Cel mai bun mod de a păstra sfecla. Poate rezista până la câteva luni

Fără coacere

Sfecla este o legumă cu o culoare vibrantă și un gust dulceag care o face un ingredient iubit în bucătărie. Deși nu este totdeauna în centrul atenției, sfecla are o valoare nutrițională excepțională și poate fi utilizată într-o gamă largă de preparate. De la supe și salate la sucuri și preparate la cuptor, sfecla își găsește locul într-o dietă echilibrată și sănătoasă. Iată cel mai bun mod de a păstra sfecla astfel încât să reziste chiar și câteva luni.

Cristina Catană
Publicat: 19 ianuarie 2025, 05:09
Sfecla se poate păstra atât în frigider, cât și în congelator/ Shutterstock

Sfecla este o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale. Conține o cantitate semnificativă de vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar și combate stresul oxidativ. De asemenea, sfecla este bogată în fibre, care contribuie la sănătatea digestivă și ajută la menținerea unui tranzit intestinal regulat.

Un alt ingredient activ important din sfeclă sunt betalainele, compuși care îi conferă culoarea roșie caracteristică. Aceștia au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, fiind beneficii pentru sănătatea inimii și a ficatului. Studiile sugerează că sfecla poate contribui la scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea performanțelor fizice datorită nitraților naturali pe care îi conține.

Citește și

Cum se păstrează sfecla

Sfecla proaspătă se păstrează cel mai bine în frigider, în compartimentul pentru legume, cu frunzele îndepărtate pentru a preveni deshidratarea rădăcinii. Poate fi depozitată în pungi perforate sau recipiente sigilate, unde rezistă până la două luni.

Înainte de a pune sfecla în frigider taie vârfurile verzi la aproximativ centimetru deasupra ei și apoi înfășoar-o într-un prosop de hârtie. Nu este recomandat să o speli pentru că umiditatea îi va face rău. Dacă ai și alte legume în sertar, puteți pune sfecla într-o pungă de plastic înainte de a o pune în sertar.

Toate legumele rădăcinoase, inclusiv sfecla, pot fi păstrate în afara frigiderului. Locul ideal este o pivniță, dar este potrivit orice loc răcoros și întunecat. Asigură-te că sfecla nu atinge alte legume în timpul depozitării. Respectând aceste reguli sfecla va rezista între două și patru luni.

Sfecla gătită trebuie răcită complet înainte de a fi pusă în recipiente ermetice și păstrată la frigider pentru 3-5 zile sau congelată pentru până la 6 luni. Evitarea expunerii la temperaturi ridicate sau la umezeală excesivă este esențială pentru a preveni alterarea.

Sfecla la congelator

Pentru a prelungi și mai mult termenul de valabilitate al sfeclei o poți congela Pentru a congela sfecla corect, aceasta trebuie mai întâi gătită, deoarece sfecla crudă își pierde textura și gustul în timpul congelării. Sfecla se spală bine pentru a îndepărta orice urmă de murdărie, apoi se fierbe sau se coace până devine fragedă. După ce s-a răcit complet, se decojește și se taie în felii, cuburi sau se păstrează întreagă, în funcție de preferințe.

Bucățile de sfeclă se pun în pungi de congelare sigilate sau recipiente etanșe, având grijă să se elimine cât mai mult aer pentru a preveni formarea cristalelor de gheață. Sfecla astfel pregătită poate fi păstrată în congelator până la 6 luni, fără a-și pierde calitățile nutritive sau gustul.

Cum se păstrează frunzele de la sfeclă

Frunzele de sfeclă, bogate în nutrienți și similare spanacului ca utilizare, se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și umed, precum frigiderul. După ce sunt tăiate de pe rădăcină, trebuie spălate bine, uscate complet cu un prosop curat și depozitate într-o pungă perforată sau înfășurate într-un șervet umed plasat într-un recipient etanș. Astfel, frunzele pot rămâne proaspete până la 3-5 zile.

Evitarea umezelii excesive este esențială pentru a preveni mucegăirea. Alternativ, frunzele pot fi opărite rapid și congelate pentru o păstrare mai lungă, de până la câteva luni.

Sfaturi pentru depozitarea sfeclei

Pentru a alege sfecla de cea mai bună calitate, trebuie să acorzi atenție câtorva aspecte esențiale. Sfecla trebuie să fie fermă la atingere, fără semne de înmuiere sau pete moi, care pot indica începutul procesului de alterare. Coaja trebuie să fie netedă, fără crăpături sau zone deshidratate. Dacă sfecla are încă frunze atașate, acestea ar trebui să fie verzi, crocante și fără pete galbene sau ofilite.

Mărimea sfeclei este, de asemenea, un indiciu important. Cele de dimensiuni medii sau mici tind să fie mai fragede și mai dulci, în timp ce sfecla foarte mare poate avea o textură lemnoasă. Alegerea sfeclei proaspete asigură o gătire mai ușoară și un gust mai plăcut.

O sfeclă proaspătă are o textură fermă și o coajă netedă, fără semne de înmuiere, crăpături sau pete moi. Dacă sfecla este moale la atingere sau prezintă mucegai, aceasta nu mai este sigură pentru consum.

De asemenea, miroase sfecla; dacă are un miros acru, neplăcut sau de fermentare, trebuie aruncată. În cazul sfeclei cu frunze, frunzele ofilite, îngălbenite sau mucegăite sunt un semn că rădăcina ar putea să nu mai fie proaspătă.

Dacă sfecla este tăiată, privește interiorul. O culoare uniformă indică prospețimea, în timp ce petele maronii sau textura uscată pot semnala alterarea. Consumă sfecla numai dacă toate aceste criterii confirmă prospețimea.

