Clătite de post cu lapte vegetal. Rețeta unui desert delicios

Clătitele au o istorie bogată și variată în bucătăria internațională, fiind apreciate de-a lungul timpului pentru gustul lor delicios și versatilitatea în preparare.

În timpul perioadelor de post religios sau în timpul postului sezonier, când consumul de produse de origine animală este restricționat, clătitele de post reprezintă o alternativă perfectă pentru a satisface pofta de dulce și a completa dieta cu ingrediente vegetale sănătoase.

Clătitele de post sunt realizate cu ingrediente simple și ușor de găsit. Se poate folosi făină de grâu, făină integrală, făină de ovăz sau alte alternative fără gluten, în funcție de preferințe. În loc de lapte de origine animală, se utilizează adesea lapte vegetal, cum ar fi laptele de soia, laptele de migdale, laptele de orez sau laptele de cocos. În unele rețete, laptele este înlocuit cu apa minerală.

Rețeta de clătite de post cu lapte de soia

Clătitele se servesc clătitele calde, cu sirop de arțar, fructe proaspete, gem, cremă de nucă de cocos sau orice alte topping-uri preferate.

Ingrediente

• 125 g făină de grâu sau făină integrală
• 240 ml lapte de soia
• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau ulei de cocos (sau alt ulei vegetal)
• 1 lingură de sirop de arțar sau îndulcitor la alegere
• 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)
• 1 linguriță de praf de copt
• 1 praf de sare

Mod de preparare

Într-un castron mare, se amestecă făina, praful de copt și sarea. În alt castron, se combină laptele de soia, uleiul, siropul de arțar și extractul de vanilie. Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt încorporate.

Se toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate și se amestecă până când se obține o compoziție omogenă. Dacă este necesar, se mai poate adăuga lapte de soia sau făină pentru a obține consistența dorită a aluatului.

Se încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Când tigaia este bine încinsă, se toarnă 1 polonic mic de aluat în tigaie și se întinde uniform pentru a forma o clătită. Se gătește aproximativ 1-2 minute sau până când marginea clătitei începe să se ridice și apar bule la suprafață.

Apoi, se întoarce clătita și se gătește încă 1-2 minute sau până când este ușor aurie. Se repetă procesul cu restul aluatului până când se termină toată compoziția.

Clătite de post cu lapte de migdale

Dacă laptele de migdale este îndulcit, nu se mai pune zahăr sau alt îndulcitor în aluat. De asemenea, dacă are vanilie nu se mai adaugă extract de vanilie.

Ingrediente

• 125 g făină de grâu sau făină integrală
• 240 ml lapte de migdale
• 2 linguri de ulei de cocos (sau alt ulei vegetal)
• 1 lingură de sirop de arțar sau îndulcitor la alegere
• 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)
• 1 linguriță de praf de copt
• 1 praf de sare

Mod de preparare

Într-un castron mare, se amestecă ingredientele uscate. În alt castron, se combină laptele de migdale, uleiul de cocos, siropul de arțar și extractul de vanilie (dacă folosiți). Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt încorporate.

Se toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate și se amestecă cu un tel sau cu un mixer electric până când se obține o compoziție omogenă. Dacă este necesar, se mai poate adăuga lapte de migdale sau făină pentru a se obține consistența dorită a aluatului.

Se încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Când tigaia este bine încinsă, se pune un polonic mic cu aluat în tigaie și se întinde uniform pentru a forma o clătită.

Se gătește aproximativ 1-2 minute sau până când marginea clătitei începe să se ridice și apar bule la suprafață.

Apoi, se întoarce clătita și se mai lasă încă 1-2 minute sau până când este ușor aurie. Se repetă procesul cu restul aluatului până când se termină toată compoziția.

Clătitele se servesc calde, împreună cu sirop de arțar, fructe proaspete, gem, cremă de nucă de cocos sau orice alte topping-uri preferate.

Beneficiile laptelui vegetal

Laptele vegetal este o alternativă populară la laptele de origine animală, fiind obținut din diferite surse vegetale precum orezul, migdalele, nucile de cocos, semințele de cânepă, soia, ovăzul și multe altele.

Unul dintre cele mai mari avantaje ale laptelui vegetal este că este potrivit pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză sau alergii la proteinele lactice din laptele de origine animală.

Apoi, este o sursă excelentă de nutrienți pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană, deoarece este obținut exclusiv din surse vegetale.

Unele tipuri de lapte vegetal, cum ar fi laptele de migdale și cel de cânepă, sunt bogate în nutrienți esențiali precum vitaminele și mineralele.

De exemplu, laptele de migdale este bogat în vitamina E, laptele de cânepă este bogat în proteine complete și acizi grași omega-3, iar laptele de orez este o sursă bună de carbohidrați și vitamine din complexul B.

Majoritatea tipurilor de lapte vegetal au un conținut scăzut de grăsimi saturate și nu conțin colesterol, ceea ce îl face o opțiune mai sănătoasă pentru inimă decât laptele de origine animală.

Laptele vegetal vine într-o varietate de arome și texturi, ceea ce îl face potrivit pentru o gamă largă de rețete și preferințe gustative.

De la laptele de migdale dulce și cremos la laptele de orez delicat și răcoritor, există o opțiune pentru fiecare gust.