Gem de mere. Rețeta simplă a celui mai aromat gem
Rețeta de gem de mere este o modalitate excelentă de a păstra savoarea fructelor pe tot parcursul anului. Cu un gust dulce și o textură catifelată, gemul de mere se potrivește perfect cu pâine prăjită, clătite sau chiar în diverse deserturi. În plus, este ușor de preparat și necesită doar câteva ingrediente de bază.
Chiar dacă merele se găsesc în piață pe tot parcursul anului, merită și ele conservate precum alte fructe. Te poți bucura de o cămară bogată cu borcane de gemuri sau dulcețuri diferite. Gemul de mere are o textură cremoasă și o culoare aurie, ce variază în funcție de tipul merelor folosite. Gustul său este delicat, combinând dulceața merelor coapte cu nota proaspătă și ușor acidulată a lămâii. Scorțișoara adăugată oferă o aromă caldă, care completează perfect gustul fructat al gemului. Poți prepara acest gem dintr-un singur tip de mere sau din mai multe tipuri, pentru un gust delicios și o aromă deosebită.
Acest gem este ideal pentru a fi savurat la micul dejun, întins pe pâine proaspătă sau biscuiți. Dar poate fi folosit și ca umplutură pentru plăcinte, tarte sau alte deserturi. Mai poate fi folosit și ca acompaniament lângă preparate din carne de porc sau de curcan, pentru un contrast dulce-acrișor.
Descoperă și o rețetă de gem de pere, la fel de simplă și ușoară. Iar mai jos îți oferim rețeta completă pentru gem de mere.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea merelor. Spală bine merele, șterge-le și curăță-le de coajă și de cotoare. Apoi taie-le în cuburi mici și adaugă-le într-o oală. Toarnă și apa peste ele.
Cum prepari rețeta de gem de mere
Pune oala pe foc mediu și lasă merele să se înmoaie timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând ocazional. Dacă merele sunt foarte zemoase, poți reduce cantitatea de apă la 100 ml sau chiar să o elimini complet.
Când merele devin moi și încep să se descompună, adaugă zahărul și zeama de lămâie. Zeama de lămâie ajută la menținerea unei culori frumoase a gemului. În același timp, aceasta echilibrează gustul dulce al zahărului.
Dacă dorești să adaugi o notă aromată, pune și scorțișoara sau chiar un baton de vanilie.
Descoperă și o variantă fără zahăr a gemului de mere.
Continuă să fierbi gemul la foc mic, amestecând constant pentru a preveni lipirea, până când compoziția capătă consistența dorită. Acest proces poate dura între 30-45 de minute, în funcție de tipul merelor folosite.
Pentru a verifica dacă gemul este gata, poți pune o linguriță de gem pe o farfurie rece. Dacă gemul se gelifică și nu curge, înseamnă că este suficient de gros.
Dacă preferi un gem cu o textură foarte fină, poți folosi un blender de mână pentru a pasa merele direct în oală, după ce acestea s-au înmuiat.
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm liber până la margine. Închide borcanele cu capace sterilizate și acoperă-le cu o pătură pentru a se răci lent. După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le în cămară.
Sfaturi pentru un gem delicios
Pentru o aromă mai complexă, poți adăuga în gemul de mere o lingură de lichior de mere sau de rom, la finalul fierberii.
Dacă dorești un gem mai acrișor, adaugă mai multă zeamă de lămâie sau combină merele dulci cu câteva mere verzi, cum ar fi Granny Smith.
Pentru o consistență mai densă, fierbe gemul mai mult timp sau adaugă puțină pectină, dacă merele folosite nu au suficientă pectină naturală.
Iar dacă dorești să prepari și un desert cu mere îți recomandăm rețeta de prăjitură turnată cu mere acrișoare.
