Mod de preparare

Începe cu pregătirea tuturor ingredientelor, pentru a le avea la îndemână când pornești aragazul. Mai întâi curăță ceapa, clătește-o și toac-o în bucăți mai mici. Prazul îl vei toca rondele, după ce îndepărtezi prima foaie și îl clătești. De asemenea, morcovul îl vei toca în rondele, după curățare, la fel și doi căței de usturoi. Pe ceilalți doi îi vei adăuga la finalul preparării, răzuiți. Toacă mărunt și țelina, iar când ai toate aceste ingrediente pregătite, poți da startul preparării supei cremă.

Cum prepari supă cremă de praz cu parmezan

Pune uleiul de măsline într-o cratiță așezată pe flacăra aragazului. Adaugă untul și lasă-l să se topească. Este necesar și uleiul pentru a nu se arde untul. Când untul este topit și se spumează pe margini adaugă toate legumele. Presară și puțină sare peste ele și amestecă-le bine prin grăsimea topită, până se pătrund ușor și își degajă toate aromele.

Adaugă supa de legume și mai fierbe ingredientele pentru aproximativ 20-30 de minute. Poți adăuga și supă de pui.

După ce toate legumele sunt bine pătrunse și se strivesc, scurge-le de lichid și transformă-le într-un piure fluid cu ajutorul blenderului. Apoi adaugă frunzele de busuioc, smântâna lichidă, sare, piper, cei doi căței de usturoi răzuiți și pudră de nucșoară. Procesează bine totul cu blenderul, pentru omogenizare.

Potrivește textura supei cremă adăugând treptat din supa scursă și amestecând intens. Apoi mai fierbe delicioasa supă cremă de praz cu parmezan pentru 5-6 minute.

După ce ai stins focul, lasă supa să se răcească 5 minute și adaugă parmezanul răzuit fin. Amestecă intens pentru a se topi parmezanul și a se omogeniza supa.

Este delicioasă servită ușor caldă sau rece cu crutoane aromate. Dacă ți-a mai rămas parmezan, prepară și câteva bucăți de dantelă din el, topindu-l ușor într-o tigaie încinsă.

Pentru data viitoare când vei mai prepara o supă cremă, poți încerca rețeta de supă cremă de usturoi cu cartofi și țelină.