Mod de preparare

Mai întâi vei prepara aluatul simplu care necesită un timp scurt de frământare, dar și un timp de relaxare pentru a deveni maleabil. În acest interval de timp poți pregăti și ingredientele pentru umplutură.

Cum prepari aluatul pentru bocceluțe

Ca și în cazul rețetei de paste de casă și pentru acest aluat vei trece făina prin sită direct pe masa de lucru. Presară un praf de sare peste făină, creează un loc adânc la mijloc și adaugă acolo ouăle. Cu ajutorul unei spatule amestecă ingredientele de pe masă până când ouăle sunt încorporate în făină. Frământă aluatul cu mâinile până când devine compact și nelipicios.

Formează o bilă din aluat, împacheteaz-o în folie de prospețime și pune-o în frigider pentru 30 de minute. În timpul relaxării la rece glutenul se va activa, iar aluatul va deveni mai elastic și se va putea modela cu ușurință.

Descoperă și rețeta pentru foi de plăcintă.

Cum prepari umplutura pentru bocceluțe din aluat cu spanac și piept de pui

În timp ce aluatul se relaxează la rece porționează pieptul de pui în bucăți mici. Condimentează-le cu sare și piper, după gust, apoi rumenește-le într-o tigaie cu ulei până când se sigilează bine pe toate părțile.

Lasă- carnea deoparte și pregătește frunzele de spanac. Încinge puțin ulei în altă tigaie și adaugă un cățel de usturoi strivit. Amestecă usturoiul prin uleiul încins timp de un minut, apoi îndepărtează-l. Adaugă frunzele de spanac curățate, clătite și scurse bine și amestecă-le încet prin uleiul aromatizat timp de 2-3 minute. Adaugă pieptul de pui rumenit și scurs de ulei și amestecă-l cu frunzele de spanac.

În uleiul rămas în tigaie de la pieptul de pui adaugă puțin pesmet și rumenește-l bine, pentru a-l folosi la decor.

Descoperă și  7 idei de rețete cu spanac pe care le va adora toată lumea.

Cum formezi și prepari bocceluțele din aluat cu spanac și piept de pui

Când ai umplutura de pui cu spanac gata scoate aluatul de la rece pe masa presărată cu făină. Cu ajutorul sucitorului întinde-l într-o foaie de 3-4 mm grosime. Decupează cercuri din aluat folosind un decupator cilindric sau un pahar. Adaugă câte o lingură de umplutură peste cercurile de aluat și adună marginile aluatului deasupra umpluturii. Întinde ușor marginile aluatului și leagă-le cu sfoară de bucătărie, dar nu foarte strâns.

După ce ai modelat toate bocceluțele, așază o oală cu apă pe flacăra aragazului. Când apa atinge punctul de fierbere, adaugă puțină sare și amestecă cu o spatulă până la dizolvare. Apoi scufundă bocceluțele în apa care clocotește. Fierbe-le timp de 8-10 minute, până când încep să se ridice ușor la suprafața apei.

Cu o spumieră transferă-le pe un platou. Lasă-le să se tempereze și cu ajutorul unei forfecuțe de unghii taie sfoara și îndepărteaz-o. Leagă delicioasele bocceluțe din aluat cu spanac și piept de pui cu cozi de ceapă verde pentru un aspect cuceritor și un plus de prospețime. Decorează-le cu pesmetul rumenit și cu rondele mici de ceapă verde.

Spor și poftă bună!