Prăjitura Greta Garbo sau Jerbo. Rețetă de colecție
Prăjitura Greta Garbo sau Jerbo face parte din colecția de prăjituri delicioase, inspirate din alte bucătării ale lumii. Este o prăjitură simplă și ușoară ce se prepară din din foi de aluat fraged, umplute cu gem de caise și nucă și glazurată cu un strat generos de ciocolată.
Galerie foto
Rețeta originală, întâlnită sub denumirea „Gerbeaud” aparține bucătăriei ungurești, a cărei denumire provine de la o cofetărie din Budapesta, Café Gerbeaud. Se povestește că actrița Greta Garbo a vizitat această cofetărie și i-a plăcut în mod deosebit prăjitura. De aceea prăjitura a primit denumirea după numele actriței. Până la poposirea actriței în Café Gerbeaud din capitala Ungariei, numele prăjiturii i-ar fi purtat numele renumitului cofetar Gerbeaud care se pronunță Jerbo.
Nu contează în mod deosebit denumirea prăjiturii, ci faptul că aceasta este delicioasă, spornică și aspectuoasă. Este ideală de preparat pentru un platou cu prăjituri festive.
Tot din categoria rețetelor de prăjituri din bucătăria ungurească mai poți încerca și rețeta de prăjitură cu foaie sfărâmată sau prăjitura Kati. Iar pentru a prepara prăjitura Greta Garbo sau Jerbo, îți oferim rețeta detaliată în rândurile de mai jos.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu pregătirea aluatului pentru foile prăjiturii. Aluatul se prepară cu drojdie, deci este un aluat dospit, însă timpul de dospire va fi foarte scurt. Aluatul se va dezvolta foarte bine în timpul coacerii.
Cum prepari foile de aluat pentru prăjitura Greta Garbo sau Jerbo
Ia un bol mai mare și adaugă în el drojdia și zahărul. Amestecă ingredientele din bol până când se diluează. Adaugă untul moale și amestecă bine pentru omogenizare. Apoi adaugă, unul câte unul, ouăle, omogenizând bine compoziția după fiecare. Urmează smântâna, sarea și coaja de lămâie răzuită fin.
Ultimul ingredient adăugat va fi făina trecută prin sită. Frământă aluatul doar până când devine compact și nu se mai lipește de mâini. Acoperă bolul cu un ștergar și lasă aluatul la dospit timp de 15-20 de minute.
Cum montezi și coci prăjitura
După ce s-a scurs timpul de dospuire, împarte aluatul în 4 părți egale.Cu ajutorul sucitorului, întinde pe rând fiecare parte de aluat în câte o foaie de dimensiunile unei tăvi cu laturile aproximative de 25×30 cm. Unge tava cu ulei și presară făină, sau așază în ea hârtie de copt.
Transferă prima foaie de aluat în tavă și întinde peste ea un strat uniform din gemul de caise. Presară nuci măcinate și amestecate zahăr pe deasupra. Așază a doua foaie de aluat și continuă cu gem și nuci. Repetă straturile până la ultima foaie de aluat. Aceasta va rămâne neunsă cu gem.
Introdu tava în cuptor și coace prăjitura Gerbeaud pentru 45-50 de minute la 180 de grade Celsius, sau până când este bine rumenită ultima foaie de aluat.
După coacere, lasă prăjitura să se răcească 5-6 minute în tavă, apoi răstoarn-o pe un suport de lemn.
Cum prepari glazura pentru prăjitura Greta Garbo sau Jerbo
Așază o crăticioară pe flacăra aragazului și amestecă în ea zahărul, pudra de cacao și apa. Lasă ingredientele să fiarbă timp de 5 minute amestecându-le pentru a nu se arde. Apoi stinge focul, adaugă untul și amestecă până când se topește și compoziție este omogenizată. Lasă glazura de cacao să se răcorească 10-12 minute, apoi întinde-o uniform deasupra prăjiturii.
Lasă prăjitura la rece 4-5 ore, pentru a o putea porționa frumos.
O altă rețetă de prăjitură celebră pe care îți recomandăm s-o testezi, este rețeta de prăjitură Carpați.
