul tăvii.
Cum prepari crema de mascarpone cu ciocolată albă
Așază o crăticioară pe flacăra aragazului și pune la încălzit jumătate din cantitatea de smântână pentru frișcă. Nu o lăsa să atingă punctul de fierbere, ci doar încălzește-o atât cât să poți topi ciocolata albă în ea. Adaugă ciocolata ruptă sau răzuită și coaja de lămâie și amestecă până când ai obținut o compoziție omogenă.
Cealaltă parte de smântână pentru frișcă pune-o în bolul mixerului. Amestec-o până când începe să capete consistență. Adaugă mascarponele și continuă să amesteci atât cât să se omogenizeze compoziția. Adaugă treptat și crema de ciocolată albă, răcită. Presară și un praf de sare și potrivește gustul cremei cu suc de lămâie.
După ce ai pregătit crema, iar foile cu miere s-au răcit poți monta delicioasa prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone.
Împarte crema în șase părți egale pe care le întinzi între foile cu miere. Transformă una dintre foi în firimituri fine și presară firimiturile peste ultimul strat de cremă. Pune prăjitura la rece pentru 8 ore sau de pe o zi pe alta. A doua zi se porționează cel mai bine prăjiturile cu foi coapte pe dosul tăvii.
Dacă mai dorești să prepari și altă prăjitură cu foi, poți încerca rețeta de prăjitură Carpați. Este una dintre cele mai îndrăgite prăjituri cu foi coapte pe dosul tăvii.
