Dulceață de gogonele. Un mod interesant de a conserva aroma gogonelelor
Dacă îți plac în mod deosebit gogonelele murate, atunci rețeta de dulceață de gogonele te va cuceri negreșit. Este o delicatesă mai neobișnuită, dar surprinzătoare prin gustul său dulce-acrișor. Rețeta dulceții îmbină prospețimea și gustul crocant al gogonelelor (roșii, verzi, necoapte) cu cel dulce al siropului de zahăr. Această dulceață se poate servi alături de diverse brânzeturi sau ca desert rafinat.
Galerie foto
Rețetele de dulceață sunt foarte versatile. Se pot prepara atât din fructe cât și din legume, dar și din diferite flori.
Cu cât se alegi ingrediente mai deosebite, cu atât dulceața va fi mai interesantă. Gogonelele fac parte dintre legumele cu gust acrișor, însă textura lor este perfectă pentru dulceață.
Chiar și culoarea dulceții cucerește, mai ales dacă se folosesc și gogonele ușor pârguite. Rețeta este tradițională românească și o preparau în special gospodinele de la sate.
Ca oricare altă dulceață și cea din gogonele poate fi consumată la micul dejun pe felii de pâine unse cu unt. Poate fi la fel de bine adăugată în clătite sau așezată pe platoul cu brânzeturi, oferind un contrast plăcut între dulce și sărat. Dulceața surprinde prin echilibrul dintre textura crocantă a gogonelelor și siropul dulce-acrișor în care sunt gătite. Este o alegere interesantă pentru cei care vor să încerce o delicatesă tradițională, dar neobișnuită, cu o notă ușor exotică datorită aromei subtile de vanilie și lămâie.
Tot interesantă este și rețeta de dulceață din coji de pepene roșu, care este un adevărat deliciu culinar. Prepar-o și tu pentru a te convinge! Iar în continuare îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas pentru rețeta de dulceață de gogonele.
Ingrediente
Mod de preparare
Primul pas constă în pregătirea gogonelelor.
Spală bine gogonelele și taie-le în cuburi de dimensiuni egale sau în sferturi, în funcție de preferințe. Dacă gogonelele sunt mici, le poți lăsa și întregi pentru un aspect mai interesant. Gogonelele mai mari pot fi curățate de coajă înainte de a fi utilizate pentru dulceață.
Cum prepari dulceață de gogonele
Pune gogonelele într-un bol cu apă rece și adaugă 1 linguriță de sare de lămâie sau sucul de la o jumătate de lămâie pentru a preveni oxidarea lor. Lasă-le în apă timp de 30 de minute, apoi scurge-le bine.
Următorul pas pentru prepararea dulceții constă în prepararea siropului. Într-o oală mare, pune zahărul și apa. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mediu până obții un sirop gros și transparent.
Adaugă sucul de lămâie și coaja rasă de lămâie pentru un plus de prospețime. Dacă dorești o aromă mai bogată, poți adăuga un baton de scorțișoară și păstaie de vanilie sau zahăr vanilat.
După ce siropul s-a îngroșat, adaugă gogonelele scurse și amestecă ușor. Lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 40-60 de minute, până când gogonelele devin translucide și încep să se îmbibe cu sirop. Ai grijă să amesteci din când în când pentru a nu se lipi de fundul cratiței.
Dacă dorești ca dulceața să fie mai puțin dulce și ușor acrișoară, adaugă și restul de suc de lămâie spre finalul fierberii.
Pentru a verifica dacă dulceața este gata, pune câteva picături de sirop pe o farfurie rece. Dacă se îngroașă rapid și nu se mai împrăștie, dulceața este gata.
Îndepărtează batonul de scorțișoară (dacă l-ai folosit) și toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Închide borcanele ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru a se sigila. Acoperă-le cu o pătură și lasă-le să se răcească lent.
După ce borcanele s-au răcit complet, păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat. Dulceața se păstrează bine timp de mai multe luni sau chiar ani.
Descoperă și o rețetă de dulceață din flori de soc, parfumată și delicioasă.
