Prăjitura Cartof. Rețeta unui desert clasic, din copilărie
Prăjitura Cartof este unul dintre deserturile clasice din copilărie, simplu de preparat și plină de nostalgie. Se face din biscuiți măcinați, cacao și unt, având o textură moale și un gust intens de ciocolată.
Galerie foto
Numele său vine de la aspectul final, care seamănă cu un cartof mic, având o formă rotunjită și o suprafață pudrată cu cacao sau zahăr. Această prăjitură are o consistență densă și ușor sfărâmicioasă, dar în același timp moale și cremoasă datorită untului și laptelui care leagă ingredientele. Aroma de rom îi conferă o notă distinctă, inconfundabilă. Uneori, pentru un plus de savoare, se adaugă nuci măcinate, stafide sau gem, care îmbogățesc textura și aduc un gust ușor fructat.
Culoarea prăjiturii este un maro profund, datorită pudrei de cacao, iar suprafața sa poate fi decorată cu zahăr pudră, cacao sau chiar cu fulgi de ciocolată pentru un aspect mai festiv. În interior, textura este omogenă, fără a fi prea uscată, și se simte plăcut pe limbă, oferind o senzație reconfortantă.
Fie că este servită alături de o ceașcă de ceai sau cafea, fie savurată ca o gustare dulce în timpul zilei, prăjitura Cartof rămâne un deliciu atemporal. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a o prepara și tu.
Ingrediente
Mod de preparare
Pregătește de la început ingredientele și ustensilele necesare preparării prăjiturii, pentru a-ți ușura munca și a scurta timpul de preparare. Pregătește și un platou sau hârtiuțe speciale pentru brioșe sau alte prăjituri
Pașii necesari pentru a prepara prăjitura Cartof
Mărunțește biscuiții folosind un robot de bucătărie sau zdrobește-i cu sucitorul pe o coală de hârtie, până obții o textură fină.
Într-un bol mare, amestecă biscuiții măcinați cu zahărul pudră și pudra de cacao trecută prin sită. Adaugă untul moale, dar nu topit, laptele ușor cald și esența de rom. Dacă nu preferi romul poți folosi vanilie sau altă aromă. Amestecă bine toate aceste ingrediente până când obții o compoziție omogenă și ușor modelabilă. Dacă dorești, poți adăuga și gemul de caise, pentru un plus de aromă și umiditate.
Modelează compoziția sub formă de bile sau cilindri, asemănătoare unor cartofi mici. Tăvălește fiecare prăjitură prin cacao sau zahăr pudră pentru aspectul autentic. Așază-le pe un platou și lasă-le la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire, pentru a se întări.
Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga stafide înmuiate în rom sau coajă de portocală rasă.
Dacă preferi o variantă mai moale, crește cantitatea de lapte sau unt.
Se pot păstra la frigider până la o săptămână.
Opțional, pentru un plus de aspect poți decora prăjitura cu puțină cremă de frișcă sau de unt.
Prăjitura Cartof era nelipsită de la mesele festive sau de la ocaziile speciale din familie, fiind o rețetă transmisă din generație în generație. Se prepară rapid, fără coacere și este ideală pentru momentele când ai poftă de ceva dulce și consistent. Deși pare un desert simplu, farmecul său stă în gustul autentic, în amintirile pe care le evocă și în faptul că se poate adapta ușor, în funcție de preferințe.
Tot din categoria deserturilor cu gust de copilărie îți mai recomandăm să încerci și rețeta de salam de biscuiți.
