Mod de preparare

Pentru început pregătește cotletul de porc. Curăță-l de tendoane și de pielița protectoare pentru a nu se strânge în timpul preparării. Porționează-l în felii groase de 4 cm și presară peste acestea sare și piper. Lasă-le la odihnit, timp în care pregătește ingredientele pentru sosul de ciuperci.

Cum prepari cotlet de porc cu sos de ciuperci

Pune ulei într-o tigaie așezată pe flacăra aragazului. Adaugă în ulei 1-2 crenguțe de cimbru, 1-2 crenguțe de rozmarin și 2 căței de usturoi curățați și ușor striviți. Amestecă aceste condimente prin ulei timp de un minut, apoi îndepărtează-le. În locul lor adaugă bucățile de cotlet și prepară-le pentru 3-4 minute, pe fiecare parte.

După preparare, transferă cotletele într-un vas cu capac și păstrează-le calde, în timp ce prepari sosul de ciuperci.

Pentru a prepara sosul de ciuperci, toacă ceapa și pune-o la călit în uleiul aromat din tigaie. Amestecă ceapa timp de 1-2 minute prin ulei, apoi adaugă ciupercile tocate în felii mai subțiri. Amestecă-le bine cu ceapa și lasă-le să se prepare până când se evaporă sosul rezultat în urma deshidratării lor.

Mai presară puțină sare și piper după gust, apoi adaugă vinul alb. Lasă ciupercile să fiarbă în vin până când se evaporă bine alcoolul. Când ciupercile sunt perfect înmuiate, introdu blenderul în ele și transformă-le în pastă.

Trece pasta de ciuperci prin sită pentru a deveni cremoasă și fină. Peste această pastă adaugă amidonul amestecat cu smântâna lichidă. Mai fierbe sosul de ciuperci pentru 2-3 minute. Adaugă cotletele de porc și mai prepară-le împreună cu sosul pentru 4-5 minute.

Singe focul, acoperă tigaia cu un capac și lasă deliciosul cotlet de porc cu sos de ciuperci sub capac 10-15 minute, apoi îl poți servi.

Și dacă mai dorești și alte rețete interesante de friptură pentru sărbători, îți mai recomandăm să încerci și rețeta de friptură din mușchiuleț de porc împletit.