Nuci cu cremă caramel de post. Rețeta copilăriei, reinterpretată
Dacă ai o formă specială de copt nuci, desertul adorat al copilăriei, avem pentru tine o rețetă de nuci cu cremă caramel de post. Este simplă și ușor de preparat, iar nucile ies absolut delicioase.
Aluatul pentru nuci se prepară în mod asemănător cu aluatul fraged pentru tarte, fursecuri sau biscuiți de post. Conține ingrediente simple, pe care le deții, cu siguranță prin cămară, iar pentru efectul de frăgezire după coacere și umplere, vei folosi apă minerală carbogazoasă și bicarbonat de sodiu.
Cele două ingrediente se folosesc deseori în aluaturi, pentru că fac echipă bună împreună. Crema caramel se prepară tot simplu și este absolut delicioasă. Nici n-ai crede că este de post. O prepari cu zahăr caramelizat și cu făină, iar pentru consistență și cremozitate, adaugi unt de arahide. Untul de arahide înlocuiește cu succes untul clasic, pentru a prepara creme de post.
Tot din aceeași categorie de deserturi mai poți încerca și rețeta de nuci și alte forme de fursecuri umplute. Important este să deții forma specială ce copt crustele. Există forme de copt care se încălzesc pe flacăra aragazului, dar și forme de copt electrice.
Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de nuci cu cremă caramel de post.
Ingrediente
Mod de preparare
Primul pas constă în prepararea aluatului. Acesta necesită un timp scurt de amestecare a ingredientelor, apoi un timp scurt de frământare a aluatului, dar și un timp de relaxare. În acest interval de timp poți prepara crema caramel.
Cum prepari aluatul pentru nuci cu cremă caramel de post
Ia un bol și pune în el uleiul, apa minerală, esența, zahărul și sarea. Amestecă-le bine, până când se dizolvă complet ingredientele solide. Amestecă bicarbonatul de sodiu cu oțetul și adaugă amestecul în bolul cu amestecul lichid. Apoi adaugă treptat, făina amestecată cu praful de copt.
Frământă puțin aluatul doar până când devine compact și nelipicios. Vei obține un aluat ușor ferm, ușor sfărâmicios, dar nelipicios. Împachetează aluatul în folie de prospețime și lasă-l la odihnit timp de 20-30 de minute. Apoi, rupe bucăți mici din aluat și modelează-le sub formă de biluțe, cât să acopere cam 2/3 din orificiile formelor de copt crustele de nuci.
Încinge formele de copt și coace crustele de nuci pentru 1-2 minute pe fiecare parte.
Cum prepari crema pentru nuci de post
Unge baza unei crăticioare cu apă, adaugă zahărul și așaz-o pe flacăra aragazului. Amestecă continuu zahărul cu o spatulă. Când este complet topit, adaugă făina și amestecă energic pentru a se omogeniza rapid.
Apoi toarnă câte puțin din apa fierbinte, în în timp ce amesteci pentru omogenizare. Crema obținută va avea textura ușor fluidă. Va deveni mai fermă după amestecare cu untul de arahide și răcire. Untul de arahide se adaugă imediat după stingerea focului.
Lasă crema caramel de post să se răcească și umple cu ea crustele de nuci. Lipește câte două și așază-le pe platouri. Opțional, poți decora cu zahăr pudră delicioasele nuci cu cremă caramel de post.
Iar dacă mai dorești și alte rețete de fursecuri din categoria celor de post, mai poți încerca și rețeta de fursecuri cu scorțișoară.
