Aluat pentru pizza. Rețetă inspirată din bucătăria lui Jamie Oliver
Obișnuiești să prepari pizza în casă, dar ești în căutarea unei rețete perfecte pentru aluat? Îți recomandăm să încerci rețeta de aluat pentru pizza inspirată din bucătăria lui Jamie Oliver.
Pizza este un preparat culinar de origine italiană, care a devenit popular în întreaga lume. Este o pâine plată, coaptă la cuptor, acoperită de obicei cu sos de roșii, brânză și diverse alte ingrediente, cum ar fi carne, legume și condimente. Rețeta își are rădăcinile în antichitate. Grecii și romanii obișnuiau să mănânce pâine plată cu diverse toppinguri, cum ar fi ulei de măsline și condimente. În Napoli, Italia, în secolul al XVI-lea, pizza a început să prindă forma modernă. Ea a fost preparată cu roșii, un ingredient adus din America de Sud după descoperirea acesteia. În secolul al XVIII-lea, pizza a devenit un aliment de bază pentru săracii din Napoli. Era vândută pe stradă și în piețe.
Rețetele de pizza au evoluat de-a lungul secolelor, adaptându-se la diverse culturi și gusturi. Astăzi, continuă să fie un simbol al bucuriei gastronomice, fiind savurată de oameni din toate colțurile lumii.
Descoperă și 12 trucuri pentru a face pizza acasă sau cum să ai un preparat la fel de bun ca la restaurant. Iar mai jos vei descoperi rețeta de aluat pentru pizza inspirată din bucătăria lui Jamie Oliver.
Ingrediente
Mod de preparare
Ca pentru orice aluat dospit, mai întâi vei pregăti drojdia. Într-un bol, adaugă drojdia și zahărul, dar și 2-3 linguri de apă călduță. Amestecă ingredientele până când obții o compoziție cursivă. Lasă maiaua de drojdie să se odihnească pentru 10 minute sau până când se dezvoltă și apar bule de aer la suprafață.
Cum prepari aluat pentru pizza
Trece făina prin sită de două ori, în bolul de frământare. Astfel va fi mai aerată. Adaugă grișul și sarea și amestecă-le, apoi formează o adâncitură la mijloc și pune acolo maiaua activată. Toarnă câte puțin ulei, în timp ce amesteci ingredientele din bol. Dacă îți este mai la îndemână, poți folosi mixerul pentru a frământa aluatul. Frământă aluatul mai întâi în bol, apoi și pe masa presărată cu făină.
Când devine compact și nelipicios pune-l înapoi în bol și acoperă-l cu un ștergar umezit cu apă fierbinte. Lasă-l la dospit, la loc cald și ferit de curent, până își dublează volumul.
Aluatul poate fi lăsat la dospit și peste noapte, în frigider.
Cum modelezi aluatul pentru pizza
Din aluatul rezultat poți modela două foi pentru pizza. Împarte aluatul în două părți egale, formează două bile, apoi aplatizează-le și întinde-le în foi subțiri, circulare, cu sucitorul de aluaturi.
Lasă marginile puțin mai groase decât restul aluatului pentru a crea o alveolă.
Înțeapă acest aluat pentru pizza din loc în loc la bază, cu o furculiță, înainte de a așeza peste el ingredientele pentru topping.
Apoi îl ungi cu sos de roșii și să adaugi ingredientele pentru topping, în funcție de preferințe.
Dacă ești în căutare de rețete pentru pizza, poți trece pe listă și rețeta de Calzone, pizza inventată de italieni pentru a fi mâncată din mers.
