3 rețete de mic dejun pe care le poți face de seara. Idei de preparate sățioase și rapide

Nutriționiștii spun că micul dejun este cea mai importată masă a zilei și nu ar trebui să sari peste ea. Poți să mănânci un iaurt, un fruct sau să îți faci un sandvici pe care să îl mănânci în drum spre birou. Poți să îți pregătești de seara preparate consistente și delicioase pe care să le mănânci de plăcere.

Îți propunem 3 rețete de mic dejun pe care le poți face de seara care sunt perfecte atât pentru zilele în care mergi la birou, dar și pentru un brunch de weekend.

Fiecare dintre ele poate fi preparată în cantități mai mari și păstrată apoi în caserole care se închide ermetic. În felul acesta poți să le rotești și să fii pregătită în fiecare zi, fără să te plictisești.

Mini quiche cu sparanghel și brânză de capră

Quiche-urile cu sparanghel și brânză de capră le poți consuma ca atare, dar dacă ai timp, poți să pui alături și o salată de verdețuri sau câteva roșii cherry stropite cu ulei de măsline.

Ingrediente

Pentru aluat

• 300 g făină, plus mai multă pentru suprafața de lucru
• 1/2 linguriță de sare
• 100 g unt rece nesărat, tăiat în cuburi
• 90 g brânză de capră, tăiată în bucăți de 1 cm, cogelată
• 1 gălbenuș de ou mare
• 1 lingură de apă cu gheață

Pentru umplutură

• 350 g sparanghel proaspăt, tăiat
• 60 g unt nesărat
• 1 praz mare, feliat subțire
• 4 ouă mari
• 100 g smântână
• pătrunjel proaspăt tocat
• 3/4 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper negru
• 90 g brânză de capră mărunțită

Mod de preparare

Pentru a face aluatul se pun făina și sarea într-un robot de bucătărie și se pulsează de câteva ori, cât să se combine.

Apoi se pune brânza de capră și se procesează până când amestecul seamănă cu o făină grosieră. După aceea se pun gălbenușul de ou și apă cu gheață, procesând doar până când amestecul formează o minge, aproximativ 30 de secunde. 

Aluatul va fi lipicios. Se modelează într-un disc plat, se înfășoară în folie de plastic și se lasă la rece între 2 ore și 3 zile.

Se preîncălzește cuptorul la 220°C. Se întinde aluatul până ajunge la o grosime de 0,3 cm pe o suprafață presărată cu făină. Se formează 6 cercuri cu diametrul de 12 cm, care apoi se așează în 6 forme de tartă cu diametrul de 10 cm, având grijă ca aluatul să îmbrace și marginile.

Se dă la congelator pentru 15 minute. Apoi se pun deasupra aluatului greutăți (pot fi niște vase mici rezistente la temperaturi mari). Se coc 12 până la 15 minute. 

Apoi se scot greutățile și se înțeapă aluatul cu o furculiță. Se mai dau la cuptor 8 până la 10 minute. Se scot și se lasă să se răcească. Se reduce temperatura cuptorului la 180°C.

Cum se face umplutura

Pentru umplutură se taie sparanghelul în bucăți de 5 cm. Vârfurile se păstrează deoparte. Se topește untul într-o tigaie la foc mediu-mare. Se adaugă prazul și se gătește, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Se pun apoi bucățile de sparanghel și se amestecă, aproximativ un minut. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească 5 minute.

Se bat ouăle, se amestecă apoi cu smântâna, pătrunjelul, sare și piper până se omogenizează. Se transferă cojile de tartă pe o tavă de copt. Se împarte amestecul de praz, brânză de capră și amestecul de ouă în mod egal între cojile de tartă. Se pun 2-3 din vârfurile de sparanghel rezervate pe fiecare quiche.

Se dau la copt la 180°C între 22 și 24 de minute, acoperind cu folie după 15 minute, dacă este necesar, pentru a preveni rumenirea în exces. Apoi se transferă pe un grătar pentru a se răci.

Frittata cu cârnați și cartofi

Dacă îți place să mănânci consistent la micul dejun, aceasta este rețeta de care ai nevoie. Este delicioasă, cu un gust bogat și aromat. Poate fi și un prânz savuros, dacă mai adaugi alături o salată. Încearcă și frittata cu spaghete și bacon.

Ingrediente

• 500 g cârnați afumați, tăiați în felii de 1 cm
• 500 g cartofi roșii, tăiați în felii de 0,5 g
• 10 ouă mari
• 80 ml lapte
• pătrunjel proaspăt cu frunze plate tocat
• arpagic proaspăt tocat
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru
• 100 g brânză Monterey Jack, mărunțită

Mod de preparare

Se gătesc cârnații și cartofii într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare, amestecând des, până când cârnații se sunt aproape gata și cartofii sunt ușor rumeniți și fragezi, aproximativ 10 minute. apoi se scurge grăsimea din tigaie.

Se unge cu ulei o oală. Se așează cartofii și cârnații pe fundul oalei. Se bat ouăle cu laptele, pătrunjelul, arpagicul, sarea și piperul într-un castron mediu. Se toarnă  amestecul de ouă peste cârnați și cartofi. Se presară amestecul cu brânză Monterey Jack. Se acoperă, se dă la cuptor la 170°C, timp de 40-50 de minute.

Mini frittatas cu ierburi și roșii cherry

Frittata este o omletă ce se gătește la cuptor și se poate mânca atât rece, cât și caldă. O poți pune chiar și între 2 felii de pâine, cu câteva frunze de salată și ai un sandvici delicios.

Ingrediente

• 12 ouă mari
• 250 ml smântână pentru gătit
• 1/2 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper proaspăt măcinat
• arpagic proaspăt tocat
• pătrunjel proaspăt tocat
• 1 linguriță de oregano proaspăt tocat
• 400 g roșii cherry, tăiate pe jumătate
• 200 g amestec de brânzeturi mărunțit

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 220°C. Se pun în blender ouăle, smântâna pentru gătit, sarea și piperul. Se procesează până se omogenizează. Se amestecă arpagicul cu pătrunjelul și oregano. Se ung cu ulei 8 vase ramekin cu diametrul de 10 cm.

Se pune în fiecare un strat de roșii, unul de amestec de brânză având grijă să rămână jumătate din cantitate pentru la final, unul de amestec de apragic. Apoi se împarte și amestecul de ouă și, la final, se adaugă restul de brânză.

Se pun vasele pe o tavă de copt și se dau la cuptor pentru 7 minute, în partea de mijloc a cuptorului. Apoi se mută în partea inferioară pentru alte 8 minute. La final se mută  în partea de sus și se mai coc 1-2 minute. Se scoate și se lasă să se răcească.