Mod de preparare

Mai întâi te vei ocupa de pregătirea roșiilor, pasul cel mai meticulos din această rețetă. Spală bine roșiile, curăță-le de codițe și șterge-le bine. Apoi le tai în bucăți mai mici și le treci prin separatorul de semințe. Poți să le treci prin mașina de tocat apoi printr-o sită, dacă îți lipsește separatorul de semințe.

Cum prepari rețeta de sos de roșii cu cimbru și busuioc

După ce ai pregătit roșiile, vei pregăti ceapa, usturoiul și condimentele. Curăță ceapa, clătește-o și toac-o mărunt. Curăță usturoiul, clătește-l și toacă-l rondele.

Într-o cratiță încăpătoare așezată pe flacăra aragazului pune. uleiul la încins. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le amestecând ușor cu o spatulă. Nu prăji ceapa, Las-o să se călească doar până când devine sticloasă și își degajă gustul în ulei. Presară și puțină sare peste ea, pentru a o ajuta să se deshidrateze și a-i accentua gustul. Apoi adaugă roșiile pregătite și amestecă-le bine cu ingredientele din cratiță.

Fierbe sosul de roșii până când se reduce sub jumătate din cantitatea inițială și devine consistent. Înlătură spuma care se formează la suprafață cu o sită deasă.

După ce sosul s-a redus, adaugă crenguța de cimbru, dar și condimentele. Mai fierbe sosul 8-10 minute pentru a se aromatiza, iar spre final de fierbere, adaugă frunzele de busuioc tocate mărunt.

În intervalul de timp cât sosul de roșii fierbe, sterilizează borcanele și capacele aferente. Umple-le cât sunt fierbinți cu deliciosul sos de roșii cu cimbru și busuioc. Închide capacele ermetic și acoperă borcanele cu pături. lasă-le acolo până când sunt complet reci, apoi le poți transfera în cămară.

Și dacă mai dispui de timp și de roșii, mai poți prepara și rețeta de sos picant de roșii, cu ardei iute și usturoi.