Pandișpan cu dropsuri de ciocolată. Desert simplu și ușor
Pandișpanul este unul dintre cele mai adorate deserturi, care conține ingrediente puține și simple. Însă pentru un plus de gust și aspect, îl putem îmbogăți cu diferite ingrediente precum fructele proaspete sau uscate și ciocolata. Îți oferim mai jos o rețetă de pandișpan cu dropsuri de ciocolată, pentru momentele dulci ale zilei.
Galerie foto
Pandișpanul are cea mai pufoasă și aerată textură, și este folosit în special la blaturile de tort. Rețeta de bază conține doar ouă, făină și zahăr. Nu conține grăsime, ulei sau unt, precum checul.
Diferența dintre pandișpan și chec constă în adaosul de grăsime la chec. În plus, checul poate fi preparat și din ouăle întregi, pe când la rețeta de pandișpan albușurile se separă de gălbenușuri. Acesta este și motivul pentru care textura este atât de pufoasă, dar și lipsa grăsimii din compoziție.
Descoperă și o rețetă de pască cu aluat de pandișpan, foarte fină și cremoasă. Iar în rândurile de mai jos poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari, pentru a prepara și tu rețeta de pandișpan cu dropsuri de ciocolată.
Ingrediente
Mod de preparare
Pentru reușita texturii pufoase a pandișpanului, este esențial ca ingredientele folosite să nu fie reci, abia scoase din frigider sau aduse din cămară. Adună-le pe masa de lucru și lasă-le la temperatura camerei pentru aproximativ 20-30 de minute. În special albușurile de ouă, ele au nevoie de un timp de încălzire pentru a le putea transforma ușor într-o bezea perfectă.
Cum prepari pandișpan cu dropsuri de ciocolată
Înainte de a începe amestecarea ingredientelor pentru compoziția de pandișpan, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi pregătește forma de copt pe care o tapetezi la interior cu hârtie pergament.
Separă în două boluri albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri presară puțină sare. Apoi amestecă-le energic cu ajutorul mixerului până când devin cristaline. Adaugă zahărul lingură cu lingură, alternând cu sucul de lămâie, în timp ce amesteci energic cu mixerul.
Sarea și sucul de lămâie sunt factori importanți în reușita bezelei. Oprești mixerul când obții o bezea foarte fermă, care va rămâne fixată pe pereții bolului dacă îl întorci invers. Îndepărtează mixerul și folosește în continuare o spatulă pentru amestecarea ingredientelor.
Peste gălbenușuri adaugă cojile de citrice răzuite foarte fin și amestecă-le până la omogenizare. Adaugă treptat compoziția de gălbenușuri peste bezeaua de albușuri și încorporeaz-o ușor cu spatula.
Apoi, tot cu ajutorul spatulei, încorporează treptat făina trecută printr-o sită deasă. Amestecă făina în compoziție încet, cu mișcări circulare de jos în sus, pentru a îngloba cât mai mult aer în compoziție.
Toarnă în forma de copt puțină compoziție și presară dropsuri de ciocolată peste ea. Adaugă un alt strat de compoziție și iar dropsuri de ciocolată deasupra lui.
Continuă cu cele două straturi de ingrediente până la terminarea acestora. Introdu forma de copt în cuptor și coace deliciosul pandișpan cu dropsuri de ciocolată pentru 35 de minute la 180 de grade Celsius.
După coacere, scoate pandișpanul din forma de copt pe un suport de răcire. porționează-l doar după răcirea completă.
Descoperă și o rețetă de pandișpan cu căpșuni și ciocolată albă cu frișcă.
