După ce le-ai sortat pe cele potrivite pentru dulceață, spală-le bine în apă.  Un truc folosit de bunica la pregătirea piersicilor este de a adăuga în apă și puțin bicarbonat de sodiu. Acesta oferă siguranța îndepărtării impurităților din puful piersicilor. După spălare, clătește foarte bine piersicile și lasă-le la scurs.

Cum prepari dulceață de piersici după rețeta bunicii

După ce te-ai ocupat de piersici și le-ai lăsat la scurs, pregătește siropul pentru dulceață.

Ia o cratiță cu bază dublă și adaugă în ea apa cu zahărul. Aprinde aragazul și așază cratița deasupra lui. Fierbe siropul amestecând periodic cu o spatulă de lemn sau de silicon. După ce se dizolvă tot zahărul, micșorează intensitatea focului și lasă siropul să fiarbă pentru aproximativ 12-15 minute.

Între timp, pregătește piersicile.

Mai întâi taie piersicile în două părți, pe lungime, cu un cuțit mic de legume. Îndepărtează sâmburii și curăță interiorul piersicilor, unde au stat sâmburii. mai pot rămâne acolo resturi de sâmburi și nu le dorești în dulceață. Apoi taie fiecare jumătate de piersică în cuburi de mărimi aproximativ egale. Pune-le într-un bol și stoarce sucul de la o lămâie peste ele, pentru a nu oxida.

Adaugă-le în siropul din cratița de pe foc. Amestecă-le ușor cu prin sirop cu spatula. Fierbe cuburile de piersici în sirop până când se formează spumă la suprafață. Îndepărtează spuma cu o sită deasă. Apoi stinge focul și pune un tifon curat peste cratiță. Lasă delicioasa dulceață de piersici după rețeta bunicii să se răcească la temperatura camerei. Apoi o poți pune în frigider și o lași acolo timp de 12 până la 24 de ore. Cuburile de piersici se vor confia în siropul rece.

A doua zi fierbe din nou dulceața pentru aproximativ 15 minute.

Sterilizează borcanele și umple-le cu dulceața fierbinte. Închide bine capacele și acoperă borcanele cu o pătură groasă. Lasă-le sub pătură până când sunt bine răcite. Apoi le poți eticheta și transfera în cămară.  Descoperă și o rețetă de prăjitură cu aluat fraged și piersici, simplă și gustoasă.