Ruladă Pavlova cu jeleu de zmeură și mascarpone. Desert fin cu gust divin
Rețeta de rulada Pavlova cu jeleu de zmeură și mascarpone este rețeta unui desert rafinat și ușor, ideal pentru ocazii speciale. Nu este o rețetă chiar complexă, iar ingredientele sunt la îndemâna tuturor.
Rulada iese foarte gustoasă și aromată, dar și foarte spornică. Bezeaua crocantă la exterior și moale la interior se îmbină perfect cu jeleul acrișor de zmeură și crema fină de mascarpone. Aspectul elegant și gustul sofisticat fac din această ruladă un adevărat spectacol culinar. Texturile contrastante și aromele intense oferă o experiență de neuitat, transformând orice masă într-un festin.
Deserturile sub formă de ruladă sunt printre cele mai fine și mai elegante, datorită aspectului simetric dintre straturi. Poți prepara foile de ruladă în modul clasic, după rețeta de pandișpan, dar și din bezea, biscuiți sau pișcoturi. Important este să constituie un strat uniform peste care să se poată întinde cremele. Acestea se pot prepara fie prin fierbere, fie la rece. Chiar și diferite gemuri sau dulcețuri de fructe se pot folosi pentru umpluturile ruladelor.
Descoperă și o rețetă de ruladă de biscuiți, cu cremă de unt și nucă de cocos, simplă și fără coacere. iar mai jos vei descoperi rețeta completă pentru rulada Pavlova cu jeleu de zmeură și mascarpone.
Ingrediente
Mod de preparare
Pentru reușita unei compoziții de bezea perfectă, scoate albușurile de la rece și lasă-le la temperatura camerei, cel puțin 15-20 de minute.
Iar înainte de a începe amestecarea albușurilor cu ingredientele aferente, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Tot acum așază și hârtie de copt într-o tavă de cuptor cu dimensiunile aproximative de 25/36 cm.
Cum cum prepari foaia de bezea pentru ruladă Pavlova cu jeleu de zmeură
Pune albușurile în bolul mixerului și se presară puțină sare peste ele. Pornește mixerul și amestecă albușurile energic până când devin spumoase. Adaugă zahărul lingură cu lingură, în timp ce amesteci energic. Compoziția rezultată întinde-o în tavă, pe hârtia de copt. Nivelează-i uniform suprafața, cu ajutorul unei spatule de tort.
Introdu tava în cuptor și coace foaia de bezea pentru 10 minute la 180 de grade Celsius. Apoi, redu intensitatea focului la 140 de grade Celsius și mai lasă foaia de bezea la copt pentru maxim 20 de minute. După ce ai stins cuptorul întredeschide puțin ușa acestuia și lasă foaia de bezea să se răcească lent.
Cum prepari jeleul și crema de mascarpone
Începe cu prepararea jeleului, pentru că acesta necesită puțin tratament termic. Amestecă gemul de zmeură cu suc de lămâie și amidon și încălzește amestecul până când se hidratează amidonul. Apoi lasă jeleul obținut să se răcească.
Pentru a prepara crema amestecă brânza mascarpone cu frișca și zahărul pudră până. Amestecă 3-4 linguri din crema de mascarpone cu o lingură din jeleul de zmeură. Pune deoparte acest amestec pentru a decora rulada după formare.
După ce se răcește foaia de bezea poți întinde jeleul de zmeură peste ea, Rulează cât mai strâns. Împachetează rulada în hârtie de copt și pune-o la frigider pentru câteva ore.
Apoi o poți decora cu cele două creme și o porționezi.
Descoperă și o rețetă de ruladă Pavlova, cu cremă din fructe de pădure și mascarpone.