Citește și
Ștrudel cu șuncă și ciuperci. O gustare savuroasă pentru orice moment al zilei
Ștrudel cu șuncă și ciuperci. O gustare savuroasă pentru orice moment al zilei
Plăcintă cu mazăre și carne de pui, pentru o masă consistentă
Plăcintă cu mazăre și carne de pui, pentru o masă consistentă
Aluat pentru eclere. Rețeta clasică de aluat opărit
Aluat pentru eclere. Rețeta clasică de aluat opărit
Kugel de cartofi. Rețetă tradițională evreiască
Kugel de cartofi. Rețetă tradițională evreiască
Salata shuba, cea mai populară și sofisticată rețetă rusească
Salata shuba, cea mai populară și sofisticată rețetă rusească
Te-ar mai putea interesa și
Tu cât de des schimbi tocătorul de plastic din bucătărie? Semnul care îți arată că e momentul să o faci
Tu cât de des schimbi tocătorul de plastic din bucătărie? Semnul care îți arată că e momentul să o faci
Făina neagră vs. făina albă. Când și la ce se folosește fiecare tip
Făina neagră vs. făina albă. Când și la ce se folosește fiecare tip
Cele mai populare alimente în 2025. Top 7 tendințe gastronomice
Cele mai populare alimente în 2025. Top 7 tendințe gastronomice
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
19 ianuarie, 05:33
Vrei o friptură de vită de calitate? Iată cum prepari acasă filet mignon Vrei o friptură de vită de calitate? Iată cum prepari acasă filet mignon
19 ianuarie, 05:09
Cel mai bun mod de a păstra sfecla. Poate rezista până la câteva luni Cel mai bun mod de a păstra sfecla. Poate rezista până la câteva luni
18 ianuarie, 05:01
Ciorbă de cartofi cu pipote de pui. Rețetă pentru un prânz consistent Ciorbă de cartofi cu pipote de pui. Rețetă pentru un prânz consistent
18 ianuarie, 04:39
Croissante rapide. Rețetă pentru un mic dejun savuros Croissante rapide. Rețetă pentru un mic dejun savuros
17 ianuarie, 05:24
Crochete de cod cu cartofi, ideale pentru o masă ușoară sau ca aperitiv Crochete de cod cu cartofi, ideale pentru o masă ușoară sau ca aperitiv
17 ianuarie, 05:23
Tartă cu jeleu de fructe și decor din aluat împletit. Un desert spectaculos Tartă cu jeleu de fructe și decor din aluat împletit. Un desert spectaculos
16 ianuarie, 06:14
Chateaubriand. Cea mai fragedă friptură de vită, după o rețetă franțuzească Chateaubriand. Cea mai fragedă friptură de vită, după o rețetă franțuzească
16 ianuarie, 05:08
Salata shuba, cea mai populară și sofisticată rețetă rusească Salata shuba, cea mai populară și sofisticată rețetă rusească
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...

Parteneri

Zodii care au nevoie de o schimbare în viața lor. Nativii care sunt sfătuiți să facă asta în perioada următoare
Zodii care au nevoie de o schimbare în viața lor. Nativii care sunt sfătuiți să facă asta în perioada următoare
Cât câştigă un nepalez angajat la un supermarket din România: "Cel mai greu este drumul spre muncă"
Cât câştigă un nepalez angajat la un supermarket din România: "Cel mai greu este drumul spre muncă"
Cât de frumoasă este Adina Maria, femeia cu care Cristi Tănase este în proces de divorţ: „Unii aleg să se piardă în vicii!”
Cât de frumoasă este Adina Maria, femeia cu care Cristi Tănase este în proces de divorţ: „Unii aleg să se piardă în vicii!”
Florin Salam, internat în spital! Soția manelistului le cere tuturor să se roage pentru el
Florin Salam, internat în spital! Soția manelistului le cere tuturor să se roage pentru el
Erkan Kolcak Kostendil joacă alături de Kerem Bursin în producția Șimarik. Despre ce este vorba
Erkan Kolcak Kostendil joacă alături de Kerem Bursin în producția Șimarik. Despre ce este vorba
Tesla a depășit Audi în 2024. Câte vehicule a vândut în 12 luni
Tesla a depășit Audi în 2024. Câte vehicule a vândut în 12 luni
Coaste de porc cu sos și mămăligă
Coaste de porc cu sos și mămăligă
Importanța cititului: cum să alegi cărți potrivite pentru copilul tău
Importanța cititului: cum să alegi cărți potrivite pentru copilul tău
Justin Baldoni i-a dat în judecată pe Blake Lively și Ryan Reynolds pentru 400 de milioane de dolari. Regizorul a inclus-o și pe Taylor Swift în disputa lor
Justin Baldoni i-a dat în judecată pe Blake Lively și Ryan Reynolds pentru 400 de milioane de dolari. Regizorul a inclus-o și pe Taylor Swift în disputa lor
De ce nu este indicat să adaugi banane în smoothie. Cu ce fructe le poți înlocui
De ce nu este indicat să adaugi banane în smoothie. Cu ce fructe le poți înlocui
fresh

Croissante rapide. Rețetă pentru un mic dejun savuros

Croissante rapide. Rețetă pentru un mic dejun savuros

Ciorbă de cartofi cu pipote de pui. Rețetă pentru un prânz consistent

Ciorbă de cartofi cu pipote de pui. Rețetă pentru un prânz consistent

Cel mai bun mod de a păstra sfecla. Poate rezista până la câteva luni

Cel mai bun mod de a păstra sfecla. Poate rezista până la câteva luni

Vrei o friptură de vită de calitate? Iată cum prepari acasă filet mignon

Vrei o friptură de vită de calitate? Iată cum prepari acasă filet mignon