Dulceață din coji de pepene roșu, pentru deliciul de la micul dejun
Dacă obișnuiești să consumi pepene roșu pentru a te hidrata pe parcursul zilei, nu mai arunca cojile. Folosește-le la o delicioasă dulceață din coji de pepene roșu, de care te vei bucura mai târziu la micul dejun.
Această rețetă este un mod ingenios de a folosi întregul fruct și de a reduce risipa alimentară. Partea albă a cojilor de pepene roșu, care de obicei se aruncă, este baza acestei rețete. Aceasta are o textură fermă. Însă devine moale și plină de sirop atunci când este gătită. Astfel rezultă o dulceață cu o consistență interesantă și o ușoară aromă de pepene roșu.
Fierberea cojilor în sirop de zahăr le face translucide și le îmbibă cu aromele intense de lămâie și vanilie. Va rezulta o dulceață cu o textură unică și o aromă delicată. Sucul de lămâie ajută la păstrarea unei culori vibrante și a unei arome echilibrate. Vanilia adaugă o notă subtilă de parfum și aromă care completează dulceața și oferă un plus de rafinament.
Pentru că este sezonul afinelor, fructe foarte bogate din punct de vedere nutritiv, îți recomandăm să încerci și rețeta de dulceață de afine. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara rețeta de dulceață din coji de pepene roșu.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu pregătirea cojilor de pepene roșu. Spală bine cojile de pepene pe partea exterioară, pentru a le putea îndepărta partea verde în condiții de igienă maximă. Cu un cuțit cu lamă ascuțită îndepărtează partea verde păstrând doar partea albă a cojilor. Apoi taie partea albă în cuburi mici sau fâșii subțiri.
Descoperă și care sunt beneficiile consumului de pepene roșu, dar și 4 lucruri mai puțin știute despre acesta.
Cum prepari dulceață din coji de pepene roșu
Pune cojile de pepene într-o cratiță cu apă clocotită și fierbe-le timp de 5 minute. Scurge-le și clătește-le cu apă rece. Această etapă ajută la înmuierea cojilor și la eliminarea gustului amar.
Într-o cratiță mare, amestecă apa cu zahărul și pune-le la foc mediu. Fierbe amestecul până când zahărul se dizolvă complet și obții un sirop clar.
Adaugă cojile de pepene blanșate în sirop. Fierbe-le la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ 1 oră, sau până când cojile devin translucide și siropul se îngroașă.
Adaugă sucul și coaja rasă de la lămâie, batonul de vanilie tăiat pe lungime sau esența de vanilie și ghimbirul răzuit, dacă folosești. Continuă să fierbi încă 10-15 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Pentru a verifica dacă dulceața are consistența dorită, pune o picătură de sirop pe o farfurie rece. Dacă siropul nu curge și se gelifică ușor, dulceața este gata. Dacă este prea lichid, mai fierbe câteva minute și verifică din nou.
Toarnă delicioasa dulceață de pepene roșu fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm liber la gură. Închide borcanele cu capacele sterilizate și întoarce-le cu capul în jos pentru 5-10 minute pentru a crea un vid.
Lasă borcanele să se răcească complet acoperite cu o pătură. Apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Dulceața se poate consuma după câteva zile, când aromele se vor întrepătrunde complet.
Descoperă și o rețetă de dulceață de mure cu și fără zahăr.
