Cordon bleu la cuptor. Varianta sănătoasă pentru un preparat clasic
Cordon bleu este un preparat culinar originar din Elveția, deși de cele mai multe ori este asociat cu bucătăria franceză. A ajuns să fie un fel de mâncare cunoscut în întreaga lume. Se prepară din bucăți de carne (de obicei pui sau porc) umplute cu șuncă și brânză, apoi îmbrăcate în pane și prăjite. În varianta la cuptor, cordon bleu este copt, ceea ce îl face o opțiune mai sănătoasă și mai ușor de preparat.
Cordon bleu-ul clasic a fost popularizat în Elveția și Franța în anii 1940 și 1950. Numele „cordon bleu” provine din expresia franceză „cordon bleu”, care înseamnă „bandă albastră”.
Aceasta este o distincție asociată cu onorurile cavalerilor Ordinului Sfântului Spirit, conferite de regele Franței. În timp, cordon bleu a devenit un preparat popular în multe bucătării din întreaga lume, adaptându-se la preferințele locale și la disponibilitatea ingredientelor.
Ingrediente
Mod de preparare
Se preîncălzește cuptorul la 200°C și se pregătește o tavă de copt, care se unge ușor cu puțin ulei. Se poate folosi și hârtie de copt. Se așează fiecare bucată de piept de pui întinsă pe o suprafață de lucru și se condimentează cu sare și piper, după gust.
Cum prepari rețeta de cordon bleu la cuptor
Se așează o felie de șuncă și o felie de brânză pe jumătatea fiecărei bucăți de piept de pui. Se îndoaie celelalte jumătăți de piept de pui peste șuncă și brânză, formând astfel pachetele de cordon bleu. Se trece fiecare pachet de cordon bleu mai întâi prin făină, apoi prin oul bătut și în final prin pesmet astfel încât să fie bine acoperite. Se așează bucățile de cordon bleu în tava de copt pregătită.
Se coace cordon bleu-ul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când sunt aurii și bine pătrunși în interior. Se servește cordon bleu la cuptor cald.
Variante de cordon bleu
Există multe variante ale cordon bleu-ului, inclusiv cele cu carne de pui, porc sau vițel. Unele rețete folosesc brânză topită, în timp ce altele preferă brânza naturală, cum ar fi emmental sau gruyere.
Umpluturile pot varia, de la șuncă simplă la șuncă afumată sau chiar bacon. Unele rețete includ și ingrediente adiționale, cum ar fi sparanghelul sau diferite tipuri de brânzeturi.
Variantele la cuptor sunt populare pentru că sunt mai sănătoase și mai ușor de preparat decât cele prăjite. Totuși, oferă totuși aceeași savoare delicioasă.
Pentru a păstra umplutura în interiorul cărnii, asigură-te că fiecare bucată de carne este bine închisă și sigilată. Poți folosi frigiderul pentru a răci cordon bleu-ul înainte de a-l coace la cuptor. În acest fel își menține forma și textura în timpul gătirii.
Garnituri potrivite pentru cordon bleu la cuptor
Cordon bleu la cuptor merge bine cu o varietate de garnituri. Unele opțiuni includ cartofii prăjiți, piureul de cartofi, orezul alb sau brun, legumele gătite la aburi sau salatele verzi proaspete.
Sosurile cremoase, cum ar fi sosul de brânză, sosul de ciuperci sau sosul de usturoi, pot completa perfect cordon bleu-ul la cuptor, adăugând o notă de savoare suplimentară.
Cordon bleu la cuptor este un preparat versatil și delicios, potrivit pentru o cină de familie sau pentru ocazii speciale. Fiind ușor de adaptat la preferințele individuale, acest preparat clasic poate fi personalizat într-o varietate de moduri pentru a satisface gusturile fiecăruia.
