Prăjitură cu suc de roșii în aluat. Rețetă delicioasă, de post
Această rețetă de prăjitură cu suc de roșii în aluat este una dintre cele mai apreciate rețete de prăjituri din categoria celor de post. Rețeta se prepară din ingrediente cunoscute, însă necesită puțină atenție prepararea foilor de aluat cu bulion sau cu suc de roșii.
Galerie foto
Este o prăjitură pe bază de foi fragede care se coc separat, apoi se umplu cu cremă și gem ușor acrișor. Chiar dacă este o prăjitură de post, gustul delicios și aspectul spectaculos o ridică la rang înalt. Foile de aluat capătă o culoare cuceritoare după coacere, datorită sucului de roșii adăugat. Iar în contrast cu crema albă și gemul brun, aspectul prăjiturii este minunat.
După ce va trece perioada de post, dacă te va cuceri prăjitura, o poți prepara și în varianta de dulce – descoperă aici rețeta. Dar până atunci, prepară rețeta de prăjitură cu suc de roșii în aluat, în varianta de post, pe care ți-o oferim detaliată mai jos.
Ingrediente
Mod de preparare
Pentru că cel mai dificil pas este cel al preparării foilor, începe cu pregătirea aluatului cu suc de roșii. Fiind un aluat fraged, acesta necesită și un timp de relaxare la rece, pentru a deveni ușor de modelat.
Cum prepari foile fragede pentru prăjitură cu suc de roșii în aluat
Pune sucul de roșii într-un bol și amestecă-l cu uleiul și zahărul până când zahărul se dizolvă. Adaugă făina amestecată cu sarea și praful de copt, în timp ce amesteci intens pentru omogenizare. Apoi frământă aluatul până când devine compact și nelipicios. După frământare, împachetează aluatul în folie de prospețime și pune-l la rece pentru 45-50 de minute.
Înainte de a scoate aluatul de la rece, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Împarte aluatul în patru părți egale și întinde fiecare parte de aluat într-o foaie cât dimensiunea tăvii de copt. Folosește o tavă cu dimensiunile aproximative de 25/ 36 cm. Întinde foile de aluat direct pe hârtia de copt, pentru a o transfera ușor pe dosul tăvii. Coace fiecare foaie de aluat cu suc de roșii pentru maxim 5 minute, la 180 de grade Celsius.
Cum prepari crema de griș
În intervalul de timp cât aluatul se relaxează la rece, poți prepara crema de griș. Pune apa la fiert și adaugă un praf de sare. Când apa atinge punctul de fierbere, adaugă grișul în ploaie, în timp ce amesteci intens pentru a nu se forma cocoloașe.
Fierbe crema, amestecând continuu, până când grișul se hidratează și absoarbe toată apa. La final de fierbere adaugă și zahărul și aroma preferată. Crema se poate aromatiza după gust: cu lămâie, cu vanilie, etc. Pune o folie de prospețime direct peste cremă și las-o să se răcească.
Când este răcită complet, încorporează în crema de griș margarina amestecată bine cu mixerul.
Pentru a monta delicioasa prăjitură cu suc de roșii în aluat, așază prima foaie în interiorul tăvii pe dosul căreia ai copt foile. Peste foaie întinde jumătate din crema de griș. așază a doua foaie de aluat, iar peste aceasta întinde gemul de prune.
Urmează a treia foaie de aluat, iar cremă de griș și ultima foaie. Acoperă prăjitura cu o hârtie de copt și așază un tocător de lemn peste ea. Pune tava cu prăjitura la rece până a doua zi, pentru a avea timp foile să se hidrateze și să poți porționa prăjitura frumos.
Dacă îți plac prăjiturile în multe straturi, cu foi fragede, îți oferim o rețetă de foi cu miere, coapte pe dosul tăvii.
