Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Dacă ți-ai propus să-ți impresionezi familia și prietenii cu un desert delicios și spectaculos, rețeta de ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone, poate fi soluția ideală.
Pe lângă gustul delicios, rulada cucerește și prin aspectul spectaculos al portocalelor întregi. Acestea se încadrează perfect în interiorul foii de ruladă, unsă cu cremă. Vei avea o explozie de arome și culori într-un desert simplu și ușor de preparat.
Poți prepara foaia de ruladă și cu pudră de cacao în compoziție, dacă dorești un contrast deosebit de culori. Descoperă și o rețetă de ruladă cu ciocolată și chili, în care foaia este preparată cu pudră de cacao. Mai jos descoperă lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas, al ruladei cu portocale.
Ingrediente
Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea desertului constă în prepararea foii de ruladă. Foaia de ruladă se coace într-un timp relativ scurt, apoi se lasă la răcit, timp în care pregătești portocalele și crema de mascarpone.
Cum prepari foaia de ruladă
Începe prin a separa în două boluri, albușurile de gălbenușuri. Presară puțină sare peste albușuri și amestecă-le până când devin spumoase și cristaline. Adaugă treptat, jumătate din cantitatea de zahăr și amestecă intens cu ajutorul mixerului. Când obții o bezea foarte fermă, oprești mixerul.
Gălbenușurile le amesteci bine cu restul de zahăr până când obții o compoziție spumoasă și deschisă la culoare. Adaugă coaja de portocală răzuită fin, uleiul și sucul de portocală. Omogenizează bine amestecul, apoi adaugă câte puțin din bezeaua de albușuri. Folosește o spatulă pentru amestecarea compozițiilor. Apoi, adaugă treptat și făina trecută prin sită.
Pentru coacere, folosește o tavă cu dimensiunile aproximative de 24/42 cm. Așază hârtie de copt în tavă și întinde în ea compoziția pentru foaia de ruladă. Uniformizeaz-o la suprafață și pune tava în cuptorul încălzit la 180 de grade Celsius. Coace de ruladă la 180 de grade Celsius, pentru 20-25 de minute.
Descoperă și o rețetă de ruladă Pavlova cu mascarpone și fructe.
Pregătește umplutura pentru ruladă cu portocale și cremă de mascarpone
Amestecă mascarponele cu smântâna pentru frișcă și zahărul pudră, până când obții o compoziție cremoasă. Presară și un praf de sare pentru intensificarea gustului. Pune vasul cu crema de mascarpone la frigider până când vei monta rulada.
Când foaia de ruladă este coaptă, scoate tava pe un grătar de răcire. Așază peste foaia de ruladă un ștergar umezit și bine stors. Lasă ștergarul acolo până când foaia de ruladă este bine răcită. Răstoarn-o pe o hârtie de copt curată și înlătură de pe ea hârtia pe care a fost coaptă. Întinde peste foaia de ruladă crema de mascarpone cu frișcă.
Curăță portocalele, și cu un cuțit, îndepărtează câte puțin din capetele acestora. Este important acest pas pentru a le putea așeza lipite una de alta. Așază-le la unul din capetele foii de ruladă, peste crema de mascarpone. Apoi rulează strâns foaia peste portocale.
Împachetează rulada în hârtia de copt și pune-o la rece pentru minim 2 ore.
Înainte de a o servi, decorează rulada cu cremă de mascarpone deasupra și felii de portocale. Servește-o cu poftă alături de cei dragi.
Dacă ți-am stârnit curiozitatea de a prepara rețete de ruladă, îți recomandăm să încerci rețeta de ruladă pufoasă cu mere.
