Salată de varză roșie cu morcovi, mere și nuci
Această salată de varză roșie cu morcovi, mere și nuci este o combinație delicioasă, crocantă și plină de culoare. Poate fi servită atât ca aperitiv, cât și ca garnitură la diverse feluri principale.
Rețeta combină prospețimea legumelor cu dulceața merelor și textura crocantă a nucilor, oferind un contrast plăcut de arome și texturi. Este perfectă pentru o dietă echilibrată și sănătoasă, datorită conținutului său bogat în vitamine, fibre și grăsimi sănătoase. Fiecare ingredient din această salată aduce un aport de sănătate organismului, însă varza roșie le întrece pe toate.
Iată câteva dintre beneficiile consumului de varză roșie
Este bogată în antioxidanți. Varza roșie conține antocianine, pigmenți care îi conferă culoarea vibrantă și au proprietăți antioxidante puternice. Aceștia protejează celulele de stresul oxidativ și reduc riscul de boli cronice.
Contribuie la îmbunătățirea digestiei. Conținutul ridicat de fibre din varză și morcovi ajută la menținerea unui tranzit intestinal sănătos și previne constipația. Fibrele contribuie și la senzația de sațietate, fiind benefice în dietele de slăbire.
Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară. Varza roșie și nucile conțin compuși care contribuie la reducerea nivelului de colesterol „rău” (LDL) și la protejarea sănătății inimii.
Susține sănătatea sistemului imunitar. Varza roșie este bogată în vitamina C, care întărește sistemul imunitar și ajută la combaterea infecțiilor. Merele și morcovii adaugă și ei vitamine și minerale esențiale pentru o sănătate optimă.
Are proprietăți antiinflamatorii. Varza conține compuși cu proprietăți antiinflamatorii, iar nucile și uleiul de măsline oferă acizi grași sănătoși care ajută la reducerea inflamațiilor din organism.
Pentru a te bucura de aceste proprietăți benefice, include varza roșie în alimentația ta, acum când este sezonul ei. Poți începe cu rețeta de salată de varză roșie cu morcovi, mere și nuci, pe care o poți descoperi detaliată mai jos.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea ingredientelor care necesită spălare, curățare și răzuire sau tocare, după caz. Apoi vei pregăti un dressing clasic, foarte simplu și ușor, al cărui gust îl potrivești după cum îți place, mai acru sau mai sărat și ușor dulce.
Cum prepari salată de varză roșie cu morcovi, mere și nuci
Curăță varza roșie de frunzele exterioare, spal-o bine și taie-o fin, în fâșii subțiri. Poți folosi un cuțit bine ascuțit sau o mandolină pentru a obține fâșii uniforme. Curăță morcovii și dă-i pe răzătoarea mare.
Spală merele și taie-le în bastonașe subțiri sau dă-le pe răzătoare, dacă preferi o textură mai uniformă. Dacă dorești, poți lăsa coaja merelor pentru un plus de culoare și nutrienți.
Toacă nucile grosier și prăjește-le ușor într-o tigaie uscată, pentru a le intensifica aroma.
Pentru prepararea dressing-ului, într-un bol mic amestecă sucul de lămâie cu uleiul de măsline, mierea și oțetul de mere. Adaugă sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele până când obții un dressing omogen.
Descoperă și o rețetă de dressing cu miere și oțet balsamic.
Într-un bol mare, adaugă varza roșie, morcovii rași, merele și stafidele (dacă le folosești). Amestecă ușor pentru a combina ingredientele.
Toarnă dressing-ul peste salată și amestecă din nou pentru a distribui uniform aromele.
Adaugă nucile prăjite și pătrunjelul tocat deasupra, amestecând ușor pentru a le încorpora în salată.
Dacă ai timp, lasă salata la frigider pentru 20-30 de minute înainte de a o servi. Astfel, aromele se vor întrepătrunde și salata va avea un gust mai intens.
Servește salata de varză roșie cu morcovi, mere și nuci ca garnitură pentru preparate din carne (pui, curcan sau pește). O poți servi și ca o masă ușoară și hrănitoare în sine. Este delicioasă și atunci când este combinată cu brânză feta sau brânză de capră pentru un plus de savoare.
Sfaturi și variații ale rețetei
Poți adăuga semințe de floarea-soarelui sau de dovleac prăjite pentru un plus de textură și nutrienți.
Pentru o variantă mai cremoasă, adaugă în dressing 1-2 linguri de iaurt grecesc sau maioneză (poți folosi și maioneză de avocado pentru o opțiune sănătoasă).
Poți adăuga o linguriță de chimen sau coriandru măcinat în dressing pentru un gust exotic. De asemenea, poți presăra deasupra salatei puțin piper cayenne sau fulgi de ardei iute, dacă îți place un gust mai picant.
Poți înlocui mierea cu sirop de arțar sau sirop de agave și poți opta pentru un dressing de muștar și lămâie.
