Plăcinta pescarului. Rețetă de plăcintă cu pește și cartofi
Dacă obișnuiești să servești peștele la grătar, la tigaie sau la cuptor cu garnitură de cartofi, combină-le din start în aceeași rețetă denumită plăcinta pescarului.
Galerie foto
Este o plăcintă pe bază de piure din cartofi cu umplutură de pește și legume, în sos de roșii. Plăcinta este atât de gustoasă și hrănitoare încât nu mai ai nevoie la masă și de alt fel de mâncare.
Rețeta este inspirată din bucătăria englezească. Este asemănătoare cu rețeta de plăcintă a ciobanului sau shepherd’s pie, care se prepară, de obicei, cu carne de miel. Dar, cum carnea de miel nu se găsește pe tot parcursul anului, se poate prepara și cu alte tipuri de carne. Plăcinta cu pește și cartofi se poate prepara cu tipul de pește preferat. Îți oferim mai jos rețeta detaliată pentru a o prepara și tu și a-i surprinde pe cei dragi cu un preparat gustos și consistent.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu pregătirea ingredientelor pentru piureul de cartofi. În timp ce cartofi fierb, poți pregăti și ingredientele pentru umplutura plăcintei.
Cum prepari cartofii pentru plăcinta pescarului
Spală bine cartofii și fără a le îndepărta coaja pune-i la fiert în multă apă cât să fie acoperiți bine. Fierbe cartofii până când se pătrund la testul cu furculița. Adaugă și o linguriță de sare în apă, după ce a început să fiarbă. Sarea va ajuta cartofii să fiarbă mai rapid și le va accentua gustul.
După ce cartofii sunt bine fierți, scurge-i de apa fierbinte și trece-i prin apă rece pentru a opri procesul termic. Apoi îi cureți de coajă și îi pasezi adăugând și untul și laptele fierbinte. La final, adaugă în piureul de cartofi și cașcavalul răzuit.
Cum prepari ingredientele pentru umplutura plăcintei
Mai întâi prepari un sos bechamel după rețeta clasică. Pune untul și 2 linguri cu ulei de măsline într-o crăticioară, așezată la foc de intensitate mică. Când untul este topit adaugă toată făina și amestecă intens cu un tel pentru a se desface bine făina. Când aceasta a absorbit grăsimea din cratiță adaugă treptat laptele fierbinte, amestecând continuu. Adaugă și un praf de sare, piper si pudra de nucșoară și continuă să amesteci pentru omogenizarea sosului.
Adaugă legumele mexicane, direct congelate, peștele din conservă bine scurs, dar și peștele afumat toc at mai mărunt. Este ideal să folosești și pește afumat, pentru un gust delicios. După stingerea focului, adaugă și pătrunjel verde tocat mărunt.
Cum montezi și coci plăcinta pescarului
Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și lasă-l să se încălzească. Unge un vas termorezistent cu puțin ulei de măsline și adaugă amestecul de pește cu sos bechamel și legume mexicane. Peste acestea întinde piureul de cartofi amestecat cu cașcaval răzuit. Pune vasul cu plăcinta la cuptor, la 180 de grade Celsius, pentru 25-30 minute. Datorită cașcavalului adăugat, piureul de cartofi se va rumeni frumos la suprafață.
Poți servi plăcinta caldă, cu o salată verde, o salată de legume sau cu murături.
Iar pentru data viitoare când mai ai în plan să prepari pește, îți oferim o rețetă simplă și gustoasă de plachie de pește.
