Mozzarella pane. Rețetă de gustare simplă și rapidă
Dacă nu mai știi ce să prepari în materie de gustări simple și delicioase, încearcă rețeta de mozzarella pane. Se prepară simplu și rapid din ingrediente puține și mereu accesibile.
Galerie foto
Mozzarella este un tip de brânză nefermentată, cu textură fină și cremoasă și un gust ușor dulceag, ce poartă amprenta laptelui. Rețeta acestui tip de brânză din bucătăria italiană a apărut în secolul al XVI-lea în Napoli. Pe atunci era preparată doar din lapte de bivoliță, însă bucătarii au adaptat-o ulterior și din lapte de oaie, de vacă sau chiar din lapte de capră.
Acest tip de brânză are mai multe întrebuințări în arta culinară. Este ideală, in special, pentru a gratina pizza și alte preparate culinare. O poți include în rețetele de paste, dar și în rețete delicioase și sănătoase de salate. Descoperă aici o rețetă de salată capresse în care mozzarella și roșiile sunt ingredientele primcipale.
Există mai multe sortimente de mozzarella și mai multe moduri de prezentare a acesteia. Unul dintre cele mai adorate tipuri de mozzarella este cel sub formă de bile care se păstrează în saramură. Acestea sunt și cele mai des folosite sub formă pane, după cum vei putea observa în rețeta pe care ți-o oferim mai jos.
Ingrediente
Mod de preparare
Înainte de a aprinde aragazul pentru prepararea mozzarellei sub formă pane, pregătește toate ingredientele necesare rețetei. Scurge bine biluțele de mozarella de saramura în care au stat. Le poți șterge ușor și cu un ștergar de bucătărie. Amestecă într-un bol cele două ouă, cu un praf de sare și unul de piper. În al doilea bol pune făina trecută prin sită, iar în al treilea pune pesmetul amestecat cu boiaua de ardei.
Descoperă și o rețetă de cordon bleu sau piept de pui umplut cu șuncă și cașcaval.
Cum prepari mozzarella pane
Trece toate bilele de mozzarella, pe toate părțile, mai întâi prin bolul cu făină, apoi prin amestecul de ouă și la final prin pesmet. Așază-le pe un platou presărat cu pesmet și aprinde flacăra aragazului la intensitate medie spre mare.
Așază o tigaie adâncă pe flacăra aragazului și toarnă uleiul în ea. Lasă uleiul să se încingă apoi scufundă în el bilele de mozzarella pregătite. Rumenește-le rapid pe toate pârțile până când devin aurii. Apoi, cu ajutorul unei spumiere sau a unei site, transferă-le pe prosoape de hârtie absorbante.
Importantă pentru reușita acestor gustări simple și delicioase este intensitatea focului la care se prepară biluțele de mozzarella. Dacă aceasta este scăzută, biluțele nu se rumenesc rapid, iar crusta acestora se îmbibă cu ulei. Dacă este foarte ridicată, există riscul ca biluțele să se topească și să se deformeze.
Poți servi gustările calde sau reci, simple sau incluse în diferite salate. Vor arăta perfect și pe un platou cu aperitive festive. Dacă îți plac preparatele sub formă pane, mai poți încerca și rețeta de crochete de cartofi cu cașcaval.
